האשוחית
- סה"כ: 38 דקות
- הכנה: 30 דקות
- לבשל: 8 דקות
- תשואה: 1 קילו (4 עד 6 מנות)
סטייק חצאית הוא נתח בשר בקר טעים להפליא. זה גם נהדר על הגריל. זה מתבשל בקלות, במהירות וניתן לפרוס אותו כדי להאכיל 4 עד 6 אנשים - או יותר אם משתמשים בבשר בפג'יטות, כריכים, או כחלק מסלט ארוחת קיץ. הם רצים מכל מקום בין 12 ל -24 גרם, כך שהם אוכלים בקלות מ -2 עד 6 אנשים. יש קהל גדול יותר בהישג יד? פשוט גריל סטייק חצאית נוסף או שניים (או שלושה). בישול החיתוכים הגדולים האלה שאחר כך תוכלו לפרוס ולהגיש מאפשרים גמישות רבה של תיאבון ותזונה. אוכלי בשר רעבים ואלה שפרוסה או שתיים לגנדרם שלהם נהנים כולם. פשוט השתמש בהמשך להנחיות והתאם כמויות בהתבסס על סטייק / ים החצאית והסעדות / השולחן בשולחן שלך.
רכיבים
- סטייק חצאית 1 (פאונד)
- 1/2 כפית מלח
- אופציונלי: 1/4 כפית פלפל שחור גרוס טרי
- אופציונלי: 1/8 כפית קאיין
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
האשוחית
אמנם אופציונלי מבחינה טכנית, אך השלב הראשון לסטייק בגריל הכי טעים הוא מלח אותו. שים את המלח בקערה קטנה או ברמיקין. אם משתמשים בפלפל ו / או בקאין, הוסף אותם למלח וערבב.
מפזרים באופן חופשי את סטייק החצאית עם מלח ים או מלח כשר ונותנים לו לשבת לפחות 30 דקות בטמפרטורת החדר או עד לילה במקרר. בכל מקרה, הביאו את הבשר לטמפרטורת החדר, או לפחות תנו לו לשבת בכדי להוריד את הצינה לפני שבישולם כדי להבטיח אפילו בישול.
האשוחית
בזמן שהבשר יושב, וודא כי גריל הבישול בגריל הפחם או הגז שלך נקה ומשומן היטב, ואז מחממים את הגריל לחום גבוה. אתה אמור להיות מסוגל להחזיק את היד שלך סנטימטר מעל מגריל הגריל למשך שנייה לפני שהוא מרגיש חם מדי. אם אתה משתמש בגריל פחם, בנה את האש לצד אחד, כך שיהיה לך גם אזור קריר יותר בו תוכל להזיז את הסטייק (ים) אם הוא צרוב ומשחים מבחוץ, אך לא ממש מוכן להוריד את הגריל לחלוטין (אם אתה משתמש בגריל גז שתוכל לכבות צורב אם צריך).
האשוחית
הניחו את הסטייקים על הגריל ובשלו, מבלי לזוז, עד שהצד הזה נחרך ומשחרר מהגריל מרצונו, כ -3 דקות בינוני-נדיר, 4 דקות בינוני.
האשוחית
הופכים ומבשלים בצד השני באותה השפעה, בערך 3 עד 4 דקות נוספות. אתה יכול להשתמש במדחום בשר כדי לקבל טמפרטורה מדויקת אם תרצה. לעיתים נדירות, הסר את הסטייק / ים ב 120 F עד 125 F; בינוני-נדיר 125 F עד 130 F; ובינוניים 130 F עד 135 F.
האשוחית
מוציאים את הסטייקים מהגריל, מכסים רופף בנייר כסף ומניחים לשבת לפחות 10 דקות. זמן מנוחה זה מאפשר לבשר לסיים את הבישול ואת המיצים לחלק מחדש באופן שווה לאורך הסטייק. חשוב ביותר להשיג סטייק מבושל כראוי כאשר הכל נאמר ונעשה, כך שלמרות הפיתוי, אל תדלג על הצעד הזה!
השתמש בסכין חדה כדי לפרוס את הסטייק כנגד התבואה ולהגיש טמפרטורה חמה, חמה או בחדר. סטייק חצאית הוא בעל טעם במיוחד, כך שכל שאריות קרות יותר טעימות בדרך כלל.
האשוחית
סטייק בגריל בצורה מושלמת טעים להפליא עם רק מלח ופלפל.
וריאציה של מתכון
- לקבלת קצת יותר פיצז, נסה לשים פרוסה או בובת חמאה מורכבת מעל כל מנה. כמובן, רטבים חמים, סלסות וגוואקמולה הם כל האפשרויות הנהדרות אם אתם משתמשים בסטייק להגשה בפאג'יטאס.
תגיות מתכון:
- מנגל בקר
- סטייק חצאית בגריל
- ארוחת ערב
- אמריקאי
