אניטה שכטר
- סה"כ: 30 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 20 דקות
- תשואה: 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 604 | קלוריות |
| 30 גרם | שמן |
| 87 גרם | פחמימות |
| 3g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 604 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 30 גרם | 39% |
| שומן רווי 19 גרם | 95% |
| כולסטרול 92 מג | 31% |
| נתרן 98 מג | 4% |
| סה"כ פחמימה 87 גרם | 32% |
| סיבים תזונתיים 7 גרם | 26% |
| חלבון 3 גרם | |
| סידן 72 מג | 6% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
אחד המזונות החתימים של הסתיו הוא תפוחי קרמל אבל מדוע לא אגסי קרמל? פרי פריך וטארט זה מושלם עם כף גדושה של קרמל מלוח, כך שזה הגיוני פשוט לטבול אותם פנימה. אם אתם מחפשים מצגת יפה, שום דבר לא מכה בתהילה של אגסים מעוצבים בצורה מושלמת. השאר גם את הגבעולים הללו לטבילה ותוכלו להימנע מהצורך להכניס מקל.
בדיוק כמו תפוחי עץ סבתא יציבים, אידיאליים לשימוש במתכוני תפוחי קרמל, כך גם בוסק או זני אגס יציבים אחרים.
לגבי רוטב הקרמל עצמו, אם החוויה היחידה שלך היא עם גלידת הגלידה השופעת מהחנות או הגלידריה המקומית שלך, אתה מפספס פינוק. הרטבים האלה מתוקים אך לא מעניינים במיוחד. אבל, על ידי הכנת משלך, אתה יוצר עומק טעם עז לסוכר המבושל שלא תוכל למצוא בצנצנת. הוספת קמצוץ נדיב של מלח ים עוזרת לאזן את הטעם ואת הטון במורד המתיקות הקשה. ותוכלו להתאים אותו עוד יותר בתוספת תבלינים ועשבי תיבול לשילובי טעמים ייחודיים. קינמון יכול להיות טבעי אם טובלים תפוחים, אבל הניחוח הארומטי האינטנסיבי של הל לוקח אותו לרמה גבוהה יותר.
תבלין נפוץ בבישול הודי ומזרח תיכוני, הל ירוק הוא בעל טעם הדרים, פיקנטי ופרחוני המשמש גם במתכונים מתוקים וגם מלוחים. זה הופך את אגסי הקרמל המיוחדים האלה למיוחדים במיוחד.
רכיבים
- 1 כוס סוכר
- 1 1/4 כוסות שמנת כבדה, בטמפרטורת החדר או מעט מחממים
- 1 כף חמאה לא מלוחה
- 1/2 כפית הל טחון
- מלח ים לפי הטעם
- 4 אגסים, שטופים וגרועים
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מוסיפים את כוס הסוכר לסיר תחתון כבד ומחממים על נמוך עד שהוא נמס ומתחיל להשחים קלות. נסה להתנגד לבחישה, מכיוון שהדבר יגרום לסבירות גבוהה יותר להיווצרות גושים. אל תשאיר אותו ללא השגחה מכיוון שהוא יכול להישרף במהירות.
ברגע שהסוכר מבעבע וחום בהיר מאוד שופכים פנימה את השמנת הכבדה. שימו לב שהתערובת תבעבע. התחל לבחוש אותו עד שהקרם ישתלב במלואו ואז מערבבים פנימה את החמאה. אתה עשוי לגלות כי בתערובת יש גושים קשים. פשוט המשך לערבב, על אש נמוכה מאוד, עד שהם נמסים ויש לך רוטב חלק.
מערבבים את הל ומתבלים במלח ים לפי הטעם.
שוטפים ומייבשים את האגסים. השתמש בגרעין כדי להסיר את הזרעים מתחתית האגס. בעזרת הגבעול טובלים את האגס ברוטב הקרמל החם עד לציפוי מלא. מניחים על מתלה כדי לתפוס את הטפטפות ולאפשר להתקשות. אם יש לך רוטב קרמל שאריות, אחסן אותו בצנצנת מרופדת במקרר עד שבוע.
תגיות מתכון:
- אגס
- קינוח
- מזרח תיכוני
- נפילה
