צ'יפוטלה עישן מתכון חזיר טרי

איאן גרליק

• סה"כ: 10 שעות 30 דקות
• הכנה: 30 דקות
• לבשל: 10 שעות
• תשואה: עושה 15 עד 20 מנות

4 דירוגים הוסף תגובה

הנחיות תזונתיות (למנה)
427	קלוריות
19 גרם	שמן
22 גרם	פחמימות
42 גרם	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×

עובדות תזונה
מנות: עושה 15 עד 20 מנות
כמות למנה
קלוריות	427
% ערך יומי*
סה"כ שומן 19 גרם	24%
שומן רווי 5 גרם	27%
כולסטרול 147 מג	49%
נתרן 3158 מג	137%
סה"כ פחמימות 22 גרם	8%
סיבים תזונתיים 4 גרם	13%
חלבון 42 גרם
סידן 86 מג	7%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

זה לא סוג של חזיר שאתה חושב שהוא. מתכון זה דורש חזיר טרי (או לא מבושל, ללא ריפוי). המשמעות היא שמה שתגיעו זה צלי חזיר נהדר עם טעם ומרקם דמויי חזיר. זה לא יהיה כמו החמסים שתקבלו בחנות, אבל זה יהיה פינוק טעים!

רכיבים

• חזיר טרי של 10 קילו / 4.5 ק"ג
• 6-8 צ'ילי צ'יפוטלה מיובשים
• 1 פלפל אדום אדום
• 1 פלפל פעמון צהוב
• 2/3 כוס / 160 מ"ל חומץ בלסמי
• 1/2 כוס / 120 מ"ל דבש
• 1/3 כוס / 80 מ"ל כוסברה טרייה קצוצה
• 1/3 כוס / 80 מ"ל בצל טחון מיובש
• 1/4 כוס / פלפל שחור 60 מ"ל
• 1/4 כוס / 0 מ"ל פטרוזיליה טרייה, קצוצה דק
• 8 שיני שום חתוכות לחתיכות קטנות
• 2 כפות / 30 מ"ל צ'ילי צ'יפוטלה טחון
• 4 כפית / 20 מ"ל מלח
• אופציונלי: 1/4 כוס / 60 מ"ל ציפורן שלמות לחתוך

שלבים לעשות את זה

מערבבים יחד את הפלפל, השבוטלה הטחון, הבצל הטחון, המלח והפטרוזיליה.

עור והסר שומן עודף מה ham. משפשפים בתערובת.

הכינו את המעשנים לעשן של 8 עד 10 שעות בערך 200 F / 95 C. משרים מספר נתחי היקורי גדולים ומוסיפים לאש ברגע שהגחלים מוכנות.

חותכים כמה חורים בעומק של 1 סנטימטר לתוך הקערה ומכניסים חתיכות שום. מניחים במעשנים.

הוסף נתחי היקורי נוספים לפי הצורך, בערך כל ארבע שעות.

בזמן שהאם מעשן, מכינים רוטב צ'יפוטלה; מבשלים וטחון צ'ילי צ'יפוטלה לפי הוראות החבילה.

צולים פלפלי פעמון על להבה פתוחה עד שלפוחית ​​השתן על פני השטח. מניחים במים קרים לצינון.

קלף פלפלים וקוצצים לחתיכות קטנות. מניחים בקערה גדולה. הוסף פלפלים צ'יפוטלה, דבש, חומץ וכוסברה. מערבבים יחד ומניחים לשבת בטמפרטורת החדר.

לאחר 8 עד 10 שעות של עישון, בדוק את החמאה. אמצע חזיר מעושן צריך להיות 160 F / 70 C.

הסר את בשר חזיר מהמעשן ונתן לעמוד כ 20 דקות. חתוך חזיר מעושן לפרוסות בעובי 1/2 אינץ 'ושרת עם הרוטב.

תגיות מתכון:

• פלפל
• מנה ראשונה
• אמריקאי
• חג המולד

דרג את המתכון הזה אני לא אוהב את זה בכלל. זה לא הכי גרוע. בטח, זה יעשה. אני אוהד - ממליץ. מדהים! אני אוהב את זה! תודה על הדירוג שלך!