איך להכין קוקטיילים לעיתונות צרפתית

העיתונות הצרפתית היא יותר קפה

אולפני העיצוב של אשוח / S&C

העיתונות הצרפתית היא דרך פנטסטית להכין כוס קפה עשירה או כוס תה מרגיעה, אבל האם השתמשתם בה להכנת קוקטייל? זה בעצם כלי נהדר ליצירת משקה מעורב מהיר מהודר והוא מושלם לברמן הביתי היצירתי.

השימוש בעיתונות צרפתית כדי לערבב משקאות אינו חדש לחלוטין והברמנים היצירתיים משתמשים בטריק הזה מזה זמן. זה נהדר כשמכינים קוקטיילים עם קבוצות קטנות רק לשניים עד ארבעה אנשים. ברים מסוימים אף משלבים מכבשים לשירות שולחן, בדומה לבית הקפה המקומי כשאתם מזמינים תה.

למשקאות שתוצאו מהעיתונות הצרפתית יש טעם ייחודי שאינו דומה לשום טכניקת ברמנים מסורתית. בנוסף, ניתן להשתמש בו ליצירת מגוון גדול של משקאות. שיטה זו כוללת יצירתיות, התאמה אישית וניסויים. זה די כיף אז בואו נראה איך זה נעשה.

למה לערבב משקאות עם עיתונות צרפתית?

ג'ניפר קוזי / תמונות גטי

ישנן סיבות רבות לכך שתוכלו לשקול להשתמש בעיתונות הצרפתית להכנת קוקטיילים ועגילים. ראשית, אם חווית את ההבדל בין קפה טפטוף לקפה עיתונות צרפתי, אתה מבין שהשניים הם ניגודים קוטביים. העיתונות יוצרת כוס עשירה יותר וטעימה יותר והיא עושה את אותו הדבר כשאנחנו משתמשים בו כדי לערבב משקאות חריפים, מיצים ותוצרת טרייה.

יש גם גורם נוחות לבקבוקי העיתונות הצרפתית. יכול להיות שכבר יש לך אחד כזה או שיש לך כזה שיושב סרק כי ויתרת על קפה. הפוטנציאל להכין כמה משקאות בבת אחת הוא גם בונוס.

עליכם גם להעריך את הקלות שבאמצעות מסננים באמצעות מכבש. אם זה יכול להרחיק את הקפה שלך, הוא בטח יכול להשאיר עיסת פירות, זרעים ועשבי תיבול מהקוקטיילים שלך.

מדוע עיתונות צרפתית עובדת עם קוקטיילים?

טוני לתאם / גטי אימג'ס

העיתונות הצרפתית היא מושג קל במיוחד. קערת זכוכית (בדרך כלל) מכילה רכיב עירוי (קפה או עלי תה) ואתם מוסיפים נוזל על גבי זה. שני האלמנטים הללו מורשים להתלול וכאשר לוחצים על הבוכנה הם הופכים למשקה אחד מלא טעם.

בדיוק כמו עם קפה ותה, אתה יכול למקם כל המרכיבים המוצקים שאתה אוהב בבסיס העיתונות. לאחר מכן תוסיפו נוזלים, הרשו לו להתלול ואז צללו. הלחץ מערבב בעדינות את החומרים יחד ומאוורר אותו במקביל.

התוצאה היא משקה בטעם עשיר שהוא רב ממדי. לדוגמה, אם אתה מתכוון לשתות מכבש מלא בעצמך, תבחין שלמשקה הראשון יש טעם קל יותר מהאחרון. הסיבה לכך היא שהעירוי ממשיך עם כל הנוזל שנשאר בכלי הקפה עד שתשפוך אותו.

זה די מבריק, בעצם. אתה מקבל את היתרונות של עירוי מהיר, הטעמים מעורבבים היטב, ונמנעים מדילול יתר של המשקאות שלך.

קוקטיילים חמים או קרים, הבחירה שלך

תמונות סופיה דיופ / EyeEm / Getty

בדרך כלל אנו חושבים להשתמש בעיתונות הצרפתית למשקאות חמים, אך תוכלו להשתמש בה גם לקוקטיילים קרים.

משקאות חמים בעיתונות הצרפתית

עבור שתייה חמה העיתונות עובדת כמו עם קפה ותה. העירוי מהיר והטעם ממקסם. זו דרך פנטסטית לערבב כל טודי חם. זה נכון במיוחד אם אתה משתמש בתה עלה מלא או מוסיף מרכיבים כמו זנגביל, ציפורן, תבלינים או קינמון כדי לשפר את הטעם.

המפתח הוא שהמים שאתה מוסיף הם חמים - טמפרטורת מבשלת תה - ולא רותחים. חלק מהברמנים יחממו גם את המשקאות. עשה זאת בנפרד מהמים והלך איטי ועדין כדי לא להרוס את הארומטים.

