מתכון שעועית שחורה ביתית קלה מאפס (טבעוני)

אוכלים אשוח / אנסטסיה טרטיאק

סה"כ: 2 שעות 10 דקות
הכנה: 10 דקות
לבשל: 2 שעות
תשואה: כ 8 מנות

6 דירוגים הוסף תגובה


הנחיות תזונתיות (למנה)
231	קלוריות
4 גרם	שמן
36 גרם	פחמימות
13 גרם	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×


עובדות תזונה
מנות: כ 8 מנות
כמות למנה
קלוריות	231
% ערך יומי*
סה"כ שומן 4 גרם	6%
שומן רווי 1 גרם	3%
כולסטרול 0 מג	0%
נתרן 858 מג	37%
סה"כ פחמימות 36 גרם	13%
סיבים תזונתיים 9 גרם	32%
חלבון 13 גרם
סידן 119 מג	9%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

מעולם לא הכינו שעועית שחורה ביתית מאפס לפני כן? הנה דרך קלה להוסיף הרבה טעם לקטניות שחורות ביתיות.

מגישים עם אורז חום, או אולי מזווג עם אורז ספרדי או אורז מקסיקני, משתמשים בו להכנת בוריטוס, או משמשים לצד כמעט לכל ארוחה. למשהו קצת יותר חלבון, התאם את השעועית השחורה הביתית שלך עם קינואה או קאניווה במקום אורז.

בזמן האחרון אנחנו אוכלים הרבה שעועית שחורה ביתית ומעליהם סלסה לצד מעט טופו מתערבב ומעלינו סלסה למען "חוווס ראנצ'רוס" גדול - בוסט חלבון בהשראה בארוחת הבוקר. ומי לא אוהב תירוץ לאכול סלסה לארוחת הבוקר? וארוחת בוקר עתירת חלבון היא תמיד רעיון טוב!

מתכון זה הוא גם צמחוני וגם טבעוני. אם גם אתם זקוקים לכך שהיא נטולת גלוטן, השמיטו את קוביית הבוילון האופציונאלית ובדקו את מרק הירקות שלכם כדי לוודא שאין גלוטן מוסף או מוסתר. וגם שעועית שחורה מבושלת שומרת טוב למדי, כך שאין סיבה שלא תוכלו להכין תוספת ולשמור אותם במקפיא במנות מוכנות.

רכיבים

שעועית שחורה יבשה 3/4 קילו
6 כוסות מרק מים או ירקות (מחולק)
2 כפות שמן צמחי או שמן זית
1 בצל (קטן בקוביות)
3 שיני שום (טחון)
2 עלי דפנה
אופציונלי: קוביית בולון צמחונית אחת
1/2 כפית אורגנו מיובש
אופציונלי: 1/2 כפית רוטב חם (או לפי הטעם)
1/2 כפית מלח
1 כף סוכר
2 כפות חומץ יין בלסמי או אדום

שלבים לעשות את זה

אסוף את החומרים.

אוכלים אשוח / אנסטסיה טרטיאק

מיון ושטוף את השעועית השחורה היבשה והסר כל זיהום.

אוכלים אשוח / אנסטסיה טרטיאק

מוסיפים את השעועית ו -2 כוסות מים (או מרק) לסיר בינוני ומביאים לרתיחה.

אוכלים אשוח / אנסטסיה טרטיאק

מכסים, הסירו מהאש ונתנו למשך שעה. מסננים את השעועית ומניחים בצד.

אוכלים אשוח / אנסטסיה טרטיאק

לטגן את הבצל והשום בשמן צמחי עד שהבצל רך, בערך 4-6 דקות.

אוכלים אשוח / אנסטסיה טרטיאק

מוסיפים את השעועית, מים שנותרו (או מרק), עלי דפנה, קוביית בולון אם משתמשים, אורגנו, רוטב חם אם משתמשים, מלח, סוכר וחומץ בלסמי.

אוכלים אשוח / אנסטסיה טרטיאק

מביאים לרתיחה, מכסים, מנמיכים את האש, ומניחים להתבשל על אש נמוכה כ-30 עד 45 דקות, או עד שהשעועית מסתיימת בבישול.

אוכלים אשוח / אנסטסיה טרטיאק

תן לפולים ערבוב מדי פעם מדי פעם בזמן שהם מבשלים. קחו בחשבון שברגע שתכבו את האש ותסירו את הסיר מהאש, השעועית תמשיך להתבשל מעט כשהן יתקררו, אז אל תתפתו לבשל יותר מדי את השעועית, אלא אם כן אתם מתכננים להשתמש בהן למשהו איפה שאתה רוצה שהם רכים במיוחד, כמו להכין שעועית מיובשת ביתית.