מתכון חמוצים עגבניות ירוקות

האשוחית

סה"כ: 55 דקות
הכנה: 25 דקות
לבשל: 30 דקות
תשואה: 4 ליטר (16 מנות)

תג עורך 48 דירוגים הוסף תגובה


הנחיות תזונתיות (למנה)
247	קלוריות
0g	שמן
59 גרם	פחמימות
1 גרם	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×


עובדות תזונה
מנות: 4 ליטרים (16 מנות)
כמות למנה
קלוריות	247
% ערך יומי*
סה"כ שומן 0g	0%
שומן רווי 0 גרם	0%
כולסטרול 0 מג	0%
נתרן 7166 מג	312%
סה"כ פחמימות 59 גרם	21%
סיבים תזונתיים 1 גרם	3%
חלבון 1 גרם
סידן 71 מג	5%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

חמוצים אלו הם דרך מצוינת להשתמש בשפע של עגבניות ירוקות בסוף הקיץ. זהו מעבר בין מלפפון חמוץ ותענוג, כך שתוכלו להעלות אותם על המבורגר או נקניקייה.

רכיבים

4 ליטר עגבניות ירוקות (פרוסות וארוזות באופן רופף)
בצל 1 רבע (פרוס וארוז רופף)
1 כוס מלח כבישה (מחולק)
2 קילו סוכר חום בהיר
6 כוסות חומץ (5% חומציות)
2 פלפלים צ'ילים אדומים קטנים
1/3 כוס זרעי חרדל
1/4 כוס זרעי סלרי
כפית פלפל שחור גרוס
1 כף תבלין שלם
2 כפיות ציפורן שלמה

שלבים לעשות את זה

אסוף את החומרים.

האשוחית

מניחים עגבניות חתוכות ובצל חתוך בקערות נפרדות. מפזרים 3/4 כוס מלח על עגבניות ועל 1/4 כוס מלח על הבצל. מערבבים את שתי התערובות.

האשוחית

כסו את שתי הקערות ותנו לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 4 עד 6 שעות.

האשוחית

מניחים את העגבניות בשקית בד גבינה וסוחטים בעדינות כדי להסיר עודף מיץ.

האשוחית

חזור על הליך זה לבצל. השליך את נוזל המלח.

האשוחית

שלב עגבניות, בצל, סוכר, חומץ, פלפלים צ'ילי, זרעי חרדל, זרעי סלרי ופלפל בקומקום גדול.

האשוחית

קשרו את כל התבלינים ואת הציפורן בשקית בד גבינה קטנה; להוסיף לתערובת בצל עגבניות.

האשוחית

הביאו את התערובת לרתיחה. מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים על אש נמוכה, במשך 20 דקות, או עד שהירקות רכים.

אורזים את תערובת העגבניות והנוזלים לצנצנות ליטר מעוקרות חמות (עם 1 חתיכה של פלפל צ'ילה בכל צנצנת - חותכים במידת הצורך), ומשאירים חלל ראש בגודל 1/2 אינץ '; נגב חישוקי צנצנות.