אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק
- סה"כ: 75 דקות
- הכנה: 60 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: 8 לחמניות (8 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 77 | קלוריות |
| 2 גרם | שמן |
| 15 גרם | פחמימות |
| 1 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 8 לחמניות (8 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 77 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 2 גרם | 2% |
| שומן רווי 0 גרם | 2% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 4782 מג | 208% |
| סה"כ פחמימות 15 גרם | 5% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 3% |
| חלבון 1 גרם | |
| סידן 48 מג | 4% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
גלילי בייגלה דומים לבייגלה בכך שיש להם קרום חום מלוח אבל זה כמעט במקום שנגמר הדמיון. אל תצפו לנקישה של חטיפי בייגלה מלוחים; הלחמניות דומות יותר לבייגלה הענק הזמינים כאוכל רחוב ברחבי העולם, אבל גם אז הם לא אותו דבר, ואין להם צורה מסורתית.
יש להם פירור רך אך יציב המושלם לכריכים, מרק, סלט, ממרחים, או כמו עם מעט חמאה.
אם מלח הוא נושא עבורך, השתמש בפחות אך בהחלט אל תדלג על זה. מלח הוא זה שנותן לחמניות הטעימות הללו את טעמן הנהדר, ובעוד שניתן להשתמש במלח שולחן רגיל, מלחים גסים וכאלה עם מעט צבע כמו מלח ים הוואי אדום ממש מעמידים את אלה מעל לראש.
רכיבים
- חבילה שמרים יבשים פעילים (1/4 אונקיה)
- 1 כוס מים (חמים)
- 1/4 כוס סוכר גרגר לבן
- 2 1/2 כוסות קמח לכל המטרה (בתוספת יותר במידת הצורך)
- כפית מלח
- 7 כוסות מים
- 1/2 כוס סודה לשתייה
- 1 כף מלח (מלח ים גס או לבן או צבעוני)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק
בקערת ערבוב גדולה, שלבו את השמרים, 1 כוס מים חמים וסוכר תוך ערבוב עד להמסה של השמרים. נותנים לעמוד למשך 5 דקות, או עד שהתערובת מבעבעת.
אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק
בקערה בינונית נפרדת טורפים יחד את הקמח וכפית מלח.
אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק
מוסיפים את תערובת הקמח-מלח בהדרגה לשמרים תוך ערבוב עד לקבלת בצק רך שאינו דביק ולא יבש, להוסיף קמח נוסף במידת הצורך.
אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק
הופכים את הבצק על משטח עבודה נקי ולשים עד שהוא אלסטי וחלק, כ -3 עד 4 דקות. ניתן ללוש את הבצק גם במכונה בעזרת וו בצק למשך 3 דקות.
אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק
מניחים בקערה משומנת קלות, מכסים ומניחים להתפחה במקום חמים כשעה או עד להכפיל בתפזורת.
אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק
הפילו את הבצק המורם והופך אותו למשטח עבודה נקי ומקומח או מחצלת סיליקון ללא סטיק.
אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק
ללוש את הבצק כמה פעמים ואז למתוח אותו ליומן באורך 16 ס"מ, רוחבו כ -2 ס"מ.
אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק
חותכים אותו ל 8 חלקים אחידים (שוקלים אותם לאחידות אם תרצו).
אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק
ללוש כל אחד עד אלסטי ואז לעצב אותו לרולדה עגולה.
אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק
השאירו את הלחמניות על משטח העבודה כאשר לפחות 2 סנטימטרים מפרידים ביניהן, מכסים בניילון נצמד משומן, ומניחים להתפחה למשך 30 דקות.
אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק
מחממים את התנור ל -400 F. משמנים מעט נייר אפיה גדול ומניחים בצד.
אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק
מביאים 7 כוסות מים וסודה לשתייה לרתיחה מתגלגלת בסיר בינוני-גדול על אש בינונית-גבוהה.
אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק
זרוק גליל אחד בכל פעם למים הרותחים. מרתיחים כדקה, הופכים פעם אחת.
אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק
מוציאים בעזרת כף מחוררת ואז מעבירים לצלחת האפייה המוכנה וחוזרים על הפעולה עד לרתיחה של כל הלחמניות.
אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק
חותכים את צמרות הלחמניות פעם אחת או צור תבנית "X" ומפזרים מלח גס.
אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק
אופים עד שחום זהוב כהה, בערך 12 עד 14 דקות, או עד שמדחום הקריאה מיידית רושם 200 F כשהוא מוחדר לגליל.
אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק
אפשר לחמניות להתקרר מעט לפני ההגשה.
אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק
מצננים את הלחמניות לחלוטין על מתלה תיל לפני האחסון או ההקפאה.
אוכלים הספרדים / ג'וליה הרטבק
תגיות מתכון:
- ללא לקטוז
- מתאבן
- אמריקאי
- בחזרה לבית הספר
