mybestgermanrecipes.com / Getty Images
- סה"כ: 80 דקות
- הכנה: 50 דקות
- לבשל: 30 דקות
- תשואה: 12 מנות עוגת קפה גבינה
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 331 | קלוריות |
| 20 גרם | שמן |
| 34 גרם | פחמימות |
| 6 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 12 מנות עוגת קפה גבינה | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 331 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ 20 שומן | 25% |
| שומן רווי 11 גרם | 55% |
| כולסטרול 118 מג | 39% |
| נתרן 285 מג | 12% |
| סה"כ פחמימות 34 גרם | 12% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 5% |
| חלבון 6 גרם | |
| סידן 97 מג | 7% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
עוגת הקפה הגרמנית הזו עם קווארק ושטרוסל, או Streuselkuchen mit Quarkfüuellung בגרמנית, היא אחד מתכוני העוגות הקלות והאהובים עלי. בסיס בצק השמרים כולל מילוי גבינה שמנת, גבינה ושטף סטרוזל מתקתק. זה מתחבר לשלושה חלקים אך כל חלק אינו מורכב, עם מעט מרכיבים.
מכין 1 (13X9 אינץ ') מחבת, כ -12 מנות, של עוגת קפה גבינה-שטרוסל גרמנית.
רכיבים
- לבצק:
- 2 כפות של קמח
- 1/2 חבילה שמרים יבשים פעילים (כפית כפית) או 1/2 קוביית שמרים טריים (0.6 גרם)
- 1/2 כוס חלב פושר (110 מעלות צלזיוס)
- 2 כפות חמאה בטמפרטורת החדר
- 2 כפות סוכר
- 1/4 כפית מלח
- למילוי:
- 5 כפות חמאה בטמפרטורת החדר
- כפית גרידת לימון
- 6 כפות סוכר
- 1 ביצה גדולה בטמפרטורת החדר
- 1 1/2 כוס גבינת קווארק או יוגורט
- 2 כפות קורנפלור
- לציפוי השטראוסל:
- 1 1/2 כוסות קמח לכל המטרה
- 2/3 כוס סוכר
- 1/4 כפית מלח
- 1/4 כפית קינמון
- 4 אונקיות / 8 כפות חמאה קרה
שלבים לעשות את זה
הכינו את בצק השמרים
שמים 2 כוסות קמח בקערה גדולה ויוצרים בה חלול עם גב הכף. מפוררים שמרים טריים או מפזרים שמרים יבשים בשקע, ממלאים בחלב הפושר, מוסיפים קורט סוכר ומערבבים מעט בכדי לשלב חלק מהקמח. תן לספוג לשבת במקום חמים במשך 15 דקות.
לאחר שהשמרים מופעלים ומראים צמיחה חזקה, מוסיפים 2 כפות חמאה, 2 כפות סוכר ו -1 / 4 כפית מלח לחלב ומערבבים את הבצק, מושכים פנימה את הקמח תוך כדי. ייתכן שתשתמש במיקסר מעמד לשלב זה. ממשיכים לערבב עד שהבצק חלק ויוצר כדור. מוסיפים עוד מעט קמח במידת הצורך. יוצרים בצק לכדור, מניחים בקערה משומנת, הופכים פעם אחת ומכסים. תנו לתפיחה של 15 עד 30 דקות.
מרדדים על לוח מקומח קלות למלבן בגודל 13X9 אינץ 'ומעבירים לתבנית בגודל 13X9 אינץ' שצופה קלות בתרסיס לבישול. לחץ בעדינות אל הקצוות ויוצר שפה (כמו קרום פיצה). נותנים לבצק זה לנוח תוך כדי ערבוב המילוי והציפוי.
בצע את המילוי
בקערה בינונית, שמנת יחד 5 כפות חמאה, גרידת לימון ו 6 כפות סוכר למשך 2 דקות. מוסיפים ביצה אחת ומקציפים עד שהם קלילים ומרופפים, מגרדים את הקערה תוך כדי. הוסף את גבינת הקווארק או היוגורט תוך ערבוב עד לקבלת תערובת חלקה. מפזרים מעל את הקורנפלור ומערבבים לשילוב.
החלק את המלית מעל בצק השמרים. מחממים תנור לחום של 350 מעלות.
הכינו את ה- Streusel למילוי ואופים
בקערה קטנה מערבבים יחד 1/2 כוסות קמח, 2/3 כוס סוכר, 1/4 כפית מלח וקינמון. בעזרת הידיים שלך או במערבל מאפה, חתוך 7 כפות חמאה לתערובת הקמח עד שיש לך פירורים גסים. מפזרים פירורים אלו על גבי מילוי הקווארק.
אופים את העוגה במשך 30 דקות, או עד שהעוגה משחימה קלות והמילוי כמעט מוגדר. המלית תציב יותר ככל שיתקרר.
העוגה הזו קופאת היטב. לאחר ההפשרה, יש לפרוס אותה מספר דקות על ידי הכנתו לתנור בחום של 350 מעלות.
טיפ
- הפוך את העוגה הזו לדרך המודרנית. השתמשו בשמרים מיובשים מיידיים והוסיפו את כל מרכיבי הבצק לקערה וערבבו יחד ליצירת בצק חלק. אין צורך להוכיח את השמרים. אפשר 30 דקות לנוח, ואז המשך כנ"ל.
תגיות מתכון:
- לחם גרמני
- עוגת קפה גרמנית
- חטיף
- גרמנית
