תמונות קוף / תמונות Getty
- סה"כ: 30 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 20 דקות
- תשואה: 4 עד 6 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 149 | קלוריות |
| 5 גרם | שמן |
| 23 גרם | פחמימות |
| 4 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 עד 6 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 149 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 5 גרם | 7% |
| שומן רווי 1 גרם | 7% |
| כולסטרול 3 מג | 1% |
| נתרן 139 מג | 6% |
| סה"כ פחמימות 23 גרם | 8% |
| סיבים תזונתיים 3 גרם | 12% |
| חלבון 4 גרם | |
| סידן 64 מג | 5% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
תפוחי אדמה וכרוב היו מזונות המזון באירלנד במשך עידנים - בתקופת ימי הביניים רכיבים אלו היו זמינים לאדם הפשוט. מנה אירית קלאסית זו שמשלבת בין שני המרכיבים הללו לצד עשיר ומשביעה אולי נבעה כבר בשנת 1735, אך ידוע שההתייחסות הראשונה ל"קולקנון "נמצאת במילון הבישול של קאסל בשנת 1875.
ישנן וריאציות רבות - חלקן כוללות קייל במקום כרוב, חלקן עם כרישה בנוסף לירקות, ויש מתכונים שנאפים בקדרה. אך לא משנה כיצד הוא מוכן, קולקנון נפוץ כל כך, עד שלעתים קרובות מתכון מודפס על גב שקית תפוחי אדמה.
במתכון זה, פירה, יחד עם חלב וחמאה, מוסיפים לכרוב שבושל עם הבצל עד שהוא רך. התוצאה היא קערת נוחות, מושלמת לצד ארוחת קורנביף. לחלופין, אם תוסיפו לקולחנון מעט קורנביף קצוץ, תהיה לכם מנה אנגלית מסורתית המכונה בועה וציוץ.
רכיבים
- 3 כוסות כרוב ירוק גרוס דק
- 1 בצל (קצוץ דק)
- 1/4 כוס מים
- 6 תפוחי אדמה (מבושלים ופירה, או 4 כוסות פירה מיידיים שהוכנו)
- 1/4 כוס חלב
- 1/4 כוס חמאה (או מרגרינה)
- מלח לטעימה)
- פלפל גרוס טרי (לפי הטעם)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
הכניסו כרוב, בצל ומים לסיר או לתנור הולנדי ולהביא במהירות לרתיחה. מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כשמונה דקות עד שהם מתרככים. אל תבשל יותר מדי.
הוסף פירה, חלב, חמאה או מרגרינה, מלח ופלפל. מערבבים היטב, תוך ערבוב לעתים קרובות עד לחימום. מגישים חם כמנה.
תהנה!
טיפ
- דרך מסורתית להגיש קולקנון היא לתלוש אותה על צלחת, ליצור באר במרכז, להוסיף לטפיחה חמאה להטבעה - החמאה תימס במהירות - ואז לשפוך שמנת סביב תלולית הקולקנון.
גרסאות מתכון
- בהיותו מנה כל כך פשוטה, אין באמת שונות רבה - אבל תוכלו למצוא מתכונים אחרים הכוללים קייל במקום כרוב עם בצל ירוק לקבלת טעם נוסף, כמו גם גרסה טבעונית שמשתמשת בחלב סויה. אפשר להוסיף גם בייקון מבושל אם תרצו.
תגיות מתכון:
- תפוח אדמה
- פירה כרוב
- תוספת
- אירית
