קרן סאנטורי
טקילה El Tesoro מציעה שורה של טקילות פרימיום שבטוח להרשים מישהו. הטקילות, המיוצרות ברמות הג'ליסקו, מקסיקו בשיטות מסורתיות, מציגות את הטעם של אגבה אמיתית באחת מהצורות הטהורות ביותר שלה. הטקילה בלאנקו מכינה מרגריטה משובחת והרבוסדו יכול למצוא את דרכו גם לקוקטיילים. ואם אתם מחפשים טקילה מבוגרת ומיושנת שתוכל ללגום באטיות, האניג'ואים של אל טסורו בטוחים בבקשה.
עובדות מהירות
- רכיבים: 100% וובר כחול כחול הוכחה: 80 ABV: 40% קלוריות בצילום: 67 מקור: ג'ליסקו, מקסיקו טעם: מתוק, אדמומי בגיל: 0 חודשים (בלנקו) עד חמש שנים (אקסטרה אנח'ו) מגישים: ישר, קוקטיילים, יריות
ממה עשוי אל טסורו?
La Alteña היא המזקקה בג'ליסקו, מקסיקו, שבה נמצאת טקילה El Tesoro. המזקקה, שהוקמה בשנת 1937 על ידי דון פליפה קמארנה, נמצאת בסמוך לעיירה ארנדס בלב לוס אלטוס, הרמות המייצרות כמה מהטקילות העשירות והטובות ביותר שנעשו. המותג El Tesoro הושק בשנת 1989 והוא בבעלות חברת Beam Suntory כיום. פעולת המזקקה נמצאת כעת בידי נכדו של דון פליפה, המזקק הראשי קרלוס קמארנה, וממשיכה להשתמש בשיטות המסורתיות לייצור טקילה.
אל טסורו מתחיל בשדות האגבה, כמו כל טקילה אחרת. האדמה העשירה במינרלים של לוס אלטוס מייצרת צמחי וובר כחולים עדינים והג'ימאדורים מתבוננים בזהירות כאשר כל צמח מוכן לקצור. עובדי השטח קוטפים כל אגבה בעבודת יד בעזרת כלי בעל חדים עם להב המכונה " coa de jima" . הם מגלחים את העלים הארוכים, העבים והמחודדים, ומשאירים נורה גדולה, לבנה ובשרנית, הנקראת פיאנה , הדומה לאננס ענק. לאחר מכן נחתכים את הפיאנות ונאפים באטיות בהורנו (תנורים) מסורתיים במשך יומיים.
La Alteña משתמשת בגלגל טחונה מסורתי כדי לעבד את האגבה האפויה. אבן געשית גדולה זו מעגלת בור, מוחצת את סיבי האגבה ומוציאה את המיץ. גם העיסה וגם המיץ נשלחים למיכלי תסיסה בהם מכניסים שמרים שממירים את הסוכר לאלכוהול. הנוזל התוסס מזוקק פעמיים ויוצא מתוך סטילס סיר הנחושת בעוצמת הבקבוק. זה מבטל את הצורך להתמזג עם מים כפי שנהוג לעשות במזקקות רבות.
לאחר הזיקוק טקילה המיועדת להיות בלנקו בבקבוקים. הטקילה שתהפך לרפוזדו או לאנאג'ו נכנסת לחביות להזדקנות. כל הטקילות של אל טסורו בבקבוקים בבקבוק 40 אחוז אלכוהול בנפח (ABV, 80 הוכחה).
איך טעם של טקילה של אל טסורו?
הטקילות של אל טסורו הן דוגמה מושלמת לטקילה של היילנד. הם בהירים ובעלי טעם אדמתי שנכון לאגבה מתוקה ואפויה. הטקילות המיושנות מוסיפות אלון שמתחרה בתווי הטעם שנמצאים בברנדי ובוויסקי. כל הטקילות יורדות חלקות מאוד.
