האשוחית
- סה"כ: 90 דקות
- הכנה: 20 דקות
- טבח: 70 דקות
- סלק צלייה: 60 דקות
- תשואה: 4 עד 6 מנות
סלט סלק זה הוא שילוב של סלק, תרד ובייקון יחד עם אגוזי פקאן או אגוזי מלך. לקבלת סלט לבבי יותר, הוסף קצת גבינה מגורדת או מפוררת. שוויצרי, צ'דר, פטה או גבינת עיזים הם כל הבחירות הטובות.
ניתן לסלק את הסלק או לצלות אותו בתנור או בסיר איטי.
לחץ על הפעל כדי לראות מתכון זה נפגש יחד
רכיבים
- בשביל הסלט
- אופציונלי: חצאי פקאן (או אגוזי מלך, קלויים)
- 2 עד 3 פרוסות בייקון (חתוך לקוביות, או בערך 3 אונקיות של פנצ'טה קובית)
- סלק 1 קילו (חתוכים, מבושלים, קלופים וקוביות)
- 4 כוסות תרד
- 1/4 כוס בצל סגול (פרוס דק)
- אופציונלי: גבינה מגורדת (או גבינת עזים מפוררת או פטה)
- להתלבשות
- 1 שן שום (כתוש וטחון)
- 1/2 כפית מלח
- 1/8 כפית פלפל שחור
- 1 כף חרדל דיז'ון (או חרדל גורמה דומה)
- 4 כפות דבש
- 1/3 כוס חומץ בלסמי
- 2/3 כוס שמן זית
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
האשוחית
מסדרים את הפקאנים או האגוזי מלך במחבת יבשה ומניחים על אש בינונית. מבשלים, תוך בחישה מתמדת עד שהאגוזים משחים קלות וארומטיים.
האשוחית
במחבת על אש בינונית, מטגנים את הבייקון הקובץ עד פריך או מטגנים את הפנדטה עד השחמה.
האשוחית
מעבירים למגבות נייר לניקוז.
האשוחית
קוביות את הבייקון והניחו בצד.
האשוחית
מסדרים עלי תרד על 4 צלחות סלט. מכניסים סלק מקוביות, בייקון או פנצ'טה חתוכים, בצל סגול ואגוזי פקאן או אגוזי מלך. אם תרצה, יש להוסיף גבינה.
האשוחית
בקערה או בבלנדר, שלבו את השום, המלח, הפלפל, החרדל, הדבש והחומץ הבלסמי. להקציף או לערבב את שמן הזית בזרם קבוע.
האשוחית
מטפטפים את הרוטב מעל הסלט או מגישים בצד.
האשוחית
תהנה!
טיפים
סלק מבושל: להרתיח סלק, התחל תחילה על ידי שטיפה וגיזום של הסלק, והשאיר כ- 2 סנטימטרים מקצוות הגבעול והשורש. מניחים את הסלק בסיר גדול ומכסים במים מומלחים (כפית כפית מלח ברבע). הוסף למים כמה כפיות חומץ או מיץ לימון. הביאו את המים לרתיחה על אש גבוהה. מכסים, מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה וממשיכים לבשל כ -40 עד 60 דקות, תלוי בגודל הסלק.
סלק קלוי: לצליית סלק יש לשטוף תחילה את הסלק ולקצץ ולהשאיר סנטימטר או שניים על גבעול וקצות השורש. משפשפים את הסלק במעט שמן צמחי ומפזרים קלות מלח ופלפל; עוטפים בנייר כסף ואופים בחום 375 בערך כשעה וחצי שעה, או עד שהם רכים. הזמן משתנה בהתאם לגודל הסלק. אפשר גם לצלות את הסלק בסיר איטי.
תגיות מתכון:
- סלט
- מתאבן
- דרומית
- ארוחת ערב משפחתית
