האקלים הטרופי של דרום מזרח אסיה מסייע לגידול מספר גדול של פירות. אלה כמה מהם.
-
דוריאן
תמונות פשוטות / רגע פתוח / Getty
אפשר לטעון כי השנוי ביותר במחלוקת מבין הפירות בדרום מזרח אסיה, דוריאן הוא משהו שאתה שונא או אוהב, ללא שטח ביניים. עדין הוא לא מילה שמוצאת שום יישום עם דוריאן שכן כל מה שקשור אליו הוא אינטנסיבי. מהריח לטעם, דוריאן צורח לשים לב. יש אנשים שמוצאים דוריאן מתמרד, אך אחרים נלהבים מכך.
דוריאן גדל בדרום-מזרח אסיה מאז התקופה הפרה-היסטורית, אך המערב לא התוודע לפני כ -600 שנה. הקליפה קוצנית ובפנים חמישה תאים עם עיסת שמנת. את הטעם הוא הכי טוב על ידי סר אלפרד ראסל וואלאס, ביולוג בריטי מהמאה ה -19 וחוקר. הוא תיאר את טעמו של דוריאן כ"קרדי עשיר בטעם מאוד בשקדים נותן את הרעיון הכללי הטוב ביותר לכך, אבל יש מדי פעם וופלי טעם שקוראים לזכור גבינת שמנת, רוטב בצל, יין שרי ומנות לא סתירות אחרות.."
ריח הדוריאן חזק גם כאשר הקליפה עדיין שלמה שלא מעטים מוצאים אותה פוגענית.
ניתן לאכול את עיסת הדוריאן טרי. הוא מעובד גם להכנת סוכריות, גלידות ומעדנים מתוקים אחרים.
-
ג'קפרויט
אנדריי דייצ'נקו / EyeEm / Getty Images
פרי נוסף עם קליפה קוצנית הוא ג'ונפרויט, הפרי הלאומי של בנגלדש. זה ידוע כנאנגקה באינדונזיה ולנגה בפיליפינים.
הבשר המתוק מגיע בנורות ובתוך כל נורה יש זרע. זרעי זרע בשלים מתוקים ואוכלים נא. ניתן לשמר אותו גם כממתק מיובש או עם סירופ סוכר. בצורה האחרונה, בדרך כלל מתווספים ג'קפרויט לקינוחים כמו צ'ה הווייטנאמי, הילה-הילה של הפיליפינים, וה- Teler האינדונזי.
בשרו של זרעי זרע בשלים מבושל כירק לעיתים קרובות עם חלב קוקוס.
זרעי זרעי הזרע הבשלים אכילים. הם עשויים להיות אפויים, מבושלים או קלויים. זרעי זרעי זרעי זרעי זרעי זרעי זרעי זרעי עץ זרעים קלויים.
-
מרנג
שוברט צ'ייניה / Moment Open / Getty Images
פרי נוסף עם קליפה קוצנית הוא המרנג . יליד בורניאו, הוא הוצג למלזיה, תאילנד והפיליפינים. למראנג, המכונה keiran באינדונזיה וטראפ במלזיה, ריח חזק הוא אם כי לא עז כמו זה של דוריאן.
בתוך הקליפה, מארנג נראה כמו זרעי פרחי זרע , אך הנורות עגולות ויותר לבנות מצהוב.
ממש כמו הזרעים, זרעי המראנג הם אכילים ומבושלים באותה צורה כמו זרעי זרעי העץ.
-
תפוח שעווה ותפוח ורדים
תמונות Pinnee / Moment Open / Getty
תפוח שעווה הוא Syzygium samarangense ואילו תפוח ורדים הוא Syzygium malaccense . לשניהם מספר שמות נפוצים שלעתים משמשים להתייחס לאחד משני הפירות.
תפוח שעווה (בתצלום) הוא בצורת פעמון והצבע החיצוני יכול להיות לבן, ירוק בהיר, ורוד או ארגמן. הבשר פריך ומימי.
תפוח ורד מלבני עם עור ורוד כהה עד אדום. הבשר לבן ודי תפל.
למרות ש"תפוח "מתווסף לרבים משמותיהם הנפוצים, פירות אלה אינם טעם כמו תפוח. שניהם מרכיבי סלט טריים פופולריים.
-
תפוח מסוכר
שילפה הרולריקר / רגע פתוח / תמונות גטי
ילידי מדינות הודו המערבית ואמריקה הטרופית, תפוח סוכר הוצג על ידי הספרדים לדרום מזרח אסיה.
לתפוח סוכר יש גזע מפולח ועבה. הבשר מפולח גם כן ומסודר בשכבה יחידה סימטרית סביב הליבה. רוב הקטעים הללו מכילים זרע; פרי יחיד מכיל בדרך כלל 20 זרעים ומעלה. חוש הפה של הבשר דומה לרפרפת אם כי בשר תפוח הסוכר מעט גרגירי וחלקלק מאוד.
הדרך המסורתית לאכול תפוח סוכר היא להקפיץ פלח בפה ולירוק את הזרע.
-
Soursop
לורנצו וקיה / דורלינג קינדרלי / גטי אימג'ס
Soursop הוא מאותה משפחה ששום תפוח הסוכר שייך לה. שמותיה הנפוצים כוללים גואנבאנה (ספרדית) מהם נגזר גיאבאנו , שמו הנפוץ בפיליפינים . השם האינדונזי הוא sirsak .
Soursop גדול מתפוח סוכר כאשר הזרעים מסודרים באמצע כך שקל יותר להפריד אותם מהבשר. הבשר, כפי ששמו מרמז, טעם חמצמץ יותר מתוק עם תחושת פה שמנת. אנו מוצאים שזה אידיאלי להכנת שייק.