סוגים
חברת אל טסורו מייצרת חמש טקילות. בעוד הם מגיעים במחיר פרמיום, הם אינם מחוץ להישג ידם של השותה הממוצעת. לעומת זאת, הטקילות הנוספות באנג'ו הן מה שרוב יחשבו כמותרות, השמורות לאירועים מיוחדים.
אל טסורו בלנקו: טקילה בלאנקו זו היא בסיס התיק ומציגה את אחד הטעמים האגפיים הטבעיים ביותר שתמצאו בבקבוק. טקילה זו נטולת דלילים ובקבוקים תוך 24 שעות לאחר היציאה מהדומם, נועזת, ארומטית וחלקה להפליא. יש תמהיל מפתה של תווי פלפל ממותק המצדיקים את השימוש של הטקילה גם כגם וגם כאחד הבסיסים הטובים ביותר שקיימים לבקבוקי טקילה.
El Tesoro Reposado: כמקובל, הטקילות בגילאים של אל טסורו מבלים את זמנם במנוחה בחביות בורבון משומשות. הרקוסדו מבלה בין תשעה ל -11 חודשים בחביות האלה. זה נותן לאותו טעם אגבה גולמי מהבלנקו מתיקות אלון עדינה. זהו איזון מושלם, עם תווי פרחים, הדרים ותבלינים מההתחלה ועד הסוף לאורך זמן. ללגום את זה או לערבב אותו למרגריטה מצטיינת.
El Tesoro Añejo: זה יכול להפוך במהירות לפייבוריט חדש בקרב טקילות Añejo. הוא מיושן שנתיים עד שלוש בחביות בורבון משומשות והזר מאוזן באופן מלאכותי. אגבה ואלון חולשים על החיך, כאשר ההדרים והפלפל של הביטויים הצעירים יותר נותרו, אם כי הם בהחלט רגועים יותר. אמנם עדיף ללגום את הטקילה המשובחת הזו, אבל זה מכין כמה קוקטיילים נחמדים מאוד כשמתייחסים אליהם בתבונה.
El Tesoro Extra-Añejo: תערובת של טקילות המיושנות בחביות בורבון במשך ארבע עד חמש שנים, האקסטרה-אנ'ג'ו הזה הוא דוגמא יפה לטקילה. זה בנוי על טעמיהם של הטקילות הצעירות יותר, מוסיף תווי שוקולד וקפה עם רמזים של שקד קלוי להכנת טקילה לגימה טעימה.
פרדיסו של אל טסורו: פרדיסו נוסף חוץ-אנח'ו, מיושן במשך חמש שנים בחביות קוניאק לשעבר עשויות עץ אלון צרפתי. זהו שיתוף פעולה מעורבב עם בלנדר קוניאק מאסטר ונושא תחתונים של עשן, תחתוני פרות ופירות טרופיים כנגד בסיס האגבה המתוק והארצי. שיא התיק, אתה יכול בקלות להוציא מעל 100 $ על בקבוק זה.
איך שותים טקילה של אל טסורו
אלה לא תהיינה טקילה יומיומית שתמזוג לתוך כל משקה מעורב או שתצלח כדילוג. במקום זאת, תתענגו על טעמם של טקילות אל-טסורו ותשתמשו בשיקול דעת בעת בחירת מתכוני קוקטיילים.
הטקילה בלאנקו עומדת להכין מרגריטה פנטסטית וחואן קולינס. זה יכול לעמוד גם מול ורמוט יבש בטקיני או בטעם הגועש של דולצ'ה דה טקילה.
הרקוזדו וטקילות האנג'ו מייצרות הרלם ספרדי משובח כשרוצים להעניק לטקילות הזקנות טיפול דמוי מנהטן. ניתן להגיש אותם גם בצורה מסודרת בכוס צוננת. מכיוון שאלו רק הוכחות של 80, נסו להימנע מדילול רב מדי בעת הגשת הטקילות המיושנות על הסלעים. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, השתמש בחתיכת קרח גדולה אחת ולא בכמה קוביות בגודל סטנדרטי.
