מתכון פומבה (תבשיל תרד קונגולזי)

תמונה על זכויות יוצרים metscuisines.com

• סה"כ: 65 דקות
• הכנה: 25 דקות
• לבשל: 40 דקות
• תשואה: מגישה 4

18 דירוגים הוסף תגובה

טכניקות הבישול של קונגו הן די ייחודיות במובן זה שירקות עלים ירוקים מבושלים עם בצל ועגבניות לפני הוספת שמן דקל, בעוד שבאזורים אחרים הבצל והעגבניות בדרך כלל מוקפצים ראשונים. שמן דקל משמש אפוא יותר כמגביר טעמים וצבעי מאכל טבעיים ולא כשמן בישול להקצפה או טיגון.

כעת השאלה הבאה שלך עשויה להיות איך להכין את המנה הזו אם עלי פומבה לא יהיו זמינים. לאחר חיפוש מקוון, יתכן ותראה במקום זאת הצעות של ירקות וקולר קולט. עיון מקרוב במתכוני פומבה יגלה שהמנה המתקבלת היא חלקה וקרמית למדי. לכן, אנו ממליצים על תרד לתינוק קצוץ, עלי קוקויאם (טארו) או עלי דלעת קצוצים דק או הולים (אם כי אלה גם יכולים להיות מעט מחוספסים).

רכיבים

• 11 גרם / 300 גרם תרד לתינוק
• 1/2 כוס מים
• 3 בצל אביב
• 2 שיני שום
• 2 עגבניות בשלות
• 1 קוביית ציר עוף
• 1 כוס שפמנון מעושן (ספוג ושטוף ואז קצוץ)
• 3 כפות שמן דקלים אדום
• 1 כוס בוטנים טחונים (או 4 כפות גדושות של חמאת בוטנים)

שלבים לעשות את זה

קוצצים דק את הירוקים והכניסו אותם לסיר כדי שיבחמו עם המים.

לאחר שהצטמצמו בנפח כחצי, הוסיפו את בצל האביב, השום והעגבניות והמשיכו להתבשל. מפוררים את קוביית ציר העוף לסיר ומערבבים היטב.

וודאו כי כל העצמות הוסרו מהדג המעושן, ואז הוסיפו אותן לסיר. אולי תרצו להסיר את העור גם מהדג. אפשר להתבשל במשך 10 דקות.

הוסף לסיר 3 עד 4 כפות שמן דקלים. זה מוסיף צבע נפלא, במיוחד כשמערבבים אותו עם חמאת הבוטנים.

מוסיפים את חמאת הבוטנים ומאפשרים להמיס לסיר עם החום העדין. מערבבים לתבשיל ומניחים להתבשל במשך 10 דקות עד שמוכן להגשה.

טיפים

• מנה זו מוגשת באופן מסורתי עם פו פו (או פופו) או כוכבי לכת מבושלים. יש להקפיד עם תוספת של מלח או ציר, במיוחד אם הדג המעושן הוא מלוח.

תגיות מתכון:

• עגבנייה
• ארוחת ערב
• אפריקני
• ארוחת ערב משפחתית

דרג את המתכון הזה אני לא אוהב את זה בכלל. זה לא הכי גרוע. בטח, זה יעשה. אני אוהד - ממליץ. מדהים! אני אוהב את זה! תודה על הדירוג שלך!