אליזבת לבאו
- סה"כ: 75 דקות
- הכנה: 60 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: 6 ביצים מטוגנות בשמן עמוק (6 מנות)
רוב הסיכויים שאתה כבר מכיר את ביצי קרם קדברי, הביצים המצופות בשוקולד עם מילוי הקרם הנוזלי.
טיגון הביצים עד שהן בצבע חום זהוב מייצר בחוץ פריך ופריך, ואילו החלק הפנימי נמס לשלולית שוקולד וקרם מתוקה ועגומה. אם אי פעם אכלתם פינוקים מטוגנים בשמן עמוק ביריד, אתם מכירים את הערעור של טיגון אוכל מפתיע. דמיין לעצמך שמגישים את הסוכריות הללו כקינוח בלתי צפוי של חג הפסחא, להשלים עם כוס קצפת או גלידה וטפטוף של רוטב שוקולד.
הכי קל להשתמש בביצי קרם קניות, כמו ביצי קדבורי, במתכון זה. אבל אם אתה רוצה ללכת בדרך הביתית לחלוטין, אתה יכול להכין ביצי קרם משלך. לממתק דומה עם מרכז שמנת מוצק יותר, תוכלו לנסות ביצי פסחא פונדנטיות.
רכיבים
- 6 ביצי פסחא שוקולד מלאות בקרם (כמו ביצי קדברי)
- 1/2 כוס קמח
- 1/2 כפית. אבקת אפייה
- 1/2 כוס חלב
- 1 כפית. שמן צמחי
- 1/8 כפית. מלח
- 4 עד 6 כוסות שמן צמחי (לטיגון)
שלבים לעשות את זה
מקררים את ביצי קרם השוקולד במשך שעה לפני הטיגון, או מכניסים למקפיא למשך רבע שעה לפני הטיגון. הם נוטים פחות לדלוף במהלך הטיגון אם הם מתחילים להצטנן.
בזמן שהביצים צוננות, הכינו את הבלילה. בקערה קטנה להקציף יחד את הקמח, אבקת האפייה, החלב, כפית שמן צמחי ומלח. להקציף עד שהבלילה נקייה מגושים.
מלאו סיר בינוני עם 1 1/2 אינץ 'של שמן (זה יהיה בערך 4 עד 6 כוסות, תלוי בגודל התבנית שלכם.) הניחו את התבנית על אש בינונית והכניסו מדחום ממתקים / טיגון עמוק. מחממים את השמן עד שהוא מגיע ל- 375 F.
אם הביצים עדיין עטופות את העטיפות שלהן, פתח אותן. טובלים ביצה בבלילה, מכסים אותה לחלוטין.
ואז מניחים בזהירות בשמן החם. מבשלים את הביצה כ -3 עד 4 דקות, עד שהיא מזהיבה מכל הצדדים.
מוציאים את הביצה מהשמן בעזרת כף מחוררת או כלי טיגון ומניחים אותה על צלחת מרופדת בכמה שכבות של מגבות נייר.
חזור על תהליך זה עם שאר הביצים. כשאתה מבשל אותם, פיקח ללא הפסקה על הטמפרטורה כדי לוודא שהוא נשאר סביב 375 F. אם מתחמם מדי, הסר אותו מהאש בקצרה, ואם הוא מתקרר יותר מדי, תתחמם שוב לפני שתתחיל לטגן.
מגישים אותם עם זילוף של אבקת סוכר או טפטוף רוטב שוקולד, רוטב קרמל או מחית פירות יער.
טיפ
- ביצי קרם פסחא מטוגנות בשמן עמוק מאבדות את המרכז הנוזלי שלהן ואת הפריכות תוך כעשרים עד 30 דקות מרגע הטיגון, כך שברגע שכל הביצים מתבשלות, יש ליהנות מהן מייד.
תגיות מתכון:
- ממתק
- קינוח
- אמריקאי
- חג הפסחא
