מתכון של בלילת בירה קלאסית לטיגון עמוק

האשוחית

סה"כ: 5 דקות
הכנה: 5 דקות
לבשל: 0 דקות
תשואה: 8 מנות

תג עורך 45 דירוגים הוסף תגובה


הנחיות תזונתיות (למנה)
73	קלוריות
2 גרם	שמן
9 גרם	פחמימות
2 גרם	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×


עובדות תזונה
מנות: 8 מנות
כמות למנה
קלוריות	73
% ערך יומי*
סה"כ שומן 2 גרם	3%
שומן רווי 1 גרם	3%
כולסטרול 26 מג	9%
נתרן 260 מג	11%
סה"כ פחמימות 9 גרם	3%
סיבים תזונתיים 1 גרם	3%
חלבון 2 גרם
סידן 29 מג	2%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

כשמטגנים משהו בשמן עמוק, בין אם מדובר בטבעות בצל ביתיות או דגים או אפילו עוף, זה עוזר לציפויו במין סוג של נקניקייה או בלילה, מכיוון שהוא מסייע להחזיק בחלק מהלחות של המזון תוך כדי יצירת פנים חיצוני חום זהוב. כאשר עמילן כמו לחם או בלילה מזהיב, זה אומר שהסוכרים התקרמו ויצרו תרכובות טעם חדשות. בקיצור, חום זהוב פירושו טעים.

אתה יכול ללכת עם נקניקייה או בלילה, והבחירה הנכונה באמת תלויה אם אתה רוצה ציפוי משמעותי יותר (כלומר פריך), או כזה שהוא קל ופריך יותר. עבור פריך ללכת עם נקניקייה, וכדי קליל ופריך, אתה צריך בלילה.

ישנן מספר דרכים להשיג בלילה קלילה ופריך, והכול כרוך ביצירת בועות. בזמן שהוא מתבשל, המים שבאוכל מייצרים אדים, שבעצמם יכולים לייצר בועות, ויש אנשים שאוהבים להוסיף מעט אבקת אפייה לבלילה.

מצד שני, הבועות יכולות להגיע גם מהנוזל, ותוכלו להשתמש במי סלצר, שהם מבעבעים, אך לא מאוד טעימים. מכאן בירה. אני גר בצפון מערב האוקיאנוס השקט, כלומר אני משתמש ב- IPA - שאחריו הוא מה שזורם מהברזים שלנו במקום מים. אתה חופשי להשתמש בכל פילסנר, לאגר, אייל או סטאוט שמתאים לדמיון שלך.

טריק נוסף הוא להשתמש בקמח עוגה, הנמוך בגלוטן ובכך מייצר ציפוי קל יותר מקמח לכל המטרה. אני מדבר על החשיבות של לא לעבד יותר מדי את הגלוטנים כשמכינים פריטים כמו פנקייקס ומאפינס, שם אתה רוצה שהמוצר הסופי יהיה רך ועדין. ומסתבר שבלילת הבירה אינה שונה.

לפיכך, זה קריטי שאתה מערבב רק את הקמח לתערובת הבירה עד שהוא כמעט ולא משולב. אתה רוצה את זה משוחרר וגושני, ממש כמו - ובכן, בכל מקרה, זה מה שאתה רוצה. והקפידו להשתמש בבירה קרה, מכיוון שהקור עוזר לעכב את התפתחות הגלוטן.

בסופו של דבר, תרצו שיהיה לכם כל מה שנכנס לבלילה שיהיה מוכן ללכת, מכיוון שברגע שאתם מערבבים את הבלילה, עליכם להשתמש בו מייד, כך שהקמח לא יספוג יותר מדי נוזלים, וגם כדי למקסם את סחרחורת הבירה.

לקבלת התוצאות הטובות ביותר, טפטפו את הפריט אותו אתם מטגנים קלות בקמח לפני שטבלו אותו בבלילה. הבלילה תיצמד בצורה טובה יותר לפריט.

המתכון למטה יכסה 1 עד 2 קילו בצל.