האשוחית
- סה"כ: 22 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 12 דקות
- עולה: 60 דקות
- תשואה: 1 לחם שטוח (6 עד 12 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 40 | קלוריות |
| 1 גרם | שמן |
| 7g | פחמימות |
| 1 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 1 לחם שטוח (6 עד 12 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 40 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 1 גרם | 1% |
| שומן רווי 0 גרם | 1% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 700 מג | 30% |
| סה"כ פחמימות 7 גרם | 2% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 3% |
| חלבון 1 גרם | |
| סידן 22 מג | 2% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
פוגאסה הוא אחד מאותם פריטי לחם אזוריים מצוינים שנמצאים במדינות רבות; יתכן שאתה מכיר יותר פוקצ'ות מאיטליה. ישנם סוגים רבים אחרים של לחם גם כן; hogaza בספרד; פוגאסה בקטלוניה; f ugàssa ב ליגוריאנית אפילו פוגזה לחם בסגנון פיצה מארגנטינה. כולם דומים ומקורם בלחם רומאי קדום הנקרא panis focacius , לחם שטוח מבושל באפר האש.
הפוג'ה מגיעה מדרום צרפת, בעיקר מפרובאנס, שם תמצאו את הלחם בבולנג'רי או אפילו בבר המקומי על הדלפק, שכן פוגסה עושה לחם שיתוף נהדר כמנה ראשונה. ניתן לזהות את הלחם בקלות על ידי הקרעים המובהקים על פני הבצק הדומים לאוזן חיטה.
ניתן להכין את בצק הפוגסה ביד או במיקסר באמצעות וו בצק. כאן במתכון זה מפזרים את פני הלחם בצל סגול מרוכך וזה אופציונלי גרידא. ישנם סוגים רבים אחרים ותוכלו לראות המלצות בסוף מתכון זה.
רכיבים
- 1 בצל סגול (פרוס דק)
- 4 כוסות / 500 גרם קמח לחם
- 1/2 גרם / 10 גרם שמרים טריים (או 1 כף קינוח מיובשים שמרים מהירים)
- 1 1/2 כוסות / 350 גרם מים (פושרים)
- 3 כפית מלח
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
האשוחית
לפני שמתחילים את הלחם, מניחים את הבצל הפרוס דק לקערה קטנה עם מים קרים עם אחת מכפיות המלח. משרים את הבצל בזמן שאתה מכין את הלחם. השרייה זו מסייעת במניעת שריפת הבצל כאשר האפייה של הלחם.
האשוחית
הכניסו את הקמח לקערה גדולה, או את קערת המיקסר שלכם. מוסיפים את השמרים, ואם משתמשים טריים, מתפוררים לקמח ואז משפשפים קלות את השמרים והקמח יחד. אם משתמשים במייבשים, פשוט מערבבים לתוך הקמח.
תרד
מוסיפים את המים ולבסוף את המלח ומערבבים היטב.
האשוחית
ואז לערבב עד שנוצר בצק רך וחלק במיקסר, או להטות את תוכן הקערה על משטח העבודה ולוש ביד עד לקבלת תערובת חלקה, ואז להחזיר את הבצק לקערה.
האשוחית
מכסים את הקערה בסרט נצמד ומשאירים במקום חמים ונטול טיוטה עד להכפלתו בגודל. זה אמור לקחת כשעה.
האשוחית
מחממים תנור לחום 475 F / 240 C / Gas 9.
לאחר התפחה, העדיפו את הבצק בעדינות על משטח עבודה מקומח. התמודד עם הלחם בזהירות ונסה לא לשטח יותר מדי.
האשוחית
קמח את פני הבצק ואז חתך לשניים.
האשוחית
ואז חותכים לשניים (או שלושה אם רוצים חתיכות קטנות יותר של לחם).
האשוחית
בעזרת סכין חדה מאוד חותכים חריץ דרך הבצק באלכסון על כל חתיכה. הקפידו לא לחתוך את הלחם לשניים; זה צריך להישאר מצטרף.
האשוחית
ואז מחריץ מרכזי זה, חתוך שלוש חריצים בערך באלכסון.
האשוחית
בעזרת האצבעות, פתח את החריצים, עד שאתה מעז.
האשוחית
מרימים בזהירות כל חתיכת בצק על מגש אפיה מקומח קל והופוך.
האשוחית
מסננים את הבצלים האדומים וטופחים על יבש בנייר מטבח. מפזרים את הבצלים המיובשים קלות על פני הלחם.
האשוחית
מכניסים לתנור שחומם מראש, ואם יש לכם, ריססו ערפל מים דק לתנור. אופים 10 עד 12 דקות עד להזהבה.
האשוחית
כדי להמשיך את נושא הפרובנס, נסה לחם זה טבול ברוטב פרובנס עשיר ועגבניות.
האשוחית
טיפים
- סוג התוספות ללחם שלך יוגבל רק על ידי הדמיון שלך. השתמש בעשבי תיבול טריים, בגבינות (כחול זה נפלא), ואפילו בכמות קטנה של פירות יבשים ותבלינים ללחם מתוק יותר.
תגיות מתכון:
- לחם שמרים
- תוספת
- צרפתית
- ארוחת ערב משפחתית
