תמונות המזווה / סגסוגת / גטי
- סה"כ: 35 דקות
- הכנה: 5 דקות
- לבשל: 30 דקות
- תשואה: 6 עד 8 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 521 | קלוריות |
| 30 גרם | שמן |
| 38 גרם | פחמימות |
| 7g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 6 עד 8 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 521 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 30 גרם | 39% |
| שומן רווי 9 גרם | 43% |
| כולסטרול 25 מג | 8% |
| נתרן 1011 מג | 44% |
| סה"כ פחמימות 38 גרם | 14% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 7% |
| חלבון 7 גרם | |
| סידן 72 מג | 6% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
חמאה ושמנת הופכים את צדפות הצדפות הזו לקדרה עשירה וטעימה. זו מנה קלאסית דרומית המיוצרת בדרך כלל עם צדפות קטנות ומוגשת לעתים קרובות במפגשי חג. כמות נדיבה של משקאות צדפות בתערובת השמנת והחלב הופכת את הגרסה הזו לטעימה. אם אין לך כוס מלאה של משקאות צדפות, השתמש יותר חלב או שמנת.
ניתן להרכיב תבשיל זה יום מראש ולאחסן במקרר עד זמן האפייה. זה הופך אותו לבחירה טובה מראש של ארוחה משפחתית או מזנון חג. הטעם הכי חם, כך שתוכלו להגדיר זאת לאורחים שלכם ליהנות לפני הארוחה העיקרית.
עדיפות צדפות מכוסות טרי. תצטרך לדעת כיצד לנדוד אותם אם אתה מתחיל איתם לגור במעטפת. לחלופין, יתכן שתוכל לקנות בשר צדפות טחון או קפוא בשוק דגים או בסופרמרקט שלך.
זה עשוי לבלבל כי צדפות צדפות אלה אינן כוללות צדפות צדפות (סוג אחר של פירות ים). שמו של המתכון מגיע מתכשיר דומה לתפוחי אדמה מסולסלים, שנאפים גם הם ברוטב שמנת ולעתים קרובות ממולאים בפירורי לחם.
רכיבים
- 1 בצל בינוני (קצוץ)
- 1 1/2 כוסות / 3 מקלות חמאה או מרגרינה (מומסת)
- כפית מלח סלרי
- 1 פלפל מקפיץ (או לפי הטעם)
- 1 לימון (מיץ)
- 1 1/2 כפיות רוטב ווסטרשייר
- 2 כפות פטרוזיליה (קצוץ, טרי)
- 5 כוסות קרקרים מלוחים (מפוררים גס)
- צדפות דחוסות 1 ליטר (סחוט, שמור את המשקה)
- 1 כוס משקאות צדפות (שמורות)
- 1/2 כוס שמנת קלה
- 1/2 כוס חלב
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מחממים את התנור לחום של 350 מעלות צלזיוס. חמאה תבנית אפייה של 2 1/2 ליטר.
במחבת או בתבנית גדולה מבשלים את הבצל בחמאה מומסת עד שהם רכים, לא משחים. מוסיפים מלח סלרי, פלפל, מיץ לימון, רוטב ווסטרשייר, פטרוזיליה ופיצוחים.
בקדרה המוכנה שכבה שליש מהפירורים ומחצית הצדפות. יש לחזור עם שליש נוסף מהפירורים ושאר הצדפות הנותרות; למעלה עם שליש הנותר מהפירורים.
שלב בקערה את משקה הצדפות, השמנת והחלב.
שופכים את תערובת השמנת על תבשיל.
אופים 35 עד 45 דקות או עד ששולי הצדפות מתכרבלות.
הגישו את קדירת הצדפה המסולפת חמה ותיהנו!
ניתן להגיש את תבשיית הצדפות גם לארוחה מזדמנת או לארוחת צהריים, בליווי סלט ירוק.
מקררים שאריות ותיהנו מהם תוך שלושה עד ארבעה ימים. אם לא תשתמש בזה בזמן זה, הקפיא את השאריות. לקבלת האיכות הטובה ביותר, השתמש בשאריות קפואות תוך ארבעה עד שישה חודשים.
גרסאות מתכון
- מלוחים הם הבסיס המסורתי לקדחת צדפות מסולפת, אך ניתן להשתמש בפיצוחים בטעם חמאה לקבלת קצת יותר טעם. אם תרצו להפחית את הנתרן, השתמשו בפיצוחים לא מלוחים, חמאה לא מלוחה, והפחיתו את כמות הסלרי. להוסיף חם רוטב לפי הטעם כדי לתבל אותו. כמה טבחים אוהבים להוסיף בייקון לקדרה.
תגיות מתכון:
- קדירה
- מתאבן
- דרומית
- מארדי גרא
