מתכון לבבות עם זנגוויל (שוק לבקוצ'רנזן)

טום הוניג / גטי אימג'ס

סה"כ: 2 שעות 55 דקות
הכנה: 2 שעות 30 דקות
לבשל: 25 דקות
תשואה: 2-3 עוגיות (מנה 3)

31 דירוגים הוסף תגובה

אפשר לאפות לבבות של זנגוויל בבית עם מתכון זה, לאיית בדיוק את מבוקשכם עם קישוטי ציפוי מלכותי. לבקוצ'נשרן, או לבבות זנגוויל, פופולריים בשווקי חוץ גרמניים כמו שווקי חג המולד, אוקטוברפסט, קירמס או שוצנפסט. הם בדרך כלל תלויים מסרטים ונושאים אמרות חמודות במרכז. באופן מסורתי הם ניתנים לחברים, מתוקים או למשפחתך כדי לבטא את רגשותיך.

רכיבים

7 כפות חמאה
3/4 כוס דבש
5/8 כוס סוכר
2 1/2 כפות אבקת קקאו
1 כף תערובת תבליני זנגביל
5 כוסות קמח
1 1/2 כפית אבקת אפייה (פעולה יחידה או כפולה)
1/4 כפית מלח
ביצה 1

שלבים לעשות את זה

הערה: בעוד שיש מספר שלבים למתכון זה, מתכון העוגיות הזה מחולק לקטגוריות מעשיות כדי לעזור לכם לתכנן טוב יותר את ההכנה והבישול.

עשה את הבצק

אסוף את החומרים.

מביאים את החמאה, הדבש, הסוכר, אבקת הקקאו ותבליני הג'ינג'ה לרתיחה בסיר בגודל בינוני.

מרתיחים מספר דקות עד להמסת הסוכר, ואז מורידים מהאש ומצננים מעט.

מנפים את הקמח עם אבקת האפייה והמלח לקערה.

עשו שקע בקערה והוסיפו את הביצה, ואז שפכו את תערובת הדבש על הקמח וערבבו במהירות נמוכה עד שנוצר כדור בצק.

כדור הבצק עדיין עשוי להיות מדובלל אך יווצר בצק חלק כשהוא יתקרר, אז אל תוסיפו קמח נוסף.

עוטפים את כדור הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקום בטוח בטמפרטורת החדר למשך 4 עד 48 שעות (על הבצק הזה לנוח לילה לפני האפייה לקבלת התוצאות הטובות ביותר.)

אופים את העוגיות

מחממים תנור לחום של 350 פ '.

מרדדים חצי מהבצק לעובי של 2 ס"מ על לוח מקומח קלות.

השתמש בחיתוך עוגיות גדול בצורת לב או בתבנית משלך כדי לחתוך עוגיות גדולות בצורת לב.

חוזרים על הפעולה עם שאר בצק העוגיות. הבצק הזה לא מתגלגל מחדש טוב, לכן הקפידו לגלגל אותו לגודל המתאים בפעם הראשונה.

מניחים את העוגיות על דף עוגיות מרופד קלף ואופים 20 עד 25 דקות, או עד שהעוגיות מונחות באמצע ומשחימות קלות בתחתית. אופים את שאריות הגזירה לשימוש לקישוטים.

נותנים לעוגיות להתקרר לגמרי על תבנית האפייה. הם יתקשו בזמן שהם יתקררו. למרות שהם אכילים, בצק זה משמש לרוב להכנת עוגיות דקורטיביות התלויות על הקיר או סביב צווארו של המקבל ואוכלים לעיתים רחוקות.

מקשטים את העוגיות

השתמש בקירוי מלכות כהה לקישוט העוגיות. אתה זקוק רק כמחצית מהמתכון, אבל תרצה להתאמן בקישוט בשאריות האפויות שלך, וייתכן שתרצה להשתמש בכמה צבעים, אז הפוך את כל האצוות.

גיזרו מעט את הדובדבן בקערה נפרדת בעזרת צבעי מאכל רגילים. אם הדובדבן לא גוון לחלוטין אתה יכול ליצור מערבולות של צבעים בהירים וכהים יותר בזמן שאתה מצנף אותו.

מניחים את הדובדבן בשקית מעצבים כשקצה העלה מחובר לקצה הגבול. השתמש בטיפ כתיבה למילים. למידע נוסף על מילוי ושימוש בשקיות מאפה כאן.

מקשטים כרצונכם. זה מסורתי לכתוב אמרות חמודות במרכז ולתת את העוגיות לאנשים שאתה אוהב.