istetiana / Getty Images
- סה"כ: 10 דקות
- הכנה: 5 דקות
- לבשל: 5 דקות
- תשואה: 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 213 | קלוריות |
| 14 גרם | שמן |
| 20 גרם | פחמימות |
| 4 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 213 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 14 גרם | 18% |
| שומן רווי 2 גרם | 10% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 154 מג | 7% |
| סה"כ פחמימות 20 גרם | 7% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 6% |
| חלבון 4 גרם | |
| סידן 75 מג | 6% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
ברוסקטה הוא אחד הדברים הפשוטים והמהירים ביותר בעולם להכין, ובכל זאת זה יכול להיות טעים להפליא אם משתמשים במרכיבים איכותיים.
ישנם סוגים רבים ושונים של ברוסקטות , אם כי לעיתים הם יכולים להיקרא קרוסטיני או קרוסטוני במקום (קרוסטיני הם גרסאות קטנות העשויות מחתכים של בגט וקרוסטוני כפרוסות גדולות מאוד).
אבל הגרסא הידועה ביותר היא פשוט פרוסות לחם בגריל, שנשפשף עם שום גולמי ומעליו עגבניות קצוצות, בזיליקום טרי ומלח.
ההכנה האידיאלית היא גריל את הפרוסות על גריל פחם, כך שאלו יהוו התחלה נהדרת לכל בישול או ברביקיו בקיץ. רוזטו (רוזה) או למברוסקו יהוו זיווג יין נהדר עם הפינוק הקיצי הזה.
רכיבים
- 4 כפות שמן זית (כתית איכותית במיוחד, נסה למצוא פרי נחמד)
- 2 עד 3 עגבניות (בשלות מאוד ובעלות טעם, או שתוכלו להשתמש בעגבניות שרי קצוצות)
- 4 פרוסות לחם טוסקני (חתוך ברוחב 6 אינץ ', או כל כיכר איטלקית כפרית אחרת)
- 1 שן שום (פרוס לחצי)
- מקשטים: מלח (מלח מלדון גס ופתיתי עובד ממש טוב בשביל זה)
- מקשטים: עלי בזיליקום (טריים, קצוצים)
שלבים לעשות את זה
מרדדים את העגבניות הקצוצות בחלק משמן הזית החולץ-בתולי למשך כעשר דקות.
טוסט את פרוסות הלחם על גריל פחם עד להזהבה ומסומן קלות בקווי גריל. (ניתן גם להרים כוסית לתנור או לטוסטר אם לא ניתן לבצע צליה).
ואז משפשפים בעדינות את פרוסות הלחם בגריל עם הקצה החתוך של שן שום גולמית שפרסתם לשניים.
מעל כל פרוסה עם העגבניות במרינדה ופיזור מלח ים גס ועלי בזיליקום טריים קצוצים. הוסף טפטוף קל של קצת יותר משמן זית כתית, אם תרצה.
חותכים כל פרוסה לשניים ומגישים מייד.
גרסאות מתכון
- אם אתה משמיט את העגבניות ואת הבזיליקום ופשוט מזלף את פרוסות הקלוי עם שום זית עם שמן זית כתית, יש לך מה שמכונה פטונטה (תרתי משמע, "פרוסה שמנונית") בטוסקנה, או בגרסה האיטלקית של לחם שום. הרומנים ממלאים את הברוסקטות שלהם עם אנשובי ומוצרלה טרייה. סיציליאנים עשויים להשתמש באורגנו טרי במקום בבזיליקום טרי. חביב טוסקני אחר הוא שעועית קנליני לבנה על גבי הברוסקטה במקום עגבניות, ועליה תוספת שמן זית כתית, מלח ופלפל. גרסת חורף של ברוסקטה בסגנון טוסקני כוללת דינוזאור מבושל (המכונה גם טוסקנה או לאקינאטו) קייל (cavolo nero ).
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- מתאבן
- איטלקית
- בישול
