מתכון שוקי כבש סיר חרס

האשוחית

סה"כ: 8 שעות 20 דקות
הכנה: 20 דקות
לבשל: 8 שעות
תשואה: 4 מנות

64 דירוגים הוסף תגובה


הנחיות תזונתיות (למנה)
929	קלוריות
55 גרם	שמן
30 גרם	פחמימות
73 גרם	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×


עובדות תזונה
מנות: 4 מנות
כמות למנה
קלוריות	929
% ערך יומי*
סה"כ שומן 55 גרם	70%
שומן רווי 23 גרם	115%
כולסטרול 258 מג	86%
נתרן 920 מג	40%
סה"כ פחמימות 30 גרם	11%
סיבים תזונתיים 5 גרם	18%
חלבון 73 גרם
סידן 189 מג	15%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

סיר איטי הוא כלי הבישול המושלם עבור שוקי טלה רכות-עצמות. שוקי טלה הם חתך שנלקח משתי הכתף (מוטה הקדמי) וזרועו של כבש או מחלקו העליון של הרגל (שוק האחורי).

האנקים מלאים ברקמות חיבור, וככאלה, הם חלק מהבשר הקשה ביותר על החיה, מה שהופך אותם למועמד מושלם לבלימה איטית וארוכה כדי להרגיע את הבשר הקשוח.

מתכון שוק טלה זה בטעם שום, בצל, פטריות, עשבי תיבול, יין אדום ועגבניות. כדי להפחית את השומן, יש לקרר לילה לאחר הבישול, לגרד את השומן הקלוס ולחמם מחדש לפני ההגשה.

שיני השום עדינות מאוד כאשר הן מבושלות שלמות. אם אתה אוהב טעם שום חזק יותר, טחון חלק מהשום לפני שתוסיף לבישול האיטי.

רכיבים

1 בצל מתוק (פרוס, מופרד לטבעות)
4 שוקי טלה (שטופים, טפוחים ויבשים)
כפית רוטב Worcestershire
כפית מלח כשר
מקף פלפל שחור (טחון טרי)
כפית שמן זית
10 שיני שום (שלמות חתוכות לשניים, קלופות)
8 אונקיות פטריות (מוברש נקי, חתוך לשניים)
1/2 כוס יין אדום
1/2 כוס מרק בקר (חוזק כפול)
1 עגבניות (14 גרם) יכול עגבניות (חתוכות לקוביות)
כפית אורגנו (מיובש)
כפית בזיליקום (מיובש)
4 טימין צפרדע (טרי)
כפית ספייס (טחון)
1 עלה דפנה קטן (שבור לשניים)

שלבים לעשות את זה

אסוף את החומרים שלך.

האשוחית

מורחים בתחתית הכיריים האיטיות טבעות בצל חתוכות ומופרדות.

האשוחית

שפשפו שוקי טלה ברוטב Worcestershire, ואז מפזרים מעל המלח פלפל.

האשוחית

מחממים מחבת כבדה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים שמן זית ומשחימים את שוקי הטלה.

הניחו שוקי טלה שחומים, יחד עם כל חתיכות שחומות מהמחבת, בכיריים האטיות, מעל הבצל. מכניסים את שיני השום והפטריות השלמות.

האשוחית

בקערה בינונית, מערבבים יחד 1/2 כוס יין אדום, 1/2 כוס מרק בקר, עגבניות 1 פחית, כפית אורגנו, כפית בזיליקום, 4 טימין ציצים, כפית עיגול, 1 עלה דפנה. יוצקים את התערובת על הירקות ושוקי הכבש.