מתכון ספאצלה גרמני ביתי קל

Spaetzle הגרמני הוא כופתאות קטנות. ספאצ'ל לא קשה לייצר, אבל זה יכול להימשך זמן רב כאשר הוא נעשה לחלוטין ביד. יצרני תרופות ותיקים משתמשים במכבש ספאצלים מיוחד כדי ליצור את הכופתאות הזעירות.

• ספאצלה גרמנית טעימה ביתית (כופתאות גרמניות)

  

  תמונות של גטי

  להלן שתי שיטות לייצר ספצל גרמני; הראשון משתמש בלוח ספזל וסכין מיוחד, השני מראה כיצד ליצור את הכופתאות בעזרת מסננת.

• לוח וסכין ספאצלה

  

  ג'יי מקגווין

  לספלצברט, או לוח, יש ידית וקצה משופעים, הנוגעים במים הרותחים. זה גורם לספצלה להתגלגל מהלוח טוב יותר.

• מצרכים לבצק

  

  תמונות של גטי

  בצק הספאצלה מורכב מקמח, מלח וביצים, עם או בלי מים או חלב. אין פרופורציות מדויקות אבל נקודת פתיחה טובה היא:

  • 1 קילו קמח 5 ביצים ¾ כוס מים 1 כפית מלח

  או לאדם

  • 1 כוס קמח 1 ביצה 2 כפות מים 1/4 כפית מלח

  למסורתיים, השאר את הבצק רגיל.

  לקבלת טבחים הרפתקנים יותר, טעמו אותו בעשבי תיבול טריים קצוצים או עם תבלינים. שמיר, פטרוזיליה, רוזמרין, שום, אבקת בצל ואבקת צ'ילי - כל אלה הם אופציות נהדרות.

  אתה יכול להיות יצירתי כמו שאתה רוצה עם התוספות. במקום מים, הוסף סלק או מיץ גזר. שניהם מוסיפים טעם נהדר וצבע מדהים.

  הוספת מחית כמו דלעת טרייה או דלעת עם חזה זרע הם גם אפשרויות נהדרות. לקבלת טעם בהיר יותר, ערבבו פנימה כמה כפיות גרידת לימון או תפוז טריים לבצק.

• ערבוב בצק

  

  ג'יי מקגווין

  מערבבים את הבצק מספר דקות עד שהוא מבריק. הבצק צריך להיות רטוב יותר מבלילת הבראוניז אך לא רטוב כמו בלילת הפנקייק.

• טובלים את הלוח שלך

  

  ג'יי מקגווין

  טובלים את הלוח במים הרותחים, כדי לעזור לבצק לגלוש כשאתה מכין את האטריות שלך.

• הפצת הבצק על הלוח

  

  ג'יי מקגווין

  מורחים מעט בצק בשכבה דקה על הלוח כמוצג. הבצק צריך להיות בעובי של 1/8 עד 1/4 אינץ '.

• לגרום לנודלס להתגלגל מהלוח

  

  ג'יי מקגווין

  בעזרת הקצה השטוח של סכין ספאצ'ל ובפיתול מעט לפרק כף היד, מגלגלים חתיכות בצק קטנות במורד הלוח ולמים. עם תרגול זה יכול לעבור במהירות.

• בישול הספצלה

  

  ג'יי מקגווין

  מבשלים את האטריות במים שאינם ממש רותחים. הם נעשים כשהם צפים לראש. הסר אותם והניח אותם בקערה חמה. מתחילים עוד סיבוב נודלס וממשיכים עד שהבצק נגמר.

  ניתן להחמאה של ספאצ'ל לפני ההגשה, או לערבב עם גבינה, חתיכות בייקון עבות, ובצל שחום ולאפות. הם טעימים נהדר עם רוטב.

• הכנת ספאצ'ל במזננת

  

  J.McGavin

  אתה יכול גם להשתמש במסננת עם חורים מרובעים או עגולים להכנת הספצ'לה. דחף כף בצק דרך המסננת למים הרותחים בעזרת גב הכף.

• מגישה ספאצלה

  

  תמונות של גטי

  מוכן לאכול ספאצלה. לחפור פנימה!