אנאבל Breakey / חזון דיגיטלי / תמונות Getty
- סה"כ: 4 שעות 30 דקות
- הכנה: 30 דקות
- לבשל: 4 שעות
- תשואה: 6 עד 8 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 756 | קלוריות |
| 19 גרם | שמן |
| 28 גרם | פחמימות |
| 96 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 6 עד 8 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 756 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 19 גרם | 24% |
| שומן רווי 7 גרם | 33% |
| כולסטרול 284 מג | 95% |
| נתרן 1249 מג | 54% |
| סה"כ פחמימות 28 גרם | 10% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 2% |
| חלבון 96 גרם | |
| סידן 43 מג | 3% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
זהו מתכון צלי חזיר טעים של רוטריז שתרצו להכין שוב ושוב. הסוד הוא לתת לשפשף להשרות בבשר למשך הלילה או לפחות במשך שעות רבות. שיטת הבישול המסובבת שומרת על לחות הבשר ומאפשרת לו להאט את הבישול לשלמות
רכיבים
- 1 - 6 קילו / 2.5 ק"ג כתף חזיר נטולת עצמות
- 1 כף / 15 מ"ל כשר או מלח ים
- לשפשף:
- 2 כפות / 30 מ"ל סוכר חום בהיר
- 2 כפיות / 30 מ"ל פלפלים שחורים שלמים
- 2 כפיות / 10 מ"ל זרע חרדל
- כפית / 5 מ"ל פפריקה
- כפית / 5 מ"ל אבקת שום
- כפית / 5 מ"ל אבקת בצל
- למגב:
- 1 כוס / 240 מ"ל בורבון
- 1/2 כוס / 120 מ"ל סוכר חום בהיר
- 1 בצל קטן (מחורר)
- 1/4 כוס / קטשופ 60 מ"ל
- 1/4 כוס / סירופ תירס 60 מ"ל (עדיף כהה)
- 2 כפות / 30 מ"ל חרדל חום
שלבים לעשות את זה
להכנת שפשוף, מניחים גרגירי פלפל וזרעי חרדל במטחנת קפה. מורטים לטחון בינוני ומכניסים לקערה קטנה. הוסף את שאר חומרי השפשוף.
מתבלים את כתפי החזיר בכל רחבי השפשוף, עוטפים בניילון ומניחים במקרר למשך 12 עד 15 שעות.
מוציאים את הצלייה מהמקרר ונותנים לבשר לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 30 עד 45 דקות לפני הצלייה. מתבלים במלח כשר ממש לפני שמניחים אותו על הגריל.
בזמן הצלייה נחה, להקציף רכיבים למגב בקערה בינונית. הניחו בצד עד שיהיו מוכנים לשימוש.
מחממים את הגריל מראש ובצע את ההוראות לשימוש בסיבוב. מאבטחים צלייה על מוט סיבוב ומבשלים על אש נמוכה ישירה במשך 3 1/2 עד 4 שעות. הטמפרטורה הפנימית צריכה להיות לפחות 145 F / 63 C בסיום.
לאחר השעה הראשונה של הבישול יש למרוח סמרטוט כל 20 דקות למשך יתרת זמן הבישול. מוציאים את הצלייה מהמסביב, מכסים בנייר כסף ונותנים לעמוד 10 דקות לפני שחותכים.
תגיות מתכון:
- חזיר על האש
- מנה ראשונה
- אמריקאי
- חג המולד
