גריסים עם קרם טורקיה. דיאנה ראטריי
- סה"כ: 35 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 20 דקות
- תשואה: 4 עד 6 מנות
אף ארוחת בוקר דרומית לא תהיה שלמה ללא מנה של גריסים עשירים וקרמיים. אבל גריסים הם לא רק לארוחת הבוקר! גריסים מלוחים אלה מיוצרים עם מרק עוף, מה שהופך אותם לתוספת טעימה שיכולה להתאים כמעט לכל ארוחה. או להכין אותם עם מים רגילים במקום המרק לארוחת בוקר או בראנץ '.
מרק עוף ושמנת הופכים את הגריסים האלה למלוחים, והם יכולים להוות תחליף נהדר לאורז, פסטה או תפוחי אדמה. מגישים אותם עם מעטפת של שרימפס או סקאמפי בגריל, צדפות צרובות, פרוסות עוף או בשר רכים (גרילדות) ורוטב או צלעות טלה. או החליפו את מרק העוף במרק ירקות והעלו את הגריסים עם שעועית או צ'ילי צמחוני.
מתכון זה משתמש בגריסים מהירים, ואם בחרתם באדמה - שנמשכת זמן רב יותר - עליכם לעקוב אחר הוראות האריזה לגבי כמויות נוזלים ותזמון. אל תשתמש בגריסים מיידיים לשם כך.
האם ידעת שגריסים אינם נטולי גלוטן? הם דומים לפולנטה וניתן להשתמש בהם בכל מתכון לפולנטה. או להחליף את הגריסים במתכון זה בקמח תירס או פולנטה באיכות טובה.
רכיבים
- 1 כוס שמנת כבדה או קצפת
- 1 2/3 כוסות ציר עוף (דל נתרן או לא מלוח)
- 1 כוס מים
- 4 כפות חמאה
- 1/4 עד 1/2 כפית מלח כשר, או לפי הטעם
- 1/8 עד 1/4 כפית פלפל שחור גרוס טרי, או לפי הטעם
- 1 כוס גריסים מהירים
שלבים לעשות את זה
הביאו את השמנת הכבדה, מרק העוף והמים לרתיחה בסיר בינוני.
מוסיפים חמאה, מלח ופלפל לסיר ומקציפים לאט את הגריסים. מנמיכים את האש לנמוך ומבשלים, תוך ערבוב תדיר, למשך כ -15 עד 20 דקות. הגריסים צריכים להיות בעלי מראה עבה וקרמי.
טועמים את הגריסים ומתקנים את המלח והפלפל לפי הצורך.
מגישים את הגריסים האלה עם שרימפס, מדליוני חזיר חזיר, צלעות טלה, או בשר או עוף אחרים.
וריאציות
- גריסים גבינה: מוסיפים 1/2 עד 1 כוס צ'דר מגורדת, חווארטי, גרואר או סוג אחר של גבינה. גריסי תרד וגבינה: מוסיפים 1 כוס גבינת צ'דר חריפה מגורדת וכוס כוס קצוצה טרייה - או 1/2 כוס קפוא, מופשר וסחוט - תרד רגע לפני שהגריסים מסתיימים בבישול. גריסים צמחוניים: החלף את מרק העוף במרק ירקות באיכות טובה. עוגות גריסים מטוגנות: תנו לגריסים המבושלים להתקרר מעט ואז מערבבים פנימה ביצה טרופה אחת. הופכים את התערובת לתבנית כיכר חמאה בנדיבות ומצננים היטב. חותכים את הכיכר לפרוסות דקות ומטגנים בחמאה או טפטפות. לקבלת ציפוי פריך, טובלים את עוגות הגריסים בקמח, ואז באיזו ביצה טרופה, ואז שוב בקמח. מטגנים בשמן, מתקצרים או חמאה עד להזהבה.
תגיות מתכון:
- גריסים
- תוספת
- דרומית
- ארוחת ערב משפחתית
