לגבי מנגל בע"מ
על פי האגדה, אגף "הבופלו" המודרני הוגש לראשונה בבר העוגן בבופלו, ניו יורק ב -30 באוקטובר 1964. מאז הפכו כנפי העוף בסגנון הבופלו לעמוד התווך של בארים, מסעדות, אירועי ספורט ומטבחים. מסביב לעולם. יש ממש אלפי מתכונים לכנפי עוף, החל מכנפיים "חמות" באופן מסורתי וכלה בכנפיים מתוקות ומלוחים וכל טעם ושונות אתנית שביניהם.
חיתוך
ראשית, קנו כמה כנפי עוף. תרצו המון, ולכן עדיף לקנות אותם ב"חבילות משפחתיות "או חבילות גדולות בתפזורת. יש לתכנן 5 עד 10 כנפיים לאדם, בהתאם לתיאבון (אנו ממליצים על 10). ניתן לקנות כנפי עוף כבר חתוכות או כנפיים שלמות לחתוך כרצונך. אם לא אכפת לך מהזמן והקיצוץ, זה יכול להיות זול יותר לקנות אותם שלמים.
קל לחתוך כנפי עוף קל ברגע שמרגישים את זה. התחל בהחזקת הכנף זקופה כאשר המפרק מונח על קרש חיתוך. מורחים אותה מעט בעזרת סכין חדה ופורסים בעדינות בין העצמות. אם תעביר את הסכין ברכות תמצא את הדרך הקלה ביותר. בדרך זו אתה לא מפצל את העצמות. תרגול קטן ותעופו ממש דרכם.
צליה
קשה ככל שזה נשמע, צליה היא הדרך הטובה ביותר לבשל כנפי עוף. הגריל מאפשר לשומן להתנקז ומעניק לך אגף נחמד ופריך בלי הרבה עודפי שומן. האתגר האמיתי בגריל כנפי עוף (מלבדם נופלים לאש) הוא התלקחות ושריפה.
כדי לפתור זאת שמרו על להבה בינונית. אתה לא רוצה טמפרטורה גבוהה מדי. תצטרך גם להפוך את הכנפיים לעיתים קרובות כדי להימנע משריפה. פירושו של עמידה ליד הגריל, אך תוכלו לבשל הרבה כנפי עוף בערך 15 עד 20 דקות.
רטבים ומרינדות
מכיוון שתצטרך להקדיש תשומת לב יתרה לכנפיים שלך בזמן שהם גריל, אתה יכול להרשות לעצמך להשתמש ברטבים שעלולים בדרך כלל לגרום לצריבה. כשמדובר בכנפי עוף עדיף למרוח את הרוטב לפני או מוקדם בזמן הבישול. מרינדות לא מוסיפות הרבה לכנפיים. כשמזלפים כנפי עוף תרצו להפוך את הכנפיים כל 3 עד 4 דקות. כדאי גם להשאיר חלק מהגריל צלול במקרה של התלקחות הדורשת מכם לפנות את כנפי העוף למקום אחר.
מסיים
חבילה גדולה של כנפיים צריכה להיות על הגריל כ -15 עד 20 דקות. כמו תמיד עם קוקיית יתר של עופות, אל תתבשיל. בדוק את כנפי העוף שלך כשהן מתקרבות על ידי הסרת אחת מהן וחותך אותה. לא צריך להיות ורוד בפנים ומיצים כלשהם צריכים להינצל. הכנפיים מוגשות בצורה הטובה ביותר מהגריל, אז תכננו את הכל לפני שתוכלו לעשות זאת בזמן.
