איך מיצים רימון

מולי ווטסון / האשוחית

• השתמש ברימונים טריים וכבדים

  

  מולי ווטסון / האשוחית

  חפש רימונים שמרגישים כבדים בגודלם. ככל שהם חשים כבד יותר, הם יכילו יותר מיץ. אל תדאגו מפירות מפוצלים או סדוקים שכן פיצולים וסדקים יכולים, למעשה, להיות סימן של רימונים בשלים ועסיסיים במיוחד. הימנע מרימונים עם כתמים רכים או כל נוזל, או כאלה שמרגישים קלילים מדי לגודל שלהם.

  רימון בינוני מביא לכחצי עד 3/4 כוס מיץ רימונים טרי. פירות גדולים יותר יכולים להניב כוס או יותר.

• הסר את הזרעים

  

  מולי ווטסון / האשוחית

  בעזרת סכין חדה מאוד, קלע את צידי הרימון וקולף מלמעלה למטה. חותכים את החלק העליון או את קצה הגבעול, משוך את הפירות לחלקים ומסירים את הזרעים. שלא כמו כשאתה זורע רימונים לאכול אותם, אינך צריך לדאוג להפריד כל פיסת קרום או לפרק את כל אשכולות הזרעים.

  עם זאת, אתה רוצה להסיר את כל הקליפות, מכיוון שהוא יכול להקנות טעם מר למיץ; הסר גם חלקים גדולים יותר של הממברנה כדי למנוע מהם להיכנס לזרעי הזרעים בצורה הטובה ביותר. בצע את כל זה מעל קערת ערבוב גדולה כדי לוודא שתתפוס כמה שיותר מיץ לאורך הדרך.

• מניחים זרעי רימון בשקית

  

  מולי ווטסון / האשוחית

  שמרו את הכמויות הקטנות של המיץ שהשגתם מזריעת הפירות והעבירו את כל הזרעים לשקית ניילון חזקה וניתנת לניתוק. מכיוון שאתה מתכוון לרסק את התוכן, זכור להשתמש בשקית באיכות טובה, מכיוון שמותגים זולים יכולים לפרוץ את התהליך ולהשאיר את כל המיץ על דלפק המטבח שלך.

  ברגע שהזרעים בשקית, היפטרו מכמה אוויר ככל שתוכלו לפני שתחתמו את השקית. אם ברצונך לשתות את המיץ מיד לאחר הכנתו ואתה רוצה שהמיץ יהיה קר, יש לצנן את גרגרי הרימון השקועים למשך 20 עד 30 דקות לפני השלב הבא.

• גלגל או ריסק את הזרעים

  

  מולי ווטסון / האשוחית

  מערוך עובד נהדר בכדי להוציא את המיץ מהזרעים, אבל גם לרסק את הזרעים עם תחתית מחבת קטנה אך כבדה עובד. אמנם אתה בהחלט רוצה לרסק את הזרעים כדי להוציא את כל המיץ, אתה צריך לעשות זאת במעט עדינות ועדינות רק כדי שלא תפרוץ את התיק.

  לאט ובאופן יציב, עבדו על הזרעים עד שתתחילו לראות את המיץ המצטבר בשקית ואת העיסה מוסרת בתנועה.

• מסננים את המיץ

  

  מולי ווטסון / האשוחית

  חותכים חור קטן בפינה התחתונה של השקית ומסננים את מיץ הרימונים לכוס או למכל אחר. המיץ יזרום בהתחלה, ואז ייתכן שתצטרך לסחוט את השקית למטה כדי להוציא את כל המיץ. לחלופין, חתכו חור גדול יותר והעבירו את המיץ דרך מסננת. מערבבים עם המיץ השמור שהשגתם מתהליך הזריעה.

  אולי כדאי לנסות להכניס את העיסה והזרעים שהושלכו לבד גבינה ולעוות אותה עד שייצא מיץ שאריות; למרות שזה אולי לא יניב הרבה מיץ, חלקם יבואו. המיץ ישמור, מכוסה ומצונן, למשך כמה ימים, אבל באמת שהוא במיטבו עשוי טרי.