כיצד לחתוך ולהכין פירות מנגוסטין

כיצד לבחור מנגוסטין

שו צ'או-ג'יאנג / EyeEm / Getty Images

המנגוסטין של הפירות הטרופיים גדל בשפע בתאילנד. זה בגודל של כדור טניס, עם מעטפת יציבה שהוא סגול עמוק. פרי ייחודי זה בעל טעם מתוק ומרקם רך מאוד והוא עשיר בנוגדי חמצון ובמיקרו-תזונה. ניתן למצוא אותו בחנויות ושווקי אוכל אסייתיים.

למנגוסטנים טובים יש כובעים ירוקים למראה בריא וברק מבריק ונאה על קליפותיהם החיצוניות. הפרי צריך להיות יציב וללא סדקים. וודאו שהפירות נטולי באגים ואל תקנו פירות שיש להם חרוזים של שרף צהוב מוקשה על הגפינות החיצוניות, מכיוון שאלו מכילים לעתים קרובות קטעים שסבלו מגלילת שרף.

חתוך למנגוסטין שלך

דרלין א. שמידט

כדי לפתוח את המנגוסטין שלך, החזק אותו בחוזקה על צדו וצור חתך עם סכין משוננת. ככל שהמנגוסטין ישן יותר, כך העור יהיה קשה יותר (יתכן ויהיה צורך בפעולת ניסור). חותכים רדודה סביב היקף העומק בעובי של 1/4 עד 1/3 אינץ ', מספיק בכדי ליצור פתח לאצבעותיך בכניסה. אינך רוצה לחתוך את כל הדרך עד לאמצע.

לחקור לפתוח את המנגוסטין

דרלין א. שמידט

לאחר שחתכתם את כל הפרי, נסו לחטט אותו לפתוח באצבעותיכם או לפרק בעדינות כל מחצית בידיים, בדומה לפתיחת אבוקדו. אם אינך יכול לעשות זאת, או שאתה לא יכול לראות את הלבן של הפרי, לא חתכת מספיק עמוק.

חשוף את המנגוסטין

דרלין א. שמידט

משוך את העור כדי לחשוף את הפירות המנגוסטין הלבנים. אם מעט מהקליפה הסגולה של המנגוסטין נדבקת לפרי, השאר אותה; העור הסגול העמוק הזה מלא בנוגדי חמצון וחומרים מזינים יקרי ערך.

למנגוסטנים טובים יש קטעים לבנים אטומים, יציבים ולא שקופים או צהבהבים.

הפרד את הפירות המנגוסטין

דרלין א. שמידט

פרי המנגוסטין נראה כמו תפוז בכך שיש לו קטעים פנימיים. פשוט השתמש באצבעותיך כדי למשוך את החלקים זה מזה.

הזרעים רכים ואכילים ואין צורך להסירם. במקרים מסוימים, אולי אפילו לא תבחין שהזרעים שם. יש אנשים שבוחרים לא לאכול את הזרעים מכיוון שהם עשויים להיות קשים ומרים.

תיהנו מהמנגוסטין שלכם

מקור תמונה / תמונות Getty

ניתן לאכול מנגוסטין טרי או לשלב עם פירות אחרים בסלט פירות טרי. יש אנשים שמיץ אותם, מעטפת והכל. ניתן להשתמש במנגוסטין לגלידות וסורבטים, ולקינוחים רבים אחרים, כמו מנגוסטין קלפוטי. השתמש בו כקישוט על גבי פודינג אסייתי, כמו פודינג טפיוקה תאילנדי. מומלץ גם לשלב מנגוסטין בתבשילים טעימים, להוסיף שכבת טעם מתוקה.