ויקטוריה רודריגז / EyeEm / Getty Images
הקאבה מיוצרת באותה שיטה כמו שמפניה, ועולה לבמה כמו פנינת היין המנצנץ של ספרד. הגבעה מאזור פנדס שבצפון-מזרח קטלוניה (רק מערבית לברצלונה), הקאבה מבוססת על שלושה ענבים מקומיים: מקאבאו, קסארלו-פרלדה. טענתה של קאווה לתהילה של יין נוצץ נעוצה ביחס האיכות למחיר המדהים שלה. קאווה מהשורה הראשונה זמינה באופן נרחב עבור פחות מ -20 דולר (ולעתים קרובות מתחת ל -15 דולר), כאשר יצרנים אזוריים רבים מציגים את מיטב הבועיות שלהם בבקבוקים מתוחכמים ונשענים בכבדות על ערכים משפחתיים, בעלי השראה למסורת.
-
Freixenet נוצץ קורדון כושי ברוט קאווה (ספרד) 12 דולר
Freixenet
אחת הקוואות הנמכרות ביותר בשוק, Freixenet Sparkling Cordon Negro Brut Cava מציעה הדרים יוצאי דופן ותווי שקדים קלויים על האף. יין מבעבע גוף בינוני, שנבנה על שלושת ענבי הקאווה הדומיננטיים באזור (מקאבאו, קסארלו-לו ופרלאדה), הנו בעל טעם טרי, חומציות תוססת ואיזון בלתי ניתן לטעות על החך.
-
אנה דה קודורניו קאווה ברוט (ספרד) 14 דולר
יקב קודורניו
נוצר מפיצול 70/30 של ענבי שרדונה ופרלדה, אנה דה קודורניו קאווה ברוט מציג זר מקסים של תפוחים בשלים, פירות טרופיים מפוארים, ואפילה שמרים של לחם אפוי טרי. החיך חושף המשך של נושאים פרי טריים, שבמרכזם תפוח ירוק, אגס ד'אנג'ו, חבוש, והדרים לימונית. קאווה זה נקי ונקי, מוציא גימור בלתי נשכח מרופד עם הצעות לפשטידת סיד מפתח.
-
Segura Viudas Brut Reserva Cava (ספרד) 9 דולר
סגורה ויודאס
השולחן מביא ערך רציני - שלא לדבר על בועות - לשולחן. סגורה ויודאס ברוט Reserva Cava בספרד מציגה תערובת מרתקת של ניואנסים אגוזים ונקיעת הדרים על האף.
פרופיל החיך רענן, עם חומציות זיפית, פרי לימון-סיד בהיר ותחת תפוחים. יין נוצץ להפליא במחיר, קאווה זו עשויה בתערובת של ענבים אזוריים: מקאבאו, פרלדה וקסארלו.
מושלם למסיבות, קחו בחשבון את קאווה Segura Viudas Brut למנות ראשונות, נושאים של רכיכה, טאפאס, ומגוון מבחר עופות.
-
מחנות Juve y Camp Rose Brut Cava (ספרד) 18 דולר
יקב Juve y Camps
צבע סלמון חי (בזכות פינו נואר) ופירות פירות יער בהירים עם פרחוניות מרתקת על האף, מהווים את רשמיהם הראשונים של הקאווה. החיך לא מאכזב, נושא עמו תמציות שקדים ותותים עם שמנת, חומציות בהירה ואלגנטיות בסיסית מהתקפה לגימור חריף. זה Juve y Camps Rose Brut Cava מושלם לבשר נרפא וקרוסטיני סלמון מעושן.
-
סגורה ויודאס ברוט Reserva Heredad Cava (ספרד) 23 $
סגורה ויודאס
מלב פנדה, מרכז היין המבעבע של ספרד, קאווה רזרבה זו עשויה מכל הפירות הגדלים באחוזה (מקאבאו ופרלאדה). הזדקנות שלושים חודשים במנקה מסבירה את הבריוש הקלוי והתפוח הארומטי המעושן על האף ומעניקה לקאווה הזו אלגנטיות שמנת וגוף מלא יותר על החיך. הפרי משולב היטב בתפוח, חבוש וכמה הדרים שמשקלם לצד גימור מונע מינרלים. הסגורה ויודאס ברוט Reserva Heredad Cava עשירה, אקספרסיבית וממוקדת, מיוצרת לקוויאר, סושי, עופות קלויים או חזיר. יש לו בקבוק בדיל ממש נחמד לאתחול!
-
אליסיה פינו נואר ברוט קווה (ספרד) 18 דולר
Freixenet
רוזאדו הנוצץ והמקסים הזה הוא בחירת קווה מהשורה הראשונה, שופעת ניחוחות בשלים של פרי פטל ודובדבן. על החיך, פירות אדומים גונבים את אור הזרקורים שמופץ על ידי בועות ומאוזנים עם חומציות מיטבית. בכוס זו יש הרבה שיעורים ובמחיר של 18 $ בלבד לבקבוק, אליזה פינו נואר ברוט קאווה מושלמת לחגיגות, פיקניקים, מתאבנים וטאפאס.
בין אם מדובר בחגיגה ספציפית הקוראת בועות או סתם לחפש מציאת יין ידידותית למזון, במחיר טוב, ורב-תכליתי במיוחד, לקאווה יש הרבה עניין לעניין גם למתחילים וגם לחובבים כאחד.
