אלכסנדרה גרבלבסקי / גטי אימג'ס
- סה"כ: 70 דקות
- הכנה: 45 דקות
- לבשל: 25 דקות
- תשואה: 1 פשטידה (8 מנות)
מתכון פאי מרנג לימון ללא גלוטן זה כולל פשטידה מתוקה עד חמצמצה שנאפה בקרום פאי ללא גלוטן חמאה. כתר מרנג בעל שיא רך הופך את העוגה הזו לא פחות מהנה להסתכל עליה כמו שהיא אוכלת.
השתמש במחבת טארט עם תחתית נשלפת לקצה מחורץ מקסים ולהגשה קלה יותר.
רכיבים
- 1 1/2 כוסות מים
- 1/2 כוס קורנפלור
- 1/2 כפית מלח
- 1 1/2 כוסות סוכר
- 1/2 כוס מיץ לימון (סחוט טרי)
- 2 כפיות קליפות לימון (מגורד טרי)
- 3 כפות חמאה (לא מלוחה)
- 4 חלמונים גדולים (מכות קלות)
- 4 חלבוני ביצה
- 1/2 כוס סוכר
- 1/4 כפית מלח
- קרם פאי ללא גלוטן 9 אינץ '(מעטפת אפויה או טארט)
שלבים לעשות את זה
מחממים תנור לחום ל- 325 F / 163 C.
שלב בסיר בינוני מים, קורנפלור, מלח וסוכר. להקציף עד לקבלת תערובת אחידה. מבשלים על אש בינונית-גבוהה, תוך הקצפה מתמדת עד סמיכה, כ -3 דקות.
מורידים מהאש ומערבבים פנימה מיץ לימון, קליפות לימון וחמאה. להקציף עד לאיחוד.
מזלפים לאטם חלמונים לתערובת תוך כדי הקצפה. מחזירים לחום בינוני-גבוה ומבשלים 2-3 דקות. תערובת מילוי פאי מגניבה.
השתמש במיקסר חשמלי או במיקסר לעמוד כדי להקציף חלבוני ביצה במלח עד לקצף. מוסיפים בהדרגה סוכר ומקציפים גבוה עד שנוצרות פסגות נוקשות.
כאשר מילוי הפאי התקרר לטמפרטורת החדר, מערבבים 2 כפות מרנג למלית הפאי.
שופכים את המלית לקרום הפשטידות הקריר והאפוי מראש.
השתמש במרית כדי לערום את שארית המרנג על הפאי. מורחים את המרנג באופן אחיד על גבי המלית, ודאגו לגעת בשולי הקרסטות עם המרנג כדי למנוע התכווצותו. השתמש בכפית או בסכין קטן כדי להכין מערבולות במרנג.
אופים בתנור שחומם מראש למשך כרבע שעה או עד ששיאי המרנג משחים קלות.
תזכורת : ודא תמיד שמשטחי העבודה, הכלים, המחבתות והכלים שלך נקיים מגלוטן. קרא תמיד תוויות מוצר. היצרנים יכולים לשנות ניסוחי מוצרים ללא הודעה מוקדמת. במקרה של ספק, אל תקנו או השתמשו במוצר לפני שתפנו ליצרן בכדי לאמת שהמוצר נקי מגלוטן.
תגיות מתכון:
- לימון
- קינוח
- אמריקאי
- חג ההודיה
