דיאנה ראטריי
- סה"כ: 60 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 40 דקות
- תשואה: 6 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 507 | קלוריות |
| 22 גרם | שמן |
| 73 גרם | פחמימות |
| 9 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 6 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 507 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 22 גרם | 28% |
| שומן רווי 11 גרם | 57% |
| כולסטרול 191 מג | 64% |
| נתרן 298 מג | 13% |
| סה"כ פחמימות 73 גרם | 27% |
| סיבים תזונתיים 4 גרם | 16% |
| חלבון 9 גרם | |
| סידן 81 מג | 6% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
קינוח האפרסק הטרי הזה אפוי לשלמות עם ציפוי פירורים מתובל ופריך. זו אלטרנטיבה נהדרת לסנדלר האפרסקים הדרום, ואף אחד לא יתלונן. הקינוח קורא אפרסקים טריים, אך ניתן להחליף אפרסקים קפואים או אפרסקים משומרים סחוטים היטב.
רכיבים
- 2 1/2 עד 3 ק"ג אפרסקים
- 1/4 כוס סוכר חום (ארוז)
- 1 כוס קמח לכל המטרה
- 1 כוס סוכר גרגיר
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית קינמון טחון
- ביצה 1 גדולה
- 1/2 כוס חמאה (מומסת)
- מקשטים : קצפת או גלידה
שלבים לעשות את זה
הערה: בעוד שיש מספר שלבים למתכון זה, קינוח האפרסק הזה מחולק לקטגוריות מעשיות כדי לעזור לך לתכנן טוב יותר את ההכנה והאפייה.
קלף את האפרסקים
אסוף את החומרים.
הביאו סיר גדול עם מים לרתיחה.
מלאו סיר גדול בקרח ומים. הניחו בצד.
הכניסו את האפרסקים למים הרותחים והרתיחו כ-10 עד 20 שניות, או סתם עד שתבחינו בפיצול בעור.
הסר את האפרסקים למי הקרח כדי להפסיק את תהליך הבישול.
התחל לקלף את האפרסקים בעזרת סכין קטנה וחדה. העור צריך להחליק בקלות.
מוציאים את הבורות ופורסים דק את האפרסקים.
הכינו את פירור האפרסק
מחממים תנור לחום 375 F.
חמאה תבנית של 1/2-ליטר.
שלב את האפרסקים הטריים והסוכר החום; מערבבים כדי להתמזג היטב. השילוב של האפרסקים הטריים עם הסוכר החום יוצר את הסירופ. שופכים את תערובת הפירות והסוכר לתבנית המוכנה.
מערבבים בקערה נפרדת את הקמח, הסוכר הגרגור, המלח והקינמון. מערבבים בעזרת כף או להקציף למיזוג.
בקערה קטנה להקציף את הביצה. מוסיפים את הביצה לחומרים היבשים ומערבבים בעזרת מזלג עד שהתערובת מתפוררת.
מפזרים את תערובת הפירורים באופן אחיד על מילוי האפרסק.
מטפטפים את החמאה המומסת בצורה אחידה מעל ציפוי הפירור.
אופים את האפרסק מתפורר למשך 40 עד 45 דקות, או עד שהמכסה משחים קלות והמלית מבעבעת סביב הקצוות.
מגישים את הפירורים החמים עם טפטוף שמנת כבד, בובת קצפת או כוס עם הגלידה האהובה עליכם.
תהנה!
גרסאות מתכון
- החליפו אפרסקים קפואים או אפרסקים משומרים סחוטים היטב אם אין לכם אפרסקים טריים.
טיפים
- אפרסקים זמינים לאורך כל השנה, אך הם בעונה ממאי עד אוקטובר. כאשר קונים אפרסקים, בחרו פרי שאינו רך מדי ונקי מחתכים וחבורות. אפרסקים בשלים יקבלו ניחוח מתוק ויניבו ללחץ עדין. אם האפרסקים קשים, שמור אותם בטמפרטורת החדר עד להבשלתם. ניתן להבשיל אותם במהירות רבה יותר על ידי הכנתם לשקית נייר, הדומה לאופן הבשלת הבננות. כאשר האפרסקים בשלים, שמרו אותם במקרר. להחזיר אותם לטמפרטורת החדר לפני האכילה כדי ליהנות מהטעם.
תגיות מתכון:
- אפרסק
- קינוח
- דרומית
- נפילה
