קייט וויטקר / דורלינג קינדרסלי / גטי אימג'ס
- סה"כ: 20 דקות
- הכנה: 5 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: 2 מנות גבינה כחולה ברוקולי
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 561 | קלוריות |
| 49 גרם | שמן |
| 11g | פחמימות |
| 22 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 2 מנות גבינה כחולה ברוקולי | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 561 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 49 גרם | 63% |
| שומן רווי 20 גרם | 98% |
| כולסטרול 65 מג | 22% |
| נתרן 1183 מג | 51% |
| סה"כ פחמימות 11 גרם | 4% |
| סיבים תזונתיים 4 גרם | 13% |
| חלבון 22 גרם | |
| סידן 520 מג | 40% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
הברוקולי הזה עם רוטב גבינה כחולה כמעט ולא ראוי להיקרא מתכון, ובכל זאת זו אחת המנות האהובות עלי, לא מעט משום שהיא כל כך מהירה וקלה. אנחנו אוהבים את החומר הזה לא רק על סלטים, אלא מרוחים על קרקרים וממולאים בחניתות סלרי כתאבון.
אפשר להשתמש ברוטב זה עם חניתות אספרגוס מאודות, אבל ברוקולי הוא באמת הטוב ביותר שכן הגבינה הכחולה משלימה את הברוקולי בצורה מושלמת.
השתמשנו ברוטב הגבינות הכחולות של מארי (ניתן להשיג בחלק התוצרת בסופרמרקט שלכם), אבל זה לא אותו דבר כמו המתכון שלנו להכנת גבינה כחולה תוצרת בית.
רכיבים
- ברוקולי של 1/2 פאונד (שטוף וגזום)
- להתלבשות גבינה כחולה:
- 6 גרם גבינה כחולה (מפוררת, מחולקת; כחול רייס כחול, כחול מיאגט, או כחול דני)
- 3 עד 4 כפות שמן זית (ראה הערה בהמשך)
- 1 כף מיץ לימון (טרי)
- 1/4 כפית פלפל לבן
- 1 קורט מלח
- אופציונלי: 2 כפות חלב חמאה
- 1 כף עירית (קצוץ דק)
שלבים לעשות את זה
להכנת הרוטב: הניחו 4 גרם גבינה כחולה במעבד מזון או בלנדר קטן והוסיפו 3 כפות שמן זית (ראו טיפ להלן), 1 כף מיץ לימון טרי, 1/4 כפית פלפל לבן גרוס, קורט מלח ואופציונלי. 2 כפות חלב חמאה. מעבדים עד כמעט חלק.
טועמים ומתקנים שמן, מיץ לימון ופלפל לפי הטעם. זה מתי שתרצה להוסיף כף שמן נוספת, וקצת חלב או שמנת אם זה חזק מדי או סמיך מדי.
מגרדים לקערה או צנצנת ומוסיפים את יתרת 2 גרם הגבינה הכחולה וכף עירית קצוצה דק. מקרר, מכוסה, עד שמוכן לשימוש. זה נוטה להתמצק, אז תנו לו לשבת על השיש במשך שעה לפני השימוש בסלט.
לבישול הברוקולי: הביאו סיר מים קטן לרתיחה ואז צמצמו את האש עד שהמים מתבשלים בעוצמה.
הוסף סל קיטור וחצי קילו ברוקולי טרי שטוף וקצוץ ומבשלים עד שהוא רק רך, בערך 13 עד 15 דקות.
מסננים ברוקולי במסננת ורססו עם מים קרים כדי להגדיר את הצבע, אך אל תתנו לברוקולי להתקרר.
מגישים ומטפטפים עם 1/4 כוס רוטב גבינה כחולה.
טיפ
- לחבישה זו צריך להיות טעם מובהק של שמן זית. זה בעצם ויניגרט פרט לכך שהגבינה נסמכת על חומציות ומעובדת כדי לייצר משהו קרוב יותר למה שרובנו מחשיבים רוטב גבינה כחולה.
תגיות מתכון:
- ברוקולי
- ארוחת ערב
- אמריקאי
- אביב
