האשוחית
- סה"כ: 40 דקות
- הכנה: 5 דקות
- לבשל: 35 דקות
- תשואה: מגישה 6
ירכי עוף הפכו פופולריות יותר במהלך השנים האחרונות, ולא בכדי. הבשר עשיר ובעל טעם בהשוואה לבשר הטעם הקל יותר הטועם ומציע טעם משביע לבדו. החיסרון היחיד הוא שלירכיות העוף יש יותר שומן מהשדיים; עם זאת השומן הזה הוא שעוזר להפוך את העור לפריך בצורה מושלמת.
לחץ על הפעל כדי לראות מתכון זה נפגש יחד
רכיבים
- 6 עד 8 ירכי עוף עם עור
- מלח כשר לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
- 2 עד 3 כפיות שמן קנולה או שמן בוטנים
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מחממים את התנור לחום 425 F (220 C / Gas 7).
מפזרים את ירכי העוף במלח כשר ופלפל.
האשוחית
מחממים את השמן במחבת גדולה וכבדה ובטוחה לתנור (ברזל יצוק מושלם) על אש בינונית-גבוהה.
האשוחית
כשהשמן חם, אך לא מעשן, מסדרים את ירכי העוף במחבת, עם צדי העור כלפי מטה. מבשלים במשך 15 דקות, או עד שהעור משחים היטב, מזיזים את הירכיים מדי פעם כדי לוודא שהם משחימים בצורה אחידה. אל תהפוך אותם.
האשוחית
העבירו את המחבת לתנור והמשיכו לבשל, בצד העור כלפי מטה, למשך כרבע שעה נוספת. הופכים אותם והמשיכו לבשל עוד 5 דקות.
האשוחית
לבדיקת גמירות, הכנס מדחום מזון לחלק העבה ביותר של הירך. הטמפרטורה המינימלית הבטוחה לעוף ולעופות אחרים היא 165F (74 C).
הגישו ותיהנו!
טיפ
- כאשר מבשלים את ירכי העוף, הניחו על גבי המחבת מסך מתיז על מנת לא להישרף על ידי שום שמן יריקה שיכול להתרחש בעת טיגון מחבת; פעולה זו גם תשמור על מנקה הכיריים שלך. אל תשכח להשתמש במכסה לתנור בעת העברת המחבת מהכיריים לתנור, ואז מהתנור לדלפק. ידית המחבת תהיה חמה מאוד! מחבת ברזל יציקה היא המחבת האידיאלית לשימוש במתכון זה מכיוון שהיא שומרת על חום בצורה טובה ושווה. מחבת ברזל יציקה לאורך זמן, לא יקרה וטבעית, היא מחבת נהדרת שיש במטבח.
מתכוני ירך עוף אחרים
אם המשפחה שלכם אוהבת ירכי עוף, תשמחו לדעת שיש המון מתכונים טעימים לבחירה. למשהו פריך וטעים, נסה ירכי עוף מטוגנות בתנור עם פנקו ופרמזן; התערובת של חמאה, סירופ מייפל, חרדל, דבש ושום עוזרת לשמור על ציפוי הפנקו והגבינה על העוף תוך הוספת טעם אדיר. חבילת תערובת רוטב סלט חווה בשילוב שמן ושום הופכים את ירכי העוף למנה נעימה שכולם יאהבו; פשוט מברישים את תערובת החווה ואופים. לקבלת מעט טעם של קיץ, מקציפים כמה ירכיות עוף על האש עם תנור עם רוטב ביתי פשוט.
תגיות מתכון:
- עוף
- ירכי עוף פריכות
- ארוחת ערב
- דרומית
