דיאנה ראטריי
- סה"כ: 16 דקות
- הכנה: 12 דקות
- לבשל: 4 דקות
- תשואה: צנצנת אחת כל אחת (16 עד 20 מנות)
גרסאות תוצרת בית אלה של מזונות הגבינה התהליכים הפופולריים הם לא רק קלים להכנה; הם עשויים עם גבינה אמיתית ללא חומרים משמרים בלתי רצויים. גבינות צ'דר עדינות, חלב וגבינת שמנת הן בין המרכיבים, ומעט ג'לטין הופך את Velveeta המעושן - או הגבינה האמריקאית - להתמצק לגוש. אתה יכול להשתמש בגבינה לבנה או כתומה, תלוי איך תרצה שהמוצר המוגמר ייראה.
תערובת ה- "Cheez Whiz" הרכה מחוממת מעולה ומוסיפה למקרונים חמים, מרקים שמנת כמו מרק גבינת ברוקולי 4-מרכיבים זה, או ירקות, או השתמשו בו כמטבל חם עם כל מספר מרכיבים נוספים.
תחליף הגבינה האמריקאי דומה לגבינה המעובדת הפופולרית, ולווטה. זה נהדר לכריכים, קרקרים, מטבלים וחטיפים. וזה נמס יפה בתוך כריך גבינה בסיסי בגריל. או להוסיף אותו לרוטב לבן לירקות, תבשילי תבשיל או פסטות.
המתכון של הגבינה האמריקאית (ולווטה) מכין כ -1 1/4 עד 1 1/2 פאונד והשיבט צ'יז וויז מכין כ -2 כוסות.
רכיבים
- וולבטה ביתית או גבינה אמריקאית:
- 1 כוס מים
- מנה אחת (1/4 גרם) ג'לטין לא מטושטש
- 1/3 כוס אבקת חלב יבשה
- 1/4 כפית מלח
- 4 כוסות (1 קילו) גבינת צ'דר קלה או שילוב של צ'דר וקולבי
- צ'יז-וויז תוצרת בית:
- 1 כוס חלב התאדה
- 2 כוסות גבינת צ'דר עדינה או חדה
- 2 גרם גבינת שמנת
- 1/2 כפית חרדל יבש
- 1/4 כפית מלח
שלבים לעשות את זה
וולבטה או גבינה אמריקאית
מרפדים תבנית כיכר קטנה עם ניילון נצמד, ומשאירים כמה סנטימטרים עודפים משני צידי התבנית. לחלופין, תוכל להשתמש במיכלים קטנים יותר בגודל כיכר.
הכניסו את המים לסיר והביאו לרתיחה.
שלב את הג'לטין, אבקת החלב והמלח בבלנדר והדופק לתערובת.
הוסף את המים הרותחים לבלנדר ומיד דופק כמה פעמים.
מוסיפים במהירות את גבינת הצ'דר ומעבדים עד לקבלת תערובת חלקה.
עובדים במהירות, שפכו או כפו את התערובת לתבנית המרופדת. השתמש במרית אפילו בחלק העליון. מכסים עם עודפי הניילון העודפים ומכניסים למקרר למספר שעות או למשך לילה.
פורסים את הגבינה ומשתמשים בה לחטיפי גבינה ופיצוחים, כריכים, גבינה בגריל, או מוסיפים מעט לרוטב גבינה או לטבול.
עוטפים בניילון נצמד ושומרים במקרר. השתמש תוך שבועיים.
היזהר בעת מיזוג מרכיבים חמים
אדים מתרחבים במהירות בבלנדר, ויכולים לגרום להתזה של חומרים בכל מקום או לגרום לכוויות. כדי למנוע זאת, יש למלא את הבלנדר רק שליש מהדרך למעלה, לפרוק את החלק העליון ולכסות במגבת מטבח מקופלת תוך כדי מיזוג.
צ'יז-וויז תוצרת בית
הכניסו את החלב האידוי לסיר והביאו לרתיחה.
בבלנדר או במעבד מזון, שלבו את הגבינה, גבינת השמנת, החרדל היבש והמלח. מוסיפים את החלב המתנדף המבעבע ומעבדים עד שהוא חלק. יוצקים לצנצנת ומשתמשים מייד (כשהם חמים) או במקרר.
לקבלת תערובת דלילה, הוסף מעט חלב חם או שמנת נוספים.
מאחסנים במקרר.
השתמש תוך שבוע.
טיפים
- פתחו את הגבינה הגרוסה וסגרה בהישג יד, כך שתוכלו להוסיף אותה מייד. התערובת מתעבה במהירות. אם הבלנדר שלך לא מתמודד היטב עם תערובות עבות, נסה מעבד מזון.
גרסאות מתכון
- השתמשו בחצי גבינת ג'ק פלפל בוולבטה או הוסיפו כמה כפות של ג'אלאפינו קצוץ דק או פלפלים צ'יליים ירוקים קלים יחד עם הגבינה. הוסיפו אבקת שום או שום ונקי אבקת בצל לצ'יז-וויז הביתית, או השתמשו תערובת מלח מתובלת במקום מלח שולחן.
תגיות מתכון:
- ארוחת פסטה
- גבינת קטיפה
- מתאבן
- דרומית
