מכירות מורפי
משנת 1865 ועד סוף שנות החמישים של המאה הקודמת, יצרה חברת הייצור גריזוולד מארי, פנסילבניה, כלי ברזל יצוק שונים לשימוש ביתי, כולל סוגים רבים של חומרה. מבחר כלי הבישול שלהם כלל מחבתות, מחבתות מאפינס, צלייה, תבניות לחם, מגהלי וופל, קומקומים, תנורים הולנדיים ואפילו מיניאטורות. קטעים אלה עמדו במבחן הזמן, והם הפריטים הנמצאים לרוב על ידי אספנים בימינו.
מכיוון שלרוב היו מיוצרים מברזל שחור, אספנים מזהים אותם בקלות עכשיו. הסימן הייחודי בגב כל יצירה מאשר לעתים קרובות ממצא מברזל יצוק של גריזוולד, אולם פירמה זו למעשה השתמשה במספר סימנים שונים במהלך חיי החברה.
עוד על סימנים המשמשים את גריסוולד
הסימן הראשון בו השתמש גריזוולד היה פשוט "אריה". ניתן לזהות קטעים מאוחרים יותר על ידי סימן בצורת צלב בתוך מעגל הדומה לאלה המוצגים באיור כאן. היו כמה וריאציות של הסימן ההוא ששימש עד 1957 כאשר החברה נמכרה.
חברות אחרות ייצרו ברזל יצוק בשם לאחר שהחברה החליפה ידיים, אולם אספנים מחפשים אחר המילים "Erie", "Erie PA" או "Erie PA USA" תחת הלוגו כדי לאשר שאוצרותיהם אכן נעשו בפנסילבניה. השימוש המאוחר יותר בלוגו גריזוולד היה חוקי, עם זאת, לכן יצירות חדשות יותר אינן נחשבות טכנית כתרבויות. אספנים נלהבים אינם מעדיפים אותם באותה מידה כמו הקטעים הישנים יותר, והמחיר שהם מוכנים לשלם חתיכה אחר חתיכה משקף את פסק הדין הזה.
החשיבות של מספרים בגודל
מכיוון שפריטים רבים, מחסניות של גריסוולד, למשל, הגיעו במגוון גדלים, המספרים הממוקמים על הגב עזרו לצרכנים לתקשר את הגודל הדרוש להם כשהיו חדשים. כעת, אספנים משתמשים במספרים אלה כאל אינדיקטורים לערך ונדירות, מכיוון שרוב מדריכי המחירים מפרטים פריטי גריווולד לפי סוג פריט ואז לפי מספר גודל.
לדוגמה, אספנים עשויים למצוא מחזורים מס '12 ו- 14 (אם כי לא בזול עבור סימנים מוקדמים) די בקלות. מציאת מספר 13 להשלמת אוסף מחבת של גריזולד יכול להיות קצת יותר קשה להשיג.
ברזל יצוק אסוף במטבח
אחד החלקים הטובים ביותר באיסוף ברזל יצוק מגיע עם היכולת ליהנות באמת מהפונקציונליות של החלקים הללו במטבח. טבחים רבים תולים מחבתות ומחבתות ברזל על קירות לתצוגות בסגנון כפרי נעימים כמו גם לגישה נוחה.
לעיתים קרובות, שנמצאו אפויים בשומן, זבל וחלודה בשווי שנים כאשר הם מתגלים בשווקי פשפשים ובמכירת אחוזות, עם מעט ניקיון וטיפול, פריטי אספנות כבדים אלו יכולים לתפקד שוב במטבח מבלי לדאוג לנזק או לזיהום מזון.
אזהרה
דייוויד ג 'סמית', הידוע גם בשם "איש הפאן", מציע ללבוש כפפות גומי והגנת עיניים בעת ניקוי ברזל יצוק מכיוון ששיטות אלה דורשות שימוש בכימיקלים קאוסטיים. וכן, הוא מזהיר כי יש לשמור על שיטות ניקוי אלה רק לברזל.
יסודות ניקוי ברזל יצוק
לפריט בודד, התחל בריסוס התבנית במנקה תנור רגיל והכניסו לשקית ניילון אטומה. השימוש בשקית ניילון ימנע את ההתאדות של המנקה ומאפשר לו לעבוד יותר זמן.
לאחר יום-יומיים, הוציא אותו מהתיק וקרצף אותו בעזרת מברשת פליז. סמית מעדיף את הסוג המיועד לניקוי צמיגים לבנים, וציין שהוא בדיוק בגודל המתאים "לביצוע מחבתות." אם כל השומן לא משתחרר מייד, חזור על התהליך ורכז את המנקה בנקודות עיקשות.
ניקוי חתיכות מרובות
מסיר חלודה
הסרת חלודה קלה צריכה להיעשות בעזרת גלגל תיל עדין על מקדחה חשמלית, בעוד שניתן להמיס חלודה עם קרם על ידי השריית הנתח בתמיסה של 50 אחוז חומץ לבן ומים למשך מספר שעות. "אל תשאיר אותו יותר מאשר לילה בלי לבדוק אותו. בסופו של דבר הפתרון הזה יאכל את הברזל!" סמית 'שיתף באתר שלו.
יסודות תיבול
ברגע שהמחבת נקייה, יש לתבל אותה. זה נעשה על ידי התחממותו בתנור למשך מספר דקות ואז מריחת מעט קיצור, שמן צמחי, שומן או שומן בייקון על פני התבנית. הכניסו את המחבת לתנור 225 מעלות למשך 30 דקות. הסר ונגב אותו כמעט יבש בכדי לחסל את כל השומנים המצטברים. מכניסים אותו לתנור לחצי שעה נוספת בערך, ומשלים את התיבול הראשוני. תהליך התיבול יימשך בשימוש במיוחד אם תשתמשו בו לבישול אוכל שומני בפעמים הראשונות שהוא פוגע בתנור.
ניקוי לאחר השימוש
לאחר הבישול, יש לשחרר מאמרים שנדבקו למחבת בכף. הכניסו מים חמים לתבנית והביאו לרתיחה. תנו למחבת להשרות מספר דקות, לרוקן את המים ואז לנגב יבש במגבת נייר. מחממים מחדש את התבנית ומורחים מספיק שומנים בכדי לכסות את פני השטח לפני שמניחים אותה.
אזהרה
הימנע משימוש בכריות סריקה. הם חתכו למשטח מנוסה והרסו את האפקט. חשוב לזכור לא להשתמש בחומר ניקוי או סבון מכל סוג לניקוי ברזל יצוק מכיוון שזה גם ישבור את התיבול.
