יוליה נומנקו / גטי אימג'ס
- סה"כ: 40 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 30 דקות
- תשואה: 4 מנות
המתכון הזה לכרוב כבוש גרמני עם אננס ( אנאנה כרוב כבוש ) יביא מעט שמש ליום אפור, חורפי. זה אופייני לטעמים המתוקים-חמוצים שגרמנים אוהבים. מוגש לעתים קרובות עם סטייק חזיר בשם קסלר, אתה יכול להגיש כרוב כבוש עם אננס עם כל בשר או עוף שרוצים או בכל עת שיש לך טעם לכרוב כבוש.
רכיבים
- 1 (28 גרם) פח או כרוב כבוש
- 1 כף שומן או שמן
- 1 כף כף סוכר
- 1 כוס מיץ תפוחים או אננס
- 5 גרגרי ערער
- 2 פרוסות אננס טרי או משומר
- 1 כף קורנפלור
שלבים לעשות את זה
רוקן את הפחית או הצנצנת של כרוב כבוש למסננת, נטעם אותה ושטוף במידת הצורך חלק ממי מלח. ליצרנים שונים יש רמות מלח שונות. בחר מעט את הכרוב כבוש במזלג.
במחבת גדולה או בתנור הולנדי, מחממים 1 כף שומן או שמן. הוסף 1 כף כף סוכר ותן לזה להתקרמל עד חום בהיר.
מוסיפים את הכרוב כבוש סחוט, 1 כוס מיץ תפוחים או אננס ו -5 גרגרי ערער ומחממים להתבשל.
חותכים 2 פרוסות אננס טרי או משומר לקוביות קטנות (או השתמשו במעטות אננס).
לאחר שהכרוב כבוש כ 15 דקות, הוסיפו את חתיכות האננס. מתבשלים למשך כרבע שעה נוספת.
בכוס מדידה או בקערה קטנה מערבבים את הקורנפלור עם חלק ממיצי הבישול, תוך ערבוב היטב. מוסיפים את slurry הקורנפלור לכרוב כבוש ומערבבים לחלוטין. הביאו לרתיחה וכשהוא מסמיך, מגישים.
תבשיל כרוב כבוש זה מוגש בדרך כלל עם קסלר ותפוחי אדמה.
טיפ:
כרוב כבוש בבישול גרמני
המילה כרוב כבוש היא גרמנית בשם "כרוב חמוץ", אך גרמנים אינם יכולים לטעון להמצאתה. ידוע כי פועלים שבנו את החומה הגדולה בסין לפני למעלה מאלפיים שנה, תססו כרוב מגורר ביין אורז כמקור מזון לימים הרזים. זה הופיע באירופה כעבור 1000 שנה.
טכניקת השימור עברה מיין אורז למלח במאה ה -16 כאשר העמים הגרמניים החלו לרפא יבש כרוב עם מלח. התהליך נותר זהה למעשה. מתיישבים גרמנים והולנדים קדומים הביאו את מתכוני הכרוב כבוש שלהם לאמריקה יחד עם מסורת של ארוחת ראש השנה - אכילת חזיר וכרוב כבוש למזל טוב בשנה הקרובה. להלן עוד מתכוני כרוב כבוש גרמניים.
תגיות מתכון:
- אננס
- תוספת
- גרמנית
- ארוחת ערב משפחתית