העירוי יכול להיות אי שם בסביבות שלוש עד חמש דקות לפני שתלחץ על הבוכנה.

שתייה קרה בעיתונות הצרפתית

לשתייה קרה לא תהיה אותה עוצמה של טעמים, אך האופן בו העיתונות מערבבת אותם מפצה על כך.

מכיוון שאינכם סומכים על חום במהלך העירוי, עדיף לתת לו לנוח עוד קצת. תלוי במרכיבים ובטעם שאתה הולך אליו, זה יכול להיות בין חמש לרבע שעה.

עבור כל המרכיבים שלך כמו פירות ועשבי תיבול, תרצה להשתמש יותר ממה שאתה עשוי לחשוב שאתה צריך. לשפריץ מלא של רוזמרין או לשני נסיכות של נענע תהיה השפעה רבה יותר משל חבורת עלים קטנה. כמו כן, בקושי ניתן להבחין קומץ ענבים מחוספסים במיצי פרי אחרים, כך שעדיף להשתמש בכפל כפול.

מצמרר את הקוקטייל הלחוץ שלך

החל ממרכיבים מצוננים יפיל את הטמפרטורה כבר מההתחלה.

אתה יכול להוסיף קרח מתחת לבוכנה אם תרצה. אם תעשה זאת במהלך העירוי, תהיה לך דילול נוסף (לא בהכרח דבר רע). אפשרות טובה יותר עשויה להיות להוסיף אותו ברגע האחרון, כך שיהיה צמרמורת מהירה. בשני המקרים, רק כמה קוביות קרח צריכות לעשות זאת.

עם זאת, ייתכן שתמצא שעדיף פשוט לשפוך את המשקה על הקרח בכוס ההגשה שלך. המשקה יצנן כמעט מייד ויש לך שליטה טובה יותר על הדילול, וזה אחד היתרונות של קוקטיילים עיתונאים צרפתיים.

6 טיפים לקוקטיילים בצרפת

איאן אוריי / דורלינג קינדרסלי / גטי אימג'ס

אין באמת אמנות לקוקטיילים של העיתונות הצרפתית, זה בעיקר על ניסויים וציוד דברים תוך כדי משחק. קשה גם לייצר משקה רע, אז תבלו עם השיטה הזו. עם זאת, כמה טיפים יעזרו לכם לצאת לדרך.

מועכים או מעורבלים מרכיבים שלמים. מרבית העיתונות הצרפתית אינן יכולות למעשה להוציא את המיץ מפירות מלאים או עשבי חבול מספיקים בכדי לשחרר את השמנים שלהם. מסיבה זו, עדיף לטשטש או לרסס קודם כל רכיבים שלמים.

אתה יכול להשתמש בבלבול שלך בתחתית הכיס, אם כי צריך להיזהר לא להפעיל לחץ יתר. למרות שמדובר בזכוכית קשוחה שיכולה להתמודד עם החום, זה לא בהכרח מיועד לכוח המלא שתוכלו להכניס לבלבול. אם אתה עובד עם פירות קשוחים, מתערבבים, מועכים או מחיתים לפני שאתה מוסיף אותם לעיתונות.

השתמש בכל משקאות חריפים שאתה אוהב. מצב רוח כהה כמו וויסקי, ברנדי, חישוקים וטקילות מיושנות הם פנטסטיים לקוקטיילים עיתונאים צרפתים חמים, אם כי כל אחד מהם יכול לעבוד גם במשקאות קרים.

ג'ין הוא המועדף בתשחץ מכיוון שאתה יכול לבנות על הארומטים הטבעיים שלו. ניתן להשתמש גם בוודקה, אם כי וודקות בטעמים בהחלט יוסיפו יותר לטעם הכללי של המשקה. אל תשכח להוסיף ליקרים למבטא טעמים.

רכיבים מוגזים הם בסדר. אפשר לקבל משקה טעים נהדר אם מוסיפים משקאות מוגזים לתשחץ בזמן העירוי.

תוכלו לשים לב כי פעולת הבוכנה הופכת מעט סודה לשתייה ויינות מבעבעים, אך עדיין יש בה זריחה נעימה. זה קצת כמו אגרוף מסיבות: אתה יודע שיש בו פחמן אבל זה לא מהמם.

נקה את העיתונות שלך היטב. אתה בהחלט יכול להשתמש באותה עיתונות צרפתית לקפה של הבוקר ולקוקטיילים בערב. יש לנקות אותו היטב כדי להימנע מהעברת טעמים כלשהם.

יש אנשים שבוחרים לקנות עיתונות שנייה רק ​​למשקאות שאינם קפה וזה לא רעיון רע. זה נכון במיוחד אם אתם מתכוונים להשתעשע עם מרכיבים בעלי טעם עז.

