דיאנה ראטריי
- סה"כ: 35 דקות
- הכנה: 30 דקות
- לבשל: 5 דקות
- משרים במי מלח: 3 שעות
- תשואה: 8 ליטר (32 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 89 | קלוריות |
| 0g | שמן |
| 21 גרם | פחמימות |
| 0g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 8 ליטרים (32 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 89 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 0g | 0% |
| שומן רווי 0 גרם | 0% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 1782 מג | 77% |
| סה"כ פחמימות 21 גרם | 8% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 1% |
| חלבון 0g | |
| סידן 7 מג | 1% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
הלחם והחמוצים המתוקים והקצוצים האלה הם תמיד חביבים עליהם, והם קלים להכנה ויכולים. אם יש לך צנצנות וציוד נקי ובמקום, זה הצמד! גרסה זו מייצרת 7 עד 8 ליטרים. תוספת של פלפלים אדומים מתוקים הופכת את הצנצנות הללו לצבעוניות וגם טעימות.
פורסים את החמוצים ושאר הירקות בעובי 1/8 עד 1/4 אינץ '. המפתח לחמוצים טובים הוא עקביות. אתה רוצה שכל הירקות ייראו ויטעמו אותו דבר. זה מושג עם ירקות בגודל שווה. הירקות מושרים במי מלח כ -3 שעות, אז תכננו את זמנכם בהתאם. עליכם גם לוודא שיש לכם הרבה קרח מוכן לכסות את הירקות תוך כדי שטיפה.
מכיוון שמתכון זה מייצר חמוצים יציבים במדף, אלה הופכים מתנה נהדרת. הוסף קשת חמודה, תייג את הצנצנות שלך והוסף תג לתלות מתכון למתנה המושלמת לחברים ובני משפחה.
רכיבים
- מלפפונים חמוצים 4 ליטרים (פרוסים)
- 4 בצל לבן בינוני (רבע ופרוס)
- 2 פלפלים אדומים גדולים (חתוכים לאורכי 2 ס"מ)
- 1/2 כוס מלח כבישה
- 4 כוסות חומץ סיידר
- 2 כוסות סוכר גרגירים
- 2 כוסות סוכר חום
- 2 כפות זרעי חרדל
- 2 כפיות זרעי סלרי
- 1/4 כפית שיני טחון
- 1/2 כפית כורכום טחון
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
הניחו את המלפפונים, הבצל והפלפלים בקערת נירוסטה, קרמיקה או זכוכית גדולה. מפזרים מעל את המלח, זורקים קלות ומכסים בקרח. בואו לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 3 שעות.
הכן ועיקור צנצנות, מכסים, ציוד וסביבת עבודה.
מסננים את הירקות במסננת ושוטפים היטב במים קרירים.
בסיר נירוסטה גדול, שלבו את החומץ, סוכרים גרגירים וחומים, זרעי חרדל, זרעי סלרי, ציפורן וכורכום. מביאים לרתיחה מלאה. מוסיפים את תערובת המלפפונים הסחוטים ומחזירים לרתיחה.
מלאו את הצנצנות המעוקרות החמות בתערובת והשאירו מרווח ראש בגודל 1/2 אינץ '. נגב חישוקים, הניח מכסים על הצנצנות ואטם.
מעבדים באמבט מים רותחים למשך 10 דקות. עקוב אחר המדריך לעיבוד מים רותחים לקבלת הוראות ספציפיות למילוי צנצנות ועיבוד.
התאמות זמן לגובה רב
- 1.001 עד 3, 000 רגל: הוסף 5 דקות לזמן העיבוד. 3, 001 עד 6, 000 רגל: הוסף 10 דקות לזמן העיבוד. 6, 001 עד 8, 000 רגל: הוסף 15 דקות לזמן העיבוד.
תגיות מתכון:
- פלפל
- דרומית
- בישול
- תבלין
