האשוחית
- סה"כ: 10 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 0 דקות
- תשואה: משרת 8 עד 10
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 71 | קלוריות |
| 5 גרם | שמן |
| 8g | פחמימות |
| 1 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: מוגשות 8 עד 10 | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 71 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 5 גרם | 6% |
| שומן רווי 0 גרם | 2% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 238 מג | 10% |
| סה"כ פחמימה 8 גרם | 3% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 5% |
| חלבון 1 גרם | |
| סידן 41 מג | 3% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
כרמולה היא מרינדה עבה לדגים, והבסיס של מנות דגים מרוקאיות וצפון אפריקאיות רבות, כמו סרדינים מטוגנים ממולאים בצ'רמולה ותגית דגים המכונה מקוולי עשוי תפוחי אדמה שכבות, עגבניות, דגים ופלפלים. למרות שלכל מדינה יש גרסת צ'רמולה שלה, ויש כמה וריאציות, הטעם תמיד דומה מאוד.
צ'רמולה קרובה להתענגות במרקם ובהכנה מגוונת. בנוסף לדגים, ניתן להשתמש בו גם למריחת עוף או רכיכה; פשוט הוסף מים נוספים בכדי לדלל אותו, השאירו את הבשרים לנוח בהם עד יום, וצלו או אופו לפי העצמכם.
מתכון צ'רמולה קלאסי זה מהיר וקל להכנה. התאם את רמות החריפות בהתאם להעדפתך. מכיוון שהוא מניב כמות טובה (מספיק למרינה של 4 וחצי קילוגרם של דגים) אתה יכול לחסוך כמה להוסיף אותו לתפוחי אדמה או ירקות אפויים, או לערבב אותו לקוסקוס או אורז.
רכיבים
- כוסברה כוסונה אחת גדולה (כוסברה, קצוצה דק, רק עלים קטנים וגבעולים קטנים)
- 4 שיני שום (לחוצות או קצוצות דק)
- 2 כפות פפריקה
- 1 כף כמון
- כפית מלח (או יותר, לפי הטעם)
- אופציונלי: כפית זנגביל
- אופציונלי: 1/2 כפית פלפל קאיין
- 1/4 כפית חוטי זעפרן (מפוררים)
- 3 כפות שמן צמחי
- 1 לימון קטן (מיץ)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
האשוחית
מערבבים את כל החומרים בקערה.
האשוחית
הכרמולה מוכנה כעת למריחת בשרים וירקות, להלבשת תפוחי אדמה לפני האפייה, או לערבוב לאורז, קינואה או קוסקוס.
תהנה!
לחשוב מחוץ לקופסה
למרות שהשימוש המוצע לצ'רמולה הוא מעדן או כמרינדה לדגים, אתה יכול לשחק עם הטעמים של השפשוף הטעים הזה ולהוסיף אותו לתכשירים אחרים:
- ממלאים עוף שלם עם חתיכות לימון, ליים, בצל, גזר וסלרי מצופים במרינדה, ושמים עוד צ'רמולה בין העור לבשר העוף, מוסיפים גם נתחי חמאה נדיבים. מטפטפים עם שמן זית ומפזרים מלח ופלפל לפני האפייה. מבשלים מעט אורז עם כף צ'רמולה, מוסיפים סטייק חצאית בגריל ומעליו טריזי כוסברה וסיד טריים. חותכים פתיחה של בגט טרי שלם, מורחים שכבת צ'רמולה נדיבה על משני הצדדים, ושכבה על פסטרמה, ארוגולה, חסה קרחון וגבינת עיזים לכריך חדשני של גיבור. פורסים לחתיכות קטנות כמנה ראשונה למסיבה. להוסיף 2 כפות חרמולה לכוס כוס יוגורט יוונית מלאה. מערבבים עם 2 כפות שמן זית, מיץ ליים, מלח ופלפל לטבילה טבעונית וצ'יפס.
תגיות מתכון:
- מרינדה
- צ'רמולה
- תוספת
- מרוקאי
