(ג) אליזבת LaBau לשנת 2013, ברישיון ל- About.com, Inc.
- סה"כ: 30 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 20 דקות
- תשואה: 24 עלים (24 מנות)
עלי שוקולד הם קישוטי שוקולד יפהפיים שנראים ממש כמו עלים עדינים. הם קישוט יפה לעוגה או קאפקייקס, ומהווים ליווי נהדר לשושני שוקולד, או על גבי בושה דה נואל. ניתן להכין עלי שוקולד במגוון צבעים וטעמי שוקולד.
ניתן להשתמש במגוון עלים להכנת עלי שוקולד. רק וודאו שהם נטולי הדברה ונשטפו וייבשו היטב. זה עוזר לבחור עלים עם דפוס בולט של ורידים בגב, כך שהעיצוב יעבור ביתר קלות לשוקולד.
אל תחמיצו את המדריך עם איורים שלב אחר שלב המראים כיצד להכין עלי שוקולד!
רכיבים
- 24 עלים טריים (שטופים ומיובשים)
- 8 גרם ציפוי סוכריות שוקולד
- אופציונלי: אבק ברק (לקישוט)
שלבים לעשות את זה
הכן תבנית על ידי אפייה בנייר שעווה או נייר קלף.
מניחים את ציפוי הממתקים בקערה בטוחה במיקרוגל ומיקרו אותה עד להמסה, תוך ערבוב אחרי כל 30 שניות כדי למנוע התחממות יתר.
טובלים את מברשת הציפוי בציפוי הממתקים המומסים ומברישים שכבת שוקולד עבה על החלק התחתון של העלה. בחלק התחתון בדרך כלל יש ורידים בולטים יותר ויעניקו לך דפוס טוב יותר על העלים שלך. ודא שאתה נדיב בשכבת ציפוי הממתקים - אם הוא דק מדי, עלה השוקולד ייסדק כשאתה תסיר אותו.
הניחו את העלה, לצד השוקולד כלפי מעלה, על הנייר שעווה וחזרו עם שאר העלים. אתה יכול להשתמש בצבעים שונים של ציפוי סוכריות כדי להכין מגוון של עלים, אם תרצה.
ברגע שכל העלים מכוסים בשוקולד, יש לקרר את המגש לקביעת הציפוי למשך כ 20 דקות.
כאשר השוקולד מוגדר לחלוטין, הוצא את המגש מהמקרר. מקלפים בזהירות את העלים מהשוקולד, מנסים לא להתמודד עם העלים יותר מדי בכדי למנוע מחום גופך להמיס את השוקולד.
אם תרצה לתת לעלים שלך ברק מתכתי, השתמש באבק ברק כדי לקשט אותם כשתסיים. טבלו מברשת צבע נקייה ויבשה באבק ברק, והברישו שכבה דקה של אבק לאורך הקצוות. לקבלת מראה דרמטי יותר, הברשו שכבת אבק על העלה כולה.
ניתן להכין עלי שוקולד כמה שבועות מראש ולאחסן בכלי אטום בטמפרטורת החדר הקרירה. הם עדינים, אז ערימו ואחסנו אותם בזהירות. אם חם מאוד, הם מאוחסנים בצורה הטובה ביותר במקרר, אם כי הדבר עלול לגרום לכתמי עיבוי.
תגיות מתכון:
- ממתק
- אמריקאי
- ימי הולדת
- ממתק