דגימה בזמן שאתה משרה. היתרון הנוסף לקוקטיילים של העיתונות הצרפתית הוא שתוכלו לדגום אותו כפי שהוא משרה. לא תלחצו על הבוכנה כל הדרך למטה, אבל מספיק כדי לדחוף חלק מהמשקה מעל המסנן.

זוהי דרך טובה לאמוד את אופן פעולת העירוי שלך, במיוחד כשאתה חדש בטכניקה. עם זאת, עליכם לזכור כי הטעם יתעצם מעט לאחר לחיצה מלאה.

גודל העיתונות שלך חשוב. מכבשים צרפתיות מגיעות במגוון גדלים, משלוש כוסות ועד 12 כוסות ומעלה. באיזה גודל לחץ אתה משתמש תקבע כמה משקאות אתה יכול להכין בפעם אחת. רוב הזמן תוכלו לצפות לקבל שתיים עד ארבע משקאות בכל פעם.

זכור שיכולת "32 גרם" בעיתונות הצרפתית אינה מביאה בחשבון את הנפח שגודל החומרים המוצקים.

מרכיבים לנסות בעיתונות שלך

מקסימיליאן סטוק בע"מ / גטי אימג'ס

כמו בכל משקה מעורבב, השתמשו ברוחות מזוקקות, סירופים ומיצים כדי להוסיף לטעם.

קחו בחשבון שאתם רוצים שיהיה לכם איזון טוב של חומרים נוזליים ומוצקים. אם תסתמכו על יותר מדי פירות מלאים, לא תקבלו את הנפח הדרוש ליצירת משקה בפועל: העיתונות הצרפתית אינה מסחטה.

תה הוא עוד תוספת נהדרת ותוכלו פשוט להוסיף שקית תה או תה עלים מלאים לעיתונות. אתה יכול גם לחלוט תה חם, לצנן אותו ואז להוסיף אותו לעיתונות הצרפתית כאחד המרכיבים הנוזלים העיקריים שלך.

בחירת רכיבים טריים

ניתן לרסק פירות יער, רימון וענבים; ניתן לפרוס תפוחים, מנגו ואגסים; ניתן להוסיף פירות הדר כפריז סחוט או כקלף בלבד. אתה יכול גם לרסק או לקצוץ מרכיבים דקיקים כמו סלק, גזר, וריברס. יש לערבב עשבי תיבול, לקרוע או לחבול.

קוקטייל עיתונות צרפתי לנסות

ורוניקה גרבוט / Getty Images

ענבים הם אחד מאותם פירות שיש בהם מיץ טעים שנלכד בפנים, ובכל זאת, יכול להיות קשה להכניס אותו למשקאות שלנו. לכל ענב יש רק מעט מיץ והבלבול לבדו לא יתמלא במלוא המשאבים הטעימים שלהם. זו הסיבה שזה מועמד נהדר לקוקטייל העיתונות הצרפתי הראשון שלך.

נקרא למשקה הזה העיתונות הענבים וניתן להכין אותו עם או בלי הג'ין. זה תערובת פירותית מענגת ויש לה רוכסן מהנה ליום קיץ חם.

להכנת הענבים

ערבב היטב 2 קומץ ענבים אדומים טריים בגודל טוב כדי ליצור מחית ענבים בתחתית העיתונות הצרפתית שלך. מוסיפים נקטר מנגו 1 חלק, 1/2 חלק מיץ אננס, 1/2 ג'ין וחלק של עלי רוזמרין קרועים.

מכסים עם החלק העליון של הכבש ומאפשרים לו תלול למשך 15 דקות. לחץ כלפי מטה על הבוכנה ושופך לכוס צוננת על קרח, והשאיר מספיק מקום להעלות את המשקה במים טוניים.

כמובן שאם יש לכם מנגו או אננס טרי, השתמשו בפירות יחד עם הנוזלים כדי למקסם את הטעם.

נסה את הקוקטיילים האהובים עליך

כמעט כל אחד מהקוקטיילים האהובים עלינו יכול להכין באמצעות עיתונות צרפתית. אלו העובדים בצורה הטובה ביותר הם אלו המשתמשים במיצי פרי ומרכיבים טריים. לדוגמה, אתה יכול להשיג מוג'יטו נטול נענע על ידי ביצועו בעיתונות. כמו כן, אתה יכול לרסק קצת אננס כדי להעצים את הפריון בבריזה ביי.

קחו בחשבון שמתכוני קוקטיילים משתמשים בנפחים קטנים למרכיבים ואתם הולכים לקחת חבילה קטנה של קוקטיילים. תצטרך לבצע כמה התאמות ולגזור את המשקאות על מנת שזה לא יתגבר. בנוסף, אם תלמדו לתרגם משקה ל"חלקים "זה יקל על המרת מתכון.

בעיקרו של דבר, תן לדמיון שלך להשתולל ותהנה ללחוץ.