דורלינג קינדרסלי / גטי אימג'ס
- סה"כ: 30 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 20 דקות
- תשואה: 4 מנות
פולנטה היא דייסת קמח תירס שמנת, אחד מאותם מזונות נוחות שיחממו אתכם ביום קריר ועגום. פולנטה סופר-ורסטילית, עד כדי כך שתוכלו לסיים אותה על הגריל כדי להכות אותה במדרגה ולתת לה מראה חיצוני ופריך להפליא בעוד שהפנים נשארים שמנת וחמאתית. הניגודיות הזו היא שהופכת אותו לכל כך שמימי.
הכנת פולנטה בגריל היא גם קלה. אתה מכין חבילה של פולנטה שמנת ומניח אותה להכניס לתבנית כיכר, ואז פורס אותה ומגריל את הפרוסות.
כמו כן, תוכלו לגריל את הפולנטה שלכם בתבנית גריל מברזל או על גריל גז, כך או כך, תוכלו לקבל סימני גריל אופייניים. ניתן גם לצלות אותו על מחבת ברזל יציקה רגילה, שתפיק קרום חום זהוב אחיד על פרוסות הפולנטה (אם כי, ללא סימני גריל).
רכיבים
- 4 כוסות פולנטה מבושלת
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
הכינו חבילה אחת של פולנטה שמנת.
שופכים פולנטה חמה לתבנית כיכר זכוכית. להחליק את החלק העליון, לכסות ולהכניס למקרר עד להגדרה, כמה שעות או לילה.
הפוך את הפולנטה לקרש חיתוך. יש לעצב אותו לחלוטין לצורת מחבת הכיכר שלך. חותכים לפרוסות 1/2 אינץ 'ומברישים כל אחד בשמן זית משני הצדדים.
אם משתמשים בגריל גז, הגדרה בינונית-גבוהה אמורה להספיק.
הניחו כל פרוסה באלכסון על פני הגריל ותנו לו להתבשל כ -10 דקות או עד להופעת סימני גריל שחומים כהים. עם זאת אל תעביר את הפולנטה מסביב, אחרת לא תפריע לתהליך השחמה.
הפוך וגריל את הצד השני עד להופעת סימני הגריל, כעשר דקות נוספות.
הגישו חם ותיהנו!
גרסאות מתכון
- הכן אותה על תבנית גריל או מחבת: אם אתה מתכוון להשתמש במחבת גריל או מחבת, יש לשמן קלות את התבנית שלך, לחץ על הפולנטה לתבנית עם מרית, והעלה אותה לחום עד שהיא חמה די. ככל שהפולנטה מתרככת, תוכלו ללחוץ עליה עוד יותר. ככל שיותר ממנו נמצא במגע עם פני השטח של התבנית, הוא יהפוך לפריך יותר ושחום-זהוב. אל תצפית את הצפיפות יתר על המידה. עבדו בקבוצות במידת הצורך. שיטת תבנית גיליון: במקום לעצב את הפולנטה שלך בתבנית כיכר, אתה יכול לפזר את הפולנטה המבושלת שלך על תבנית מרופדת בנייר קלף בעובי של 1/2 אינץ '. ברגע שהוא מקורר, חותכים אותו וצולים אותו. שיטת התבנית גיליון מעט מהירה יותר מכיוון שלוקח פחות זמן להתקרר כשהיא פרושה. ברגע שתפרוס אותו, אתה יכול לחתוך את הפולנטה שלך לסיבובים, משולשים או כל צורה שאתה מעדיף.
תגיות מתכון:
- הצד האיטלקי
- מתאבן
- איטלקית
- לילה
