פול פופליס / גטי אימג'ס
- סה"כ: 40 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 30 דקות
- תשואה: 4-6 עוגות סרטן (4-6 מנות)
עוגות סרטן אפויות טעימות אלה נהדרות כמנה ראשונה או מנה ראשונה. ניתן להכין אותם מראש ולקרר אותם. אתה יכול להשתמש בסרטן מפוסטר טרי או משומר.
רכיבים
- 3/4 כוס מיונז
- 2 כפות בצל טחון
- 2 כפות פלפל ירוק טחון
- 2 כפיות פטרוזיליה טחון
- 1 1/2 כפיות חרדל יבש
- 2 כפיות רוטב ווסטרשייר
- דאש טבסקו
- 1/4 כפית קאיין
- 2 כפיות מיץ לימון
- מלח גס ופלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)
- 1 קילו בשר סרטן טרי או מפוסטר (ציונים נבחרים או גושים שנבחרו כדי להסיר את כל חתיכות הקליפה)
- 3 עד 4 כפות חמאה
- 1 כוס פירורי לחם טריים
- גזרות פטרוזיליה
- פלחי לימון
שלבים לעשות את זה
מכניסים את המיונז לקערה ומקציפים פנימה את הבצל, הפלפלים הירוקים, הפטרוזיליה, החרדל, רוטב הווסטרשייר, טבסקו, קאיין, מיץ לימון, מלח ופלפל. ללכת קל מאוד על המלח והפלפל. מכסים את הקערה ומניחים בצד למשך 15 דקות לערך כדי שהטעמים יתחתנו.
מקפלים בעדינות את הסרטנים. מילואים, בקירור, אם אתם עושים זאת מראש.
ממיסים 3 כפות חמאה במחבת קטנה ומוסיפים את פירורי הלחם. מבשלים על אש נמוכה עד שהם פשוט מזהיבים, מוסיפים עוד קצת חמאה אם זה נראה יבש מדי. מגרדים לקערה ומצננים.
מחממים תנור לחום 425 F.
מסדרים את הסרטן הטבעי או הקרמי, קליפות או צדפות או ramekins על תבנית.
חלק את תערובת הסרטנים בין מכולות, תלך אותה מעט במרכז כך שהיא תיראה נדיבה.
מפזרים את הפירורים מעל תערובת הסרטנים.
אופים על המתלה העליון של התנור עד לקבלת תוספות מבעבעים וחום קל, 10 עד 15 דקות.
מגישים חם עם צימרים פטרוזיליה ופלחי לימון.
המקור: מאת ברוס בק (EP דטון). הודפס מחדש באישור.
תגיות מתכון:
- פלפל
- מתאבן
- אמריקאי
- נפילה
