סטייקים סלמון או טונה בגריל או אפוי

אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק

סה"כ: 20 דקות
הכנה: 10 דקות
לבשל: 10 דקות
תשואה: 4 מנות

תג עורך 54 דירוגים הוסף תגובה

את סטייקי הסלמון או הטונה האלה הם במרינדה ואז בגריל או נאפה לשלמות. המרינדה מוסיפה טעם שום ולימון לסטייקים או לפילטים.

יש לבשל סלמון, אך הטונה היא הטובה ביותר כאשר היא עדיין ורודה במרכז. סלמון יתקלף בקלות כאשר מוחדר מזלג למרכז ומפותל מעט.

רכיבים

4 פילה
סלמון או טונה (או סטייקים) בעובי של סנטימטר

למרינדה

1/4 כוס רוטב סויה (או תמרי)
1/4 כוס שרי בישול
1 כף מיץ לימון טרי, בתוספת 1/2 כפית גרידת חלב
שן 1
שום (כתוש וטחון)
3 כפות שמן זית

שלבים לעשות את זה

הערה: בעוד שיש מספר שלבים למתכון זה, מנה של פירות ים זו מחולקת לקטגוריות מעשיות כדי לעזור לך לתכנן טוב יותר את ההכנה והבישול.

מרינדה את הדגים

אסוף את החומרים.

אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק

מסדרים את הדגים בכלי זכוכית או פלסטיק רדודה או בשקית אחסון מזון יציבה מפלסטיק.

אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק

להקציף יחד חומרי מרינדה בקערה קטנה.

אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק

יוצקים על הדג. מכסים או אוטמים ומעבירים למקרר למשך שעה עד 1/2 שעה, מסתובבים לעתים קרובות.

אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק

מוציאים את הדגים מהמצריח, שופכים את המרינדה לסיר ומרתיחים את המרינדה למשך 5 דקות.

אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק

איך לצלות את הדגים

מניחים דגים על גריל משומן היטב או על סל הצלייה וצולים מעל גחלים בינוניות כ -3 עד 5 דקות, מבזקים לעתים קרובות עם המרינדה המבושלת.

אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק

הופכים ומבשלים עוד 3 עד 5 דקות, או עד שהדג צונן יפה מבחוץ. הטונה עדיין צריכה להיות ורודה במרכז. סלמון צריך להתקלף בקלות במזלג והוא יהיה אטום.

אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק

איך לאפות את הדגים

מניחים את הדגים בתבנית ללא מקל או במחבת ללא תנור (סלמון צריך להיות בצד העור כלפי מטה). הכניסו את התבנית או המחבת לתנור שחומם מראש ל -450 F.

אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק

אופים סלמון כ-12 עד 15 דקות וטונה במשך 8 עד 12 דקות. יש לבשל את הסלמון ויתקלף בקלות בעזרת מזלג המוחדר במרכז ומפותל מעט. הטונה צריכה להתחיל להתקלף אך עדיין צריכה להיות ורודה במרכז.

אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק

טיפים

על פי מדד ה- USDA, יש לבשל דגים ורכיכה בטמפרטורה בטוחה מינימלית של 145 F (62.8 צלזיוס). שמור את הסלמון או הטונה מעל ירקות מעורבים או תרד או מגישים את הדגים עם אורז, טריזי לימון וירק צדדי. ברוקולי ושעועית ירוקה הם אפשרויות טובות.

חדש בבישול דגים ופירות ים? למד את הסוד