גלוטן קל

תמונות של Schon & Probst / Getty

סה"כ: 20 דקות
הכנה: 15 דקות
לבשל: 5 דקות
מקרר: 8 שעות 30 דקות
תשואה: מנה 8

8 דירוגים הוסף תגובה

מבשלים את כל הניחוחות והטעמים של הקיץ בעוגת הגבינה הבהירה והזקנה הזו. היופי במתכון הזה הוא שהוא גם ללא גלוטן. זה תלוי בך אם להפוך אותו ל- GF או לא, פשוט להחליט מתי אתה מכין את הבסיס, אם כי אבל לעיכול ללא גלוטן טעם ולא עובד בצורה שונה מאלה המיוצרים עם חיטה, אז למה לא?

תמצית עוגת הגבינה הזו היא הניחוח המפליא של זבובית הפרחים במילוי הגבינה. זה מושג על ידי שימוש בכמה כפות טובות של זרעי הזדקנה לבעל הטעם. הלבבית עובדת כל כך טוב עם המסקרפונה ויוצרת תערובת נהדרת של מתוק וחומצי מעט לעוגת גבינה טעימה אשר תהפוך במהרה לחביבת הקיץ.

רכיבים

225 גרם / 2 1/2 כוסות (ללא גלוטן אם משתמשים) ביסקוויטי העיכול
2 כפות סוכר קסטר זהוב
115 גרם חמאה לא מלוחה
גבינת מסקרפונה בשומן 750 גרם
135 גרם / 1/2 כוס יוגורט טבעי ועבה
4 כפות זרעי פרחי הזדקנה
115 גרם / 4 גרם קרם / סוכר משובח
125 מ"ל / 1/2 כוס שמנת כפולה / כבדה

שלבים לעשות את זה

התחל על ידי שימון וריפוד הצדדים והבסיס של פח עוגה בקוטר 20 ס"מ / 8 "בנייר חסין שומן.

הכינו את בסיס עוגת הגבינה:

הכניסו את עוגיות העיכול לשקית Ziploc או מקפיא גדולה. מועכים את הביסקוויטים בעדינות בעזרת מערוך, עשו זאת בזהירות כדי לא להפוך את הביסקוויטים לאבק, זה צריך להידמות לחול גס. מוסיפים את גלגלית הסוכר ומנערים היטב לערבוב. הטו את התכולה לקערת ערבוב.

ממיסים בעדינות את החמאה (ודואגים שלא ישחמו) שופכים מעל פירורי הביסקוויטים. הטו את הפירור לתבנית העוגה ולחצו בחוזקה (השתמשו בחלק האחורי של כף) כדי לדחוס את הפירור ליצירת בסיס עוגת הגבינה שלכם. מכניסים למקרר לצינון.

הפוך את מילוי עוגת הגבינה:

מכניסים למיקסר את הגבינה, היוגורט, סוכר הדובדבן (אפשר להקציף יד אבל זה ייקח קצת מכות) מקציפים את החומרים יחד ליצירת תערובת אוורירית עבה, זה ייקח כמה דקות.

מוסיפים את השמנת ואת הזבוב לבבי ומקציפים לרוטב סמיך, מפסיקים לערבב ברגע שהרוטב מבריק.

שופכים את המלית על הסט, פירורי ביסקוויטים צוננים וחלקים עם סכין פלטה קטנה או גב כף - אל תהיו יקרים מדי עם ההחלקה, לעוגת הגבינה יכולות להיות כמה אדוות.

עטוף כפול את עוגת הגבינה בניילון נצמד / פלסטיק. קפצו למקרר וצמרו לפחות שעתיים רצוי למשך הלילה.

עוגת גבינה זו אינה שומרת טוב מדי, וטעם הזבוב יתחיל להיעלם אם תשאיר את העוגה לעמוד זמן רב מדי. אז תאכלי ברגע שתוכל, למרות שאני בספק אם תצטרך לשכנע.

הצעות הגשה: הקפידו על עוגת גבינה זו בפשטות, כיוון שהטעם עדין למדי לא תרצו להציף אותה עם רטבים כבדים או טעמים נועזים. גרגירי קיץ טריים ופשוטים הם הטובים ביותר להגיש לצד או מעל.

תגיות מתכון: