Cultura RM בלעדי / BRETT STEVENS / Getty Images
- סה"כ: 40 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 30 דקות
- תשואה: 4 עד 6 מנות
הפסטה השמנתית הזו עם מתכון עוף ואספרגוס ללא גלוטן, ללא חלב, ללא סויה, וכל כך טובה. מתכון זה מושלם לארוחות של חצות השבוע, ומגיש ארבע עד שש ומוכן תוך פחות מ -30 דקות. אל תהסס להוסיף עוד ירקות שנמצאים בעונה. הוספת קומץ פרחי ברוקולי עם האספרגוס או כמה עגבניות מיובשות בשמן זית הן דרכים אחרות להוסיף צבע וטעם למנה הפשוטה הזו.
בעוד שמתכון זה נועד להיות מנה נטולת חלב ללא סויה, עבור אנשים שאינם אלרגיים לסויה, תוכלו להחליף את חלב השקדים בחלב סויה או אלטרנטיבה אחרת שאינה חלבית.
כמו בכל מתכון המיועד לאנשים עם אלרגיות, הקפידו לקרוא את תוויות המרכיבים של כל המרכיבים המעובדים המשמשים במתכון, כדי לוודא כי אין תוספי חלב או גלוטן.
רכיבים
- 1 (1b.) אטריות פטוצ'יני אורז חום ללא גלוטן (או אטריות ארוכות אחרות ללא גלוטן)
- 1 אספרגוס טרי (קצוות קשים הוסרו ופורסים לחתיכות של 2 עד 3 אינץ ')
- 1 כפית. תימין יבש
- 1/2 כפית. מלח ים
- 1/2 כפית. פלפל שחור טחון טרי
- 2 חזה עוף נטול עצמות (בערך 6 עד 8 אונקיות כל אחת)
- בשביל הרוטב:
- 2 כפות. עמילן תירס
- 3 כפות מים קרים
- 1 1/2 כוסות חלב קוקוס לייט כמו מטבח תאילנדי
- 1 כוס חלב שקדים רגיל, כמו שקד בריזה או חלב שקדים ביתי
- 1/4 כוס שמרים תזונתיים
- 1/2 כפית. מלח (או לפי הטעם)
- 1/4 כפית. פלפל לימון
- 1/8 כפית. אבקת שום
- 1/8 כפית. אבקת בצל
- 2 כוסות תרד לתינוק טרי (שטוף וגבעולים הוסרו)
שלבים לעשות את זה
הביאו סיר גדול עם מים מומלחים לרתיחה. מבשלים את אטריות האורז החום ללא גלוטן עד אל דנטה, על פי הוראות היצרן. כאשר אטריות כמעט נגמרות, הפכו את החום לבינוני והוסיפו את חניתות האספרגוס. מבשלים עד שהם רכים-פריכים וירוקים בהירים, בערך 2-3 דקות. מסננים פסטה ואספרגוס ומניחים בצד.
בינתיים מכינים את העוף. בקערה או כוס קטנה, שלבו את התימין, המלח והפלפל המיובשים. מצפים קלות מחבת כבדה וגדולה עם ספריי בישול ומחממים על אש בינונית-גבוהה. שפשפו את שדדי העוף מכל הצדדים עם תערובת התיבול, והוסיפו את שדדי העוף לתבנית. מבשלים 3 עד 4 דקות מכל צד, או עד שהשדיים שחומים זהובים משני הצדדים. הסר את התבנית מהאש והעביר את העוף לקרש חיתוך.
חותכים את שדי העוף לאורכם לחתיכות בעובי של כ -2 עד 2 ס"מ, ואז מחזירים את הנתחים לתבנית ומחזירים את התבנית לאש. מבשלים עד שהחתיכות פשוט מבושלות, רק 2-3 דקות נוספות. מוסיפים את נתחי העוף לתערובת הפסטה-אספרגוס. בכוס או קערה קטנה מערבבים יחד את הקורנפלור והמים עד לקבלת תערובת חלקה. הניחו בצד. באותה מחבת בה הייתם מבשלים את העוף, שלבו את חלב הקוקוס, חלב השקדים, שמרים תזונתיים, מלח, פלפל לימון, אבקת שום ואבקת בצל על אש בינונית-גבוהה. מערבבים את החומרים יחד עד לאיחוד. מבשלים, תוך ערבוב לעיתים קרובות עד שהאדים מתחילים לעלות מעל פני הנוזל, כ -3 עד 5 דקות. מוסיפים את תערובת הקורנפלור ומערבבים היטב לשילוב. מערבבים ללא הפסקה מנקודה זו, מבשלים עד שהתערובת רק מתחילה להתעבות, מוסיפים עוד חלב שקדים במידת הצורך. הסר את התבנית מהאש.
מוסיפים לתבנית את הפסטה, האספרגוס, העוף והתרד תוך ערבוב לציפוי הפסטה ברוטב באופן שווה. מחלקים את הפסטה לצלחות ומטפטפים כל רוטב נוסף מעל כל המנות. מגישים מייד עם מלח ים ופלפל טרי הטחון לפי הטעם, אם רוצים.
תגיות מתכון:
- אספרגוס
- פסטה ללא חלב
- ארוחת ערב
- איטלקית
