אדם הסטר / גטי אימג'ס
הכנסנו כל כך הרבה עבודה ומחשבה לגנים שלנו, ואין כמו להתגמל בבציר מופלא של תפוחי אדמה, גזר, לפת או צנוניות. לפעמים, הגן מספק הרבה יותר ממה שאנחנו יכולים לאכול היום ואפילו מחר. כמה גידולים, אנו מגדלים במיוחד לאחסון. שובע לב לראות את פרי עמלנו מתכווצים במצוק או מתעבים ורקבים לפני שנוכל ליהנות מהם.
אוכל תמיד טעים ביותר כשזה שנקטף טרי, אבל לדעת כיצד לאחסן את ירקות השורשים שלך כמו שצריך, יכול גם לעזור לשמור על חלק מאותם טעם נהדר-טרי ולהאריך את משך הזמן שיישמר. עם זאת בחשבון, הנה הדרכים הטובות ביותר לאחסון כמה מירקות השורש הפופולריים ביותר.
כיצד לאחסן ירקות שורש
- סלק: חתכו את החלקים. הברש כל אדמה, אך אל תרחץ אותם. אחסן את הסלק שלך בקערה פתוחה או במיכל אחר עם מגבת לחה או מגבת נייר מעל. אל תקרר. גזר: חתוך את החלקים, הברש כל אדמה. אחסן אותם במקום קריר (מגירת הפיצול במקרר או המדף התחתון) בכלי פתוח. יש לשמור עליהם לחים כדי להישאר פריכים, אז עטפו אותם במגבת לחה. סלריאק: עטפו את השורשים האינדיבידואליים במגבת לחה - שמרו במגירת הפריכות של המקרר. שום: הסר את העלווה ונתן לשום להתיישב במקום יבש למשך מספר ימים לריפוי. השחי מכל אדמה, ואז אחסן את השום שלך במקום קריר ואפל. ניתן לאחסן נורות שום בקערות או בסלים; הקפידו לבדוק באופן קבוע שום מאוחסן אם ישנה פטריות או סימני הנבטה. בצל: הסר את העלווה ונתן לנורות לרפא כמה ימים במקום יבש. הברש כל אדמה ושמר במקום חשוך וקריר. עדיף אם תוכלו להימנע מהצבת בצל בקערות מכיוון שהם זקוקים למחזור אוויר טוב. אחסן אותם בגרביים ישנות או בתיק לייצור רשת. תלו אם בכלל אפשרי. לוטים: הסר את הירוקים, הברש את האדמה. האחסון הטוב ביותר עטוף במגבת לחה במגירת הפריכות. תפוחי אדמה: קציר, מבריש כל אדמה. תנו להם לשבת לייבוש קצת לפני האחסון. אחסן את תפוחי האדמה במקום חשוך וקריר. ניתן לאחסן אותם בסלים, בקערות או אפילו בשקיות נייר. נסה להימנע מאגירת תפוחי אדמה קרוב מדי לבצל, מכיוון שזה יכול לגרום להם להשתבש מהר יותר. צנוניות: הסירו את הירוקים, הברשו או שטפו כל אדמה. ניתן לאחסן צנוניות במקרר בקערה מכוסה במגבת לחה. בטטות: קציר, הניחו לעור הבטטות להתייבש לפני האחסון. נקה כל אדמה ושמור את הבטטות במקום חשוך וקריר שיש בו אוורור טוב. ניתן לאחסן אותם בקערות או בסלים. לפת: הסר את הירוקים ונקה את כל האדמה. אחסן לפת במיכל המכוסה במטלית לחה. הכי טוב לאחסן במקרר פריך או מדף תחתון.
אל תשכח את הירוקים
בחלק מגידולי השורש המפורטים לעיל יש גם ירקות אכילים. אז כשאתה מסיר את החלקים מהלפת, הצנוניות או הסלק, אל תשליך אותם! אחסן את הירוקים העטופים במגבת לחה או במגבת נייר בכלי אטום אוויר. יש לאחסן אותם במקרר שלך. ירקות סלק, לפת וצנונית נעימים כולם למרקים או צ'יפס, ועלים קטנים יותר מוסיפים גלם לסלטים.
