imagenavi / Getty Images
במטבח המזרחי ישנם סוגים של רטבים לאוכל שלכם, אך עבור אלו החדשים בבישול הסיני במיוחד הם יכולים להיראות ממש מפחידים. אם אתה הולך לסופרמרקט הסיני המקומי שלך, ללא ספק תראה אין ספור שורות אחרי שורות של רטבים, משחות, חומץ ושמנים סיניים. חלק מהרטבים, המשחות וכדומה עשויים להיראות ונשמעים ממש מוזרים ובעוד שלכל רוטב יש את מטרתו, ניסינו לפרק את הרטבים הנפוצים ביותר בבישול סיני.
רוטב חום
לרוב תמצאו קל להכנה של רוטב חום המלווה בקר בקר מוקפץ עם ברוקולי.
שמן צ'ילי
שמן צ'ילי מושלם לאוהבי צ'ילי או לאוהבי אוכל חריף. זה נהדר ללכת עם כופתאות ואטריות. אתה יכול גם להוסיף שמן צ'ילי בעוף המפץ שלך. אתה יכול לאחסן אותו בצנצנת יבשה ונקייה עד חודש. אנא אחסן את הצנצנת במקום חשוך וקריר במטבח שלך.
כופתת טבילה
גרסה חמה ומתובלת של רוטב טבילה קלאסי.
רוטב שום
רוטב שום הוא דרך נהדרת להוסיף קצת טעם נוסף למנות מוקפצות ובעיקר לתבשילי פירות ים.
רוטב ג'ינג'ר וצלילים
רוטב מושלם למנת פירות הים שלך, במיוחד סרטנים או צדפות מאודה או מטוגנים במחבת.
רוטב הויסין
רוטב טבילה טעים ומושלם לחטיפים מטוגנים בשמן עמוק, כמו לחמניות אביב או כדורי סרטנים.
שמן פלפל של סצ'ואן
שמן הפלפל של סצ'ואן הוא אחד הרטבים הסיניים האהובים עלינו. אנו ממליצים להשתמש בשמן הפלפל של סצ'ואן לסלטים, לרוטב טבילה לכופתות ולערבב עם נודלס כדי לתת להם מעט טעם מרהיב וחריף. ניתן לאחסן שמן פלפל של סצ'ואן בצנצנת יבשה ונקייה עד חודש ולשמור במקום חשוך וקריר.
שמן צ'ילי פלפל ג'לפנו
ניתן להשתמש בשמן זית או בשמן חמניות במקום בשמן צמחי ובוטנים למתכון זה. אך בבקשה אל תשתמש בשמן שהוא חזק בטעמים, כמו שמן זית כתית מעולה או שמן שומשום קלוי.
עבור הצ'ילי, אתה יכול להשתמש בכל סוג של פלפל צ'ילי טרי במתכון זה כדי להתאים להעדפה האישית שלך.
רוטב בוטנים (בסגנון סיני)
רוטב בוטנים הוא דרך נהדרת להוסיף טעם למנות ראשונות, סלטים, נודלס, טופו מטוגן ושבתות. מתכונים מושפעים מסינים לרוטב בוטנים אינם בעלי טעם חריף של מתכוני רוטב בוטנים תאילנדי המיוצרים עם רסק קארי, אך הם טעימים באותה מידה.
רוטב בוטנים (לסטאי)
זה מייצר רוטב טוב על סלט ירקות פריך, כמו סלט גאדו גאדו אינדונזי, והוא יכול לשמש כרוטב טבילה לשבתות ומתאבנים. לקבלת רוטב סלט דק יותר, פשוט הוסיפו עוד קצת חלב קוקוס או מרק עוף. כדי להסמיך, הרשו לרוטב לשבת ולהתקרר לפני השימוש בו.
רוטב כופתאות מהיר וחם
רוטב טבילה מהיר וקל מאוד לכופתאות. אתה יכול גם להשתמש ברוטב הטבילה הזה לחמניות האביב שלך, ווונטונים ולחמניות ביצה.
רוטב חמוץ מתוק
מאמר זה מכיל ארבע דרכים שונות להכין רוטב מתוק וחמוץ טעים. אפשר להכין את הרוטב המתוק והחמוץ מראש ולאחסן אותו במקרר או במקפיא. מפשירים את הרוטב ומערבבים עם ירקות ובשר חזיר, עוף או פילה דגים. זו דרך מהירה, קלה וטעימה עבורך, חבריך ובני משפחתך ליהנות ממנה מתוקה וחמוצה סינית.
