אלן סילברמן / גטי אימג'ס
- סה"כ: 2 שעות 25 דקות
- הכנה: 25 דקות
- לבשל: 2 שעות
- תשואה: 4 עד 6 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 997 | קלוריות |
| 69 גרם | שמן |
| 16 גרם | פחמימות |
| 76 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 עד 6 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 997 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 69 גרם | 89% |
| שומן רווי 27 גרם | 133% |
| כולסטרול 281 מג | 94% |
| נתרן 676 מג | 29% |
| סה"כ פחמימות 16 גרם | 6% |
| סיבים תזונתיים 5 גרם | 17% |
| חלבון 76 גרם | |
| סידן 231 מג | 18% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
רגל כבש בסגנון יווני זה היא מנה נהדרת להגשה בכל מפגש או חג. הטלה מרינדה בתערובת של מיץ לימון, שום ועשבי תיבול ומשאירים לשבת במקרר במשך ארבע עד שש שעות. לאחר מכן מניחים אותה על גבי ירק מסתובב וצולים במשך שעתיים. אם אין לך קובץ מצורף לסיבוב הגריל שלך, אתה יכול להניח את הכבש ישירות על הסורגות - רק הקפד לסובב אותו לעתים קרובות בזמן הבישול. הטלה הרך והעסיסי יפתח קרום טעים מבחוץ.
להשלמת טעמי המרינדה, טפטוף מעל הבשר רוטב עשבים העשוי לימון טרי ואורגנו טרי לפני ההגשה. ירקות שורש בגריל הם המנה המושלמת, מה שהופך לארוחה דשנה. אף שהוא מספיק מיוחד לארוחת חג, רגל כבש זו הכוללת את טעמי יוון היא ארוחה נהדרת כאשר מזג האוויר מתחמם ובישול בחוץ הוא חובה.
רכיבים
- 3 עד 4 קילו רגל כבש (עצמות וקשורות)
- למרינדה:
- 3 כפות מיץ לימון (מיץ של 1/2 ליטר לימונים)
- 1 כף גרידת לימון (גרידת לימון)
- 1/4 כוס שמן זית
- 3 שיני שום (טחון)
- 1/4 כוס אורגנו טרי
- כפית טימין טרי
- כפית אבקת בצל
- כפית פלפל שחור (טחון טרי)
- להתלבש עשב:
- 1/4 כוס אורגנו טרי (קצוץ קל)
- 1 כף מיץ לימון (מיץ של 1/2 לימון)
- כפית טימין טרי
- 1 כף שמן זית
- כפית מלח ים
- מקף פלפל שחור (טחון טרי)
שלבים לעשות את זה
הערה: בעוד שיש מספר שלבים למתכון זה לרגל כבש בגריל רוטבי יווני, הוא מחולק לחלקים הניתנים לניהול כדי לעזור לכם לתכנן טוב יותר את ההכנה והבישול.
המרין את הכבש
אסוף את החומרים.
הכניסו רגל טלה לשקית ניילון גדולה שאפשר לסגירה. יוצרים את המרינדה על ידי שילוב בקערה בינונית 3 כפות מיץ לימון, גרידת לימון, 1/4 כוס שמן זית, שום, 1/4 כוס אורגנו טרי, כפית טימין טרי, אבקת בצל וכפית פלפל שחור ומערבבים היטב.
יוצקים את המרינדה על הטלה, וודאו שהבשר מצופה לחלוטין. אטמו את השקית היטב והכניסו למקרר. מרינדים למשך 4 עד 6 שעות לפני הצלייה.
גריל את הכבש
מחממים את הגריל לבינוני או בינוני-נמוך אם הגריל שלך מתחמם. הוצא את הכבש מהשקית והשליך את המרינדה. השחל כבש על הירוק והדק היטב.
מניחים את הירוק על הגריל ומבשלים עד שחלל פנים הבשר מגיע ל- 145F, בערך 1 1/2 עד שעתיים.
מוציאים את צלי הטלה מהגריל ומזלגות המסביב. מכסים את הבשר קלות ברדיד אלומיניום למשך 8 עד 10 דקות.
מגלפים את הבשר, מסדרים על מגש ומזלפים עם רוטב עשבים, ומגישים את שארית הרוטב בקנקן קטן או קערה בצד.
הפוך את ההלבשה לעשב
אסוף את החומרים.
מניחים 1/4 כוס אורגנו קצוץ, כף מיץ לימון, כפית טימין טרי, כף שמן זית, כפית מלח, ונקישה של פלפל שחור טרי טחון לבלנדר או מעבד מזון ודופק עד לקבלת תערובת אחידה.
אחסן שאריות בצנצנת הברגה בטמפרטורת החדר או בקירור. אפשר לו להגיע לטמפרטורת החדר לפני השימוש.
תגיות מתכון:
- טלה
- מנה ראשונה
- יווני
- חג המולד
