דיז'ון

איסוף מזון RF / Getty Images

סה"כ: 30 דקות
הכנה: 10 דקות
לבשל: 20 דקות
תשואה: 2 כוסות (8 מנות)

15 דירוגים הוסף תגובה


הנחיות תזונתיות (למנה)
250	קלוריות
26 גרם	שמן
1 גרם	פחמימות
4 גרם	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×


עובדות תזונה
מנות: 2 כוסות (8 מנות)
כמות למנה
קלוריות	250
% ערך יומי*
סה"כ שומן 26 גרם	33%
שומן רווי 15 גרם	76%
כולסטרול 165 מג	55%
נתרן 129 מג	6%
סה"כ פחמימות 1 גרם	0%
סיבים תזונתיים 1 גרם	2%
חלבון 4 גרם
סידן 30 מג	2%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

רוטב דיז'ון זה הוא באמת וריאציה מאוד פשוטה לרוטב הולנדייז המיוצר על ידי הוספת חרדל דיז'ון להולנדייז בסיסי. החרדל מעניק להולנדייז מעט חריפות. ניתן להגיש את הרוטב העשיר, הטנגי והחמאתני עם הירקות, הדגים או העוף בגריל.

אם מעולם לא עשית הולנדייז לפני כן, בדוק את רוטב הולנדייז: מדריך למתחילים. העיקר לשפוך את החמאה המומסת לחלמונים לאט מאוד. התחממות החלמונים עוזרת לחמאה ליצור תחליב יציב יותר.

וכמובן שתוכלו להשתמש בחרדל שנקנה בחנות, או להכין חרדל דיז’ון משלכם.

שימו לב כי חמאה מובהקת היא הטובה ביותר להכנת הולנדייז. אתה יכול להשתמש בחמאה מלאה, אבל זה יהיה קשה יותר מכיוון שחמאה מלאה מכילה מים ומוצקי חלב, מה שעלול להפריע ליצירת האמולסיה.

להלן מדריך כיצד להכין חמאה מובהקת. זה לא קשה, אבל אם אתה מסתכל על כל השלבים האלה וסוג של התחרפויות, הנה טיפ: לפעמים אתה יכול למצוא מוצר שנקרא ג'הי בסופרמרקט, וגהי הוא חמאה מובהקת בעיקרון, אם כי יש לה טעם מעט אגוזי כי זה מתבשל מעט.