פרננדו פרננדז באלינה / Getty Images
- סה"כ: 60 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 40 דקות
- צינה: 2 שעות
- תשואה: 8 קרוקטים (8 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 385 | קלוריות |
| 22 גרם | שמן |
| 22 גרם | פחמימות |
| 24 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 8 קרוקטים (8 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 385 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 22 גרם | 28% |
| שומן רווי 9 גרם | 46% |
| כולסטרול 130 מג | 43% |
| נתרן 483 מג | 21% |
| סה"כ פחמימות 22 גרם | 8% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 6% |
| חלבון 24 גרם | |
| סידן 148 מג | 11% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
קרוקטים הם בדרך כלל צרורות ירקות או בשר אפויים המוחזקים יחד על ידי רוטב לבן עבה או ביכמל ומטוגנים בשמן עמוק. אך בגרסה זו, קרוקטי העוף מעוצבים, לחמים ואופים, מה שהופך אותם לנמוכים יותר בשומן מאשר קרוקטות מטוגנות בשמן עמוק.
הכינו את קרוקטי העוף הקלים הללו כמה שעות לפני הזמן, כך שלתערובת יהיה מספיק זמן לצנן ולהתייצב לפני היווצרותם ואפייהם.
מגישים את קרוקטי העוף ברוטב ביכמל בינוני (המכונה גם רוטב לבן) ופירה.
רכיבים
- 5 כפות חמאה (מחולק)
- 3 כפות קמח לכל המטרה
- 1/2 כוס חלב
- 1/2 כוס מרק עוף
- 2 כוסות עוף מבושל (קצוץ דק)
- 1 1/4 כוסות פירורי לחם יבשים דקים (מחולקים)
- 3 כפות פטרוזיליה קצוצה טרייה (או 1 כף פתיתי פטרוזיליה מיובשים)
- 1/4 כפית מלח
- 2 ביצים גדולות (מכות קלות)
- 1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
בסיר בינוני ממיסים 3 כפות מהחמאה על אש בינונית. מוסיפים קמח ומבשלים, תוך ערבוב, למשך 1-2 דקות מבלי להשחץ להכנת רול.
להקציף בהדרגה את החלב והמרק. מבשלים, תוך ערבוב מתמיד, עד לקבלת תערובת חלקה וסמיכה.
מורידים מהאש ומניחים להתקרר 5 עד 10 דקות.
בקערה גדולה, שלבו את העוף המבושל הקצוץ, 1 כוס מפירורי הלחם, הפטרוזיליה, המלח והביצים. מערבבים היטב. מוסיפים את הרוטב המקורר; מערבבים כדי להתמזג היטב. מכסים ומצננים כשעתיים.
מחממים תנור לחום של 350 מעלות צלזיוס / גז 4. שלב את גבינת הפרמזן ואת שאר 1/4 כוס פירורי הלחם בכלי רדוד.
מעצבים תערובת קרוקטים עוף לכשמונה שמונה כדורים בגודל 2/2 אינץ ', ואז טופחים ליצירת צורות סגלגלות.
מגלגלים קרוקטים בצורת תערובת פירורי לחם, למעטה.
מסדרים את הקרוקטות בתבנית משומנת בגודל 13X9 אינץ '.
ממיסים את 2 כפות החמאה הנותרות ומזלפים מעל קרוקטי העוף.
אופים 30 דקות עד להזהבה.
מגישים עם רוטב לבן ופירה. תהנה!
גרסאות מתכון
- ניתן לגוון מתכון בסיסי זה לקרוקטים אפויים בתנור בכל מספר דרכים. הם המועמדים העיקריים לבשר מבושל שנשאר. נסה להכין אותו עם שאריות הודו או בשר חזיר עם גבינה שוויצרית מגוררת במקום פרמזן ולהוסיף בצל סגול טחון או שאלוט. לשאריות צלי בקר וצלי חזיר יש גם מקום כאן. תן ליצירתיות שלך להיות המדריך שלך. אם העומס הקלורי הנמוך באפייה במקום טיגון הוא זה שמשך אותך לעמוד זה, נסה מקלות תוף עוף מטוגנים בתנור או חזה עוף מטוגן בתנור עם שום.
תגיות מתכון:
- קרוקטים
- קרוקטות עוף
- מנה ראשונה
- דרומית
