האשוחית
- סה"כ: 20 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 10 דקות
- משרים: 60 דקות
- תשואה: 4-6 מנות (4-6 מנות)
צ'יפס מרופט שהפך למחלוקת. היו הרבה ויכוחים סביב הטעם והאם הם אכן עומדים בהייפ הקולינרי. אבל נראה שהיפהפיות האלה כאן כדי להישאר.
לחץ על הפעל כדי לראות מתכון זה נפגש יחד
רכיבים
- 4 תפוחי אדמה גדולים (זן שעווה, קלוף)
- 3/4 כפית מלח
- 1 כף פלוס 1 כפית שמן כמהין
- 4 עד 5 כוסות שמן צמחי (לטיגון)
- אופציונלי: 4 כפות פרמזן (מגורד)
- אופציונלי: 2 כפות פטרוזיליה (טחון)
- אופציונלי: כמה פרוסות שום
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
האשוחית
חותכים את תפוחי האדמה לאורכם לרצועות דקות, ברוחב של 1/3 ס"מ.
האשוחית
משרים את תפוחי האדמה במים קרים כקרח למשך שעה.
האשוחית
מסננים ומלטפים יבשים לחלוטין.
האשוחית
מחממים את השמן במחבת הטיגון עמוק או במחבת עמוקה ל 325 F ומטשטשים את תפוחי האדמה על ידי טיגון בקבוצות במשך שתי דקות. מסננים את הצ'יפס על מגבות מטבח טריות או מגבות נייר.
האשוחית
הגדל את חום השמן ל 375 F ואז לבשל את תפוחי האדמה בפעם השנייה באצבעות במשך 1 1/2 דקה.
האשוחית
מסננים את הצ'יפס על ניירות אפיה מרופדים במגבות מטבח טריות או מגבות נייר והחלק אותם על צלחות מנות.
מפזרים עליהם מלח, מזלפים עליהם שמן כמהין, אבקים את גבינת הפרמזן המגוררת האופציונאלית ומגישים מייד להשפעה מרבית.
האשוחית
הגישו עם סטייק טוב ותיהנו!
טיפים
- מכיוון שלצ'יפס בשילוב עם שמן כמהין יש טעם כה חזק, וודא שאתה מגיש אותם לצד מאכלים שיכולים להכיל את שלהם. בחירה מובנת מאליה היא סטייק. לפינוקים מוחלטים תוכלו כמובן לאכול אותם בעצמם. הטריק להכנת צ'יפס כמהין טעים, אדמתי וזול הוא להשתמש בשמן כמהין איכותי ופרמיום. שמן הכמהין הזול יותר יוצר באמצעות ניחוח סינטטי, לא כמהין אמיתי. כמו כן, קצת עובר דרך ארוכה ותצטרך רק כמה טיפות קטנטנות כדי להפוך את צ'יפס הכמהין שלך למושלם, אז אל תדלג על מחיר. תמיד השתמש בשמן בישול טרי בעת הכנת צ'יפס. שמן ישן יכול בקלות להכות את טעמם של הצ'יפס, בתוספת כל פירורים בשמן יכולים להישרף כאשר מחממים אותם מחדש, מה שבתורו, יקלקל את הטעם של הצ'יפס. מסננים תמיד שמן בישול לאחר שהתקרר לפני השימוש שוב. מגישים את צ'יפס הכמהין עם קערה קטנה של איולי, פרמזן מגורד דק או מעט פטרוזיליה בעלים שטוחים, טחון עם כמה פרוסות שום. מפזרים מעל את הצ'יפס החם לטעמך. אל תשתמש בפרמזן מגורר מראש, לרוב זה (לא תמיד) גלעת הגבינה המגורדת, כך שהיא לא הכי טובה. פרמזן מראש מגורד תמיד יהיה טעם מעופש. יש לשמור על שומר מתיז שימושי למתכון זה. אם אכן מקבלים שמן חם על עורכם, החזיקו אותו תחת מים זורמים קרים למשך מספר דקות ופנו לקבלת טיפול רפואי אם יש ספק. לעולם אל תשתמש בקרח כדי לצנן כוויה; זה יכול לגרום נזק לעור. צ'יפס טריפל לא שומרים היטב ויכולים להתרכך די מהר. נותר זמן רב מדי, ניחוח הכמהין ייעלם.
תגיות מתכון:
- הצד הצרפתי
- תוספת
- צרפתית
- ימי הולדת
