לגבי מנגל בע"מ
חתוך מהחלק הגדול ביותר של צלי הכתף הצ'אק. סטייק זה בדרך כלל לא בעובי סנטימטר. בדרך כלל שוקל בערך 10 גרם לסטייק זה בדרך כלל מעט מאוד שומן. כמו סטייקים אחרים של ראשית הצ'אק, לסטייק הזה יש המון טעמים אך נוטים להיות קשוחים. זהו סטייק מעולה לחיתוך אך נהדר באותה מידה על הגריל אם הוא הושרה כראוי ולא מבושל הרבה מעבר לבינוני. בישול של סטייק זה יביא לחתך יבש וקשיח של בקר. הנתח המרכזי של הסטייק הזה ידוע כסטייק בחווה.
ידוע גם בשם: צ'ייק קלוד זרוע סטייק, סטייק חתוך, סטייק חווה (מרכז חתך), סטייק מרכז כתף, כתף פטיט
