סוזי קושנר / גטי אימג'ס
- סה"כ: 75 דקות
- הכנה: 30 דקות
- לבשל: 45 דקות
- תשואה: מגישה 2
יש להטיל תרנגולות משחק מקורניות אלה למשך הלילה ואז הניחו אותן על הגריל ויהיו לכם תרנגולות המשחק הטובות ביותר שניסיתם אי פעם. אתה יכול אפילו להניח אותם על מסביב מעל הגריל.
רכיבים
- 2 תרנגולות משחק מקורניות (450 עד 700 גרם) כל אחת)
- למרינדה:
- 1/3 כוס (80 מ"ל) שמן זית
- 1/2 כוס (120 מ"ל) מיץ לימון
- 1 כף (15 מ"ל) פלפל שחור גרוס גס
- 2 כפיות (10 מ"ל) מלח
- 2 כפיות אבקת בצל
- 1/2 כפית (2.5 מ"ל) אבקת שום
- 4 שפריצים רוזמרין טרי (ספוג במים 30 דקות)
שלבים לעשות את זה
פיצולי משחק קרניים מפוצלים לאורכם. שוטפים חצאי תרנגולות; טפיחה יבשה במגבת נייר.
למרינדה, בקערת פלסטיק או זכוכית בינונית שלבו את כל שאר החומרים, למעט רוזמרין. מחלקים את המרינדה לשניים, ושומרים את מחצית התערובת לתרנגולות אדי בתהליך הבישול.
הניחו תרנגולות בשקית ניילון גדולה. שופכים את מחצית המרינדה על התרנגולות. שחרר עודף אוויר מהשקית וחותם. מכניסים למקרר ומאפשרים לתרנגולות להצביע למשך 3 עד 8 שעות.
מחממים גריל מראש. רגע לפני הצלייה מוסיפים גחלי רוזמרין לגחלים או מניחים בקופסת מעשנים.
הסר תרנגולות מהמרינדה והניחו, עם עור הפנים כלפי מעלה, על מתלה הגריל. מחק את המרינדה. מכסים את הגריל ומבשלים במשך 45 דקות או עד לבדיקת התרנגולות (טמפרטורה פנימית של 165F), מקלים עם מחצית המרינדה השמורה במשך 30 עד 35 דקות הראשונות של זמן הבישול.
לאחר הבישול של תרנגולות, הסר מהאש ומגיש לצדדים האהובים עליך.
תגיות מתכון:
- עוף עיקרי
- מנה ראשונה
- אנחנו אזוריים
- חג המולד
